Kanakeitto, kirkas liemi

Tässä nyt taas sitten ollaan sairasteltu…. Ja mikä muu on silloin parempaa kuin keitto? Ja nyt ei todellakaan maistu perinteiset makkara-, jauheliha-, pinaatti- tai hernekeitot vaan oli kaivettava omista arkistoista ihana kanakeitto kirkkaalla liemellä. NAM!

Kuva tulee myöhemmin.

1 kpl keskikokoinen sipuli
4-6kpl perunoita
vettä
1rkl ruokaöljyä
300g maustamattomia broilerin fileesuikaleita<
0.5tl suolaa
n. 2rkl vihreää currytahnaa
1kpl kanaliemikuutio
250g kasvissuikaleita (apetit)
1rkl sitruunamehua

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori perunat ja leikkaa sopivan kokoisiksi lohkoiksi. Laite perunat kattilaan kiehumaan reiluun veteen (n. 1 – 1.5l vettä).

Paista broilerinsuikaleet ja sipuli pannulla öljyssä sekä mausta suolalla ja currytahnalla. Lisää nämä ja kanaliemikuutio perunoiden sekaan.

Kun perunat ovat kypsiä lisää joukkoon kasvissuikaleet ja sitruunamehu. Keitä vielä 5-10min.

Äiti 60v

Äiti täytti 60v tuossa pari viikkoa sitten. Sinne leivottiin kaikennäköistä, mutta jostain syystä kuvat jäivät ottamatta. Pumpulikakku oli yksi sinne leivotuista, tietty ja sitten Heidi (http://heidi.eerola.info/) teki täytekakkuja 2 kappaletta, jotka sitten koristelin.

Alunperin piti koristella ananaskirsikoilla ja suklaalla niin, että olisin kastanut ananaskirsikat vedessä ja dipannut sokeriin, mutta kummallakin kerralla kakkujen koristelu meni kiireen alle kun vieraita ilmaantui vääränä päivänä… Suklaakoristelu meni muuten vain vähän pilalle, kun ei suunnitelmani oikein onnistunut.

P.S. Kolmas kerta toden sanoo. Kolmas päivä kun yritin saada näitä kuvia postattua ja kolmantena se myös onnistui. Jei!

Kävijämäärä yllätti!

Heippa vaan kaikille!

Katselin äsken kävijämäärää sivuillani ja se on ylittänyt odotukseni. Samoin yksittäisten reseptien katselut (eri ip-osoitteista)! Wau! Kuitenkaan ei kukaan ole vielä uskaltanut kommentoida mitään, mutta ei se mitään. Homma jatkuu silti.

Statistiikkaa:

Kävijöitä: 5 100

Top 5 -reseptit:
01. Pizzapohja hiivaton (317 kertaa)
02. Helppo suklaakakku suklaakuorrutuksella (240 kertaa)
03. Broileripastasalaatti (222 kertaa)
04. Pumpulikakku (203 kertaa)
05. Nopea uunilohi ja uuniperunat (152 kertaa)

Kesällä tuleekin varmasti grillattua paljon, samoin kuin syötyä uusia perunoita ja salaatteja. Oheistarjontaa pitääkin sitten miettiä.

Tänä kesänä aion grillata paljon monipuoleisemmin kuin aikaisemmin. Tukena minulla tähän on Grilliruuat -kirja, jonka ostin viime kesänä alesta.

Ja hei! Kommentoikaa toki

Paprikakanaa, riisiä ja vihanneksia

4:lle

400-500g broilerin maustamaton pihvi (Atria Ohut leike)
1-2rkl ruokaöljyä (rypsiöljy)
paprikamaustetta
suolaa
1pss amerikansekoitus (kasvispakaste, apetit)

6dl vettä
3dl pitkäjyväistä riisiä
suolaa

Leikkaa jokainen pihvi pitkittäissuunnassa n. 4-5 osaan (isoja suikaleita).
Kuumenna pannu ja paista broilerin isot suikaleet öljyssä. Mausta suolalla ja paprikalla.
Lisää pannulle broilerin joukkoon kasvikset ja anna olla miedolla lämmöllä n. 10-15min.
välillä käännellen.

Kypsennä riisi ohjeen mukaan.

Juustogratinoidut enchiladakset

1rkl ruokaöljyä
1kpl iso sipuli (tai 2 pienempää)
1kpl punainen paprika
2kpl terttutomaattia (tai 3 tavallista)
400g naudan jauhelihaa (tai mitä nyt haluaakin)
1/4tl suolaa
1/4tl mustapippuria
2rkl tomaattipyrettä
2rkl paprikamaustetta
2tl jeeraa (a.k.a. juustokumina)
2tl chilikastiketta (tai maun mukaan. HUOM! Ks. alempaa)
8kpl tortillalevyjä (maissi)
100g emmental-juustoraastetta

(HUOM! Chilikastike ei ole sweet’n sour vaan thai-kaupasta ja maustekaupoista saatava todella tulinen chilikastike. Tilalla voidaan käyttää esimerkiksi jalapenoja ja tai tulista salsaa.)

Kuori ja pilko sipulit. Kuutioi paprika ja tomaatit.

Kuumenna iso paistinpannu kuumaksi ja lisää ruokaöljy, sipuli, paprika ja tomaatit. Kuullota pari minuuttia ja lisää jauheliha. Kun jauheliha on ruskistunut, sekoita joukkoon mausteet huolellisesti.

Jaa täyte tortillalevyjen keskelle pitkulaiseksi. Ripottele juustoraastetta ja käännä tortillat rullalle. Asettele vuokaan (voitele vuokan pohja öljyllä) ja ripottele pintaan juustoraastetta.

Paista uunin alaosassa 200 asteessa n. 20min kunnes juusto on hyvin sulanut.

Tarjoile ja nauti todella hyvästä ruuasta

Salami-pastasalaatti

1 pss pastaa (fusilli, myllyn paras)
1 rss kirsikkatomaattia
1 pss jääsalaatti (tai 1 ruukku)
0.5kpl kurkku
1 salamitanko (picnic)

Keitä pasta kypsäksi ohjeen mukaan ja jäähdytä esimerkiksi kylmässä vedessä.

Leikkaa kirsikkatomaatit puolikkaiksi.

Revi jääsalaatti pieneksi tai hienonna veitsellä.

Leikkaa kurkku siivuiksi ja siivuta siivuista ohuita suikaleita.

Kuori salami (apuna kannattaa toisessa kädessä pitää talouspaperia, saa paremmin otteen). Leikkaa siivuiksi ja siivuta siivut suikaleiksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Perunasalaatti Lauran tyyliin

4 kpl isoa perunaa (tai kuusi keskikokoista)
2 kpl punasipuleita
1 kpl punainen paprika
0.5 kpl kurkku
1 rss kirsikkatomaatti

Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti. Paista 200 asteessa n. 40-60 min. perunalajikkeesta riippuen. Kääntele välillä. Kokeile kypsyys maistamalla. Anna jäähtyä.

Kuori punasipulit ja leikkaa puolirenkaiksi.

Leikkaa paprika haluamaasi muotoon.

Leikkaa kurkusta siivuja ja leikkaa ne vielä puoliksi.

Halkaise kirsikkatomaatit.

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Riisipuuro ja rusinakeitto

Tämä on tehty jo joulun aikoihin, mutta jotenkin jäänyt muutamia reseptejä kirjoittamatta, joista kuvatkin on otettu. Eli puretaan nämä koneelta pois.

Keitetty riisipuuro 3-4:lle:

3dl vettä
7dl maitoa
1.5dl riisiä (puuroriisi)
0.5tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Anna kiehua n. 5min. Lisää maito sekä suola sekä anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 40-50min.

Rusinakeitto:

5dl vettä
5dl päärynämehua (juissi)
2dl rusinoita
0.5dl sitruunamehua
2rkl sokeria
2rkl perunajauhoa

Keitä rusinat vedessä kypsiksi. Lisää päärynä- ja sitruunamehu sekä sokeri ja sekoita. Ota lasi tai pieni astia ja sekoita perunajauhot pieneen määrään vettä, kunnes seos on tasaista. Lisää perunajauho-vesi-seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen keiton joukkoon. Kiehauta ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. (Itse tosin pidän tästä jäähdytettynä eniten.)

Juustokermakastike ja kanatortellinit

2:lle

2rkl voita (normaalisuolainen)
2.5dl ruokakermaa (flora kevyt ja paksu)
1/4pkt koskenlaskijaa
0.5rkl currya
suolaa
pippuria
valkosipulia (kuivattu, myllyssä)
persiljaa (tuore, 1-2 oksaa)

1 pkt kana-valkosipulitortellineja (Pastella, tuorepasta)

Sulata voi kuumassa pannussa. Lisää ruokakerma ja koskenlaskija. Anna hautua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kunnes koskenlaskija on sulanut joukkoon. Lisää mausteet (curry, suola, pippuri).

Mausta kuivatulla valkosipulilla maun mukaan. Mikäli sinulla ei kuivattua valkosipulia ole, käytä 1-2 tuoretta kynttä. Kuori kynnet ja purista kastikkeen joukkoon. Sekoita hyvin.

Hienonna persilja hienoksi ja lisää joukkoon.

Valmista tortelliinit ohjeen mukaan.

Uunisei kermakastikkeessa

400g alaskan seitä
1kpl keskikokoinen sipuli
2.5 dl ruokakermaa (7%)
suolaa
valkopippuria
parmesanjuustoraastetta

Asettele seitifileet uunivuokaan vierekkäin.
Kuori ja hienonna sipuli. Ripottele sipuli seitifileiden päälle ja ympärille suht tasaisesti.

Kaada kerma pieneen kannuun tai muuhun astiaan. Lisää ripaus suolaa ja valkopippuria (n. 0.5tl suolaa ja vain n. 1/4 tl valkopippuria). Sekoita.

Kaada seos seitifileiden päälle.

Paista 175-180 asteessa n. 50min.

Tarjoile perunoiden kanssa.

Omenapaistos

8kpl pieniä omenoita (tai 6 keskikokoista tai 4 todella isoa)
2rkl kanelia
2rkl fruisana hedelmäsokeria (tai tavallista sokeria 3-4rkl)

Kuori omenat, poista siemenkodat ja pilko lohkoiksi.
Asettele pieneen vuokaan. Ripottele pinnalle kanelia ja hedelmäsokeria (tai sokeria).

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20-30min (tai kunnes omenat ovat pehmeitä).

Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Kinkku-paprikapiirakka

Pohja:

3dl vehnäjauhoa
125g leivontamargariinia
3-4rkl vettä
1/4tl suolaa

Täyte:

n. 100g kinkkusuikaleita
0.5 kpl punainen paprika
n. 75g emmental-juustoraastetta

Munamaito:

3 kpl kananmunia
3 dl maitoa (kevyt)
1/4tl suolaa
ripaus mustapippuria

Nypi kylmä leivontamargariini jauhojen joukkoon. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti. Muotoile palloksi ja painele piirasvuokan (halk. 24-26cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja anna olla jääkaapissa ainakin puoli tuntia.

Leikkaa paprika kuutioiksi.

Esikypsennä pohjaa uunissa 200 asteessa keskitasossa n. 15min. Levitä pohjalle kinkku, paprika ja juustoraste (juustoraaste päällimmäiseksi). Kaada munamaito päälle.

Kypsennä uunin alatasola n. 40min tai kunnes pinta on kauniin ruskehtava (katso kuva).

Kinkku-tomaatti-punasipulipiirakka

Pohja:

3dl vehnäjauhoa
125g leivontamargariinia
3-4rkl vettä
1/4tl suolaa

Täyte:

n. 100g kinkkusuikaleita
n. 10kpl kirsikkatomaatteja
1kpl pieni punasipuli

Munamaito:

3 kpl kananmunia
3 dl maitoa (kevyt)
1/4tl suolaa
ripaus mustapippuria

Nypi kylmä leivontamargariini jauhojen joukkoon. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti. Muotoile palloksi ja painele piirasvuokan (halk. 24-26cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja anna olla jääkaapissa ainakin puoli tuntia.

Puolita kirsikkatomaatit. Kuori punasipuli ja leikkaa puolirenkaita.

Esikypsennä pohjaa uunissa 200 asteessa keskitasossa n. 15min. Levitä pohjalle kinkku, tomaatit, sipuli ja juustoraste (juustoraaste päällimmäiseksi). Kaada munamaito päälle.

Kypsennä uunin alatasola n. 40min tai kunnes pinta on kauniin ruskehtava (katso kuva).

Lasagne, ihan se tavallinen

Tässä ihan normaalilasagne ilman mitään erikoisia aineksia. Yleensä tykkään käyttää tuorelasagnelevyjä, mutta niitä ei ole aina saatavilla Joten vaihtoehtona käytän lähes aina täysjyvälasagnelevyjä. Viime aikoina olen väliin laittanut siivuiksi leikattua mozzarellajuustoa ja vasta päälle emmental-juustoa. Mutta kun tuo vanhuus tuntuu iskevän, niin ne mozzarellat jäi kaupan hyllylle. Mutta kevyet kerrokset emmentalia jokaisen kerroksen väliin takaa maistuvan lasagnen.

1kpl sipuli
ruokaöljyä
n. 500g jauhelihaa (naudan)
suolaa
mustapippuria
1tl paprikamaustetta
1tl kuivattua oreganoa
500g paseerattua tomaattia
1dl maitoa
1rkl tomaattipyrettä
150g emmental-juustoa raasteena
n. 10-15kpl lasagnelevyjä

Kuori ja siivuta sipuli. Kuullota sipuli öljyssä ja paista jauheliha ruskeaksi. Lisää suola, pippuri ja paprikamauste. Lisää paseerattu tomaatti, tomaattipyre ja oregano. Kiehauta ja lisää maito. Anna hautua n. 5min.

Kasaa lasagne lasagnevuokaan seuravasti:
alimmaiseksi kastiketta sitten lasagne levy ja tämän jälkeen aina kastike, juustoraaste ja lasagnelevy. Päällimmäiseksi kastike ja lopuksi kuorruta päällinen lopulla kastikkeella. Paista lasagne uunissa lasagnelevyjen ohjeen mukaisesti.

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Mansikkatorttu (Lauran Ystävänpäivätorttu)

Ystävänpäivä koitti ja jääkaapissa oli sopivasti sulaneita mansikoita pakkasesta. Piti alunperin tehdä mansikkarahkaa, mutta päätinkin sitten jättää mansikat pois ja tehdä vaniljarahkan. Joka tapauksessa, ystävänpäivän kunniaksi Laura esittelee Lauran Ystävänpäivätortun tai ihan vaaan ystävien kesken, mansikkatorttu.

200g voita tai margariinia
4 kpl kananmunia
3½dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta (saa olla vähän kukkurallinen teelusikallinen)
200g tuoreita tai pakastemarjoja (tai pari-kolme desiä…)

Sulata margariini.

Vatkaa kananmunat ja sokeri isossa kulhossa sekaisin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe erillisessä kipossa keskenään ja sekoita ne varovasti muun taikinan joukkoon. Lisää sulatettu margariini ja sekoita tasaiseksi.

Voitele irtopohjavuokan pohja ja reunat. (Itse vielä vuoraan vuokan ulkopuolelta foliolla estääkseni mahdollisen vuotamisen uuniin. Näin kun on joskus päässyt käymään!)

Kaada taikina varovaisesti vuokaan ja lisää marjat pinnalle. Saa laittaa päällekkäinkin marjoja, ne uppoavat taikinaan uunissa.

Paista 200 asteessa n. 40-50min. Kokeile kypsyys tikulla.

Anna jäähtyä ennenkuin irroitat vuokasta reunat ja tarjoilet.

Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon ja tuoreiden mansikoiden tai pakastettujen sokeroitujen mansikoiden kera.

Hampurilaispihvit

Ärsytti, kun jauhelihapihvit aina kutistuu pannulla niin älyttömästi, kun niitä paistaa – vaikka niitä kuinka painelisi lastalla. Ei se mitään, jos ei niistä hampurilaisia tee, mutta kun teki hampurilaisia, niin kyllä se vähän pistää ärsyttämään. Grr! Selailin netistä hampurilaispihvejä ja huomasin, että ne paistetaan lähes kaikki uunissa. Joten tässä Lauran hampurilaispihvit.

Jauhelihasta sen verran, että naudanlihan olen valinnut aikoja sitten jo hampurilaisiin sen takia, että vähärasvaisessa nestehävikki on paljon pienempi

4 pihviä

400g naudan jauhelihaa
1 kpl sipuli
1 kpl kananmuna
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria rouheena
2 tl paprikamaustetta
1/4 dl korppujauhoa

Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita jauheliha joukkoon. Riko kananmuna ja sekoita ainekset hyvin. Lisää mausteet ja korppujauho ja sekoita.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Muovaa leivinpaperilla vuoratulle pellille 4 suurta pihviä ja paista 200 asteeessa uunin keskitasolla n. 15-20min. Ovat kypsiä kun pinta on ruskea. Avot!

Kanapasta, kermainen juusto

Jotain ruokaa oli tehtävä kanan fileepihveistä, nopeasti ja kaapissa olevista tarvikkeista. Sitten muistin, että en ole pitkään aikaan tehnyt saatikka syönyt kanapastaa, jotenka tässä tämmöinen kermainen kanapasta viritelmä. Maistoin kastiketta tietty ennenkuin julistin ruuan valmiiksi, ja olipas hyvää… *kuolaa*.

Ohje 2:lle

2 kpl kananpojanfileepihvejä, hunajamarinoituja
½kpl sipuli, keskikokoinen
1kpl tomaatti, keskikokoinen
½kpl punainen paprika, pieni (tai 1/4 isompaa)
1rkl ruokaöljyä
2tl currya (tai kurkumaa, jos ei piittaa currysta)
2dl ruokakermaa (7% kasvisrasvasekoite tms.)
parmesanjuustoraastetta (tai jotain suht mietoa juustoraastetta)

Tarjoiluun:
Tagliatelle pastaa (8-10 semmoista kiekkoa)

Kuori ja pilko sipuli puolirenkaiksi. Tee samoin tomaatille. Pilko paprika suikaleiksi ja leikkaa suikaleet kahtia. Leikkaa kananfileepihvit haluamiksesi paloiksi. Lämmitä ruokaöljy pannulla.

Lisää pannulle sipuli, tomaatti ja paprika. Kuullota kevyesti n. 5min. Lisää kana ja ruskista kanaa kevyesti kunnes se on kypsää. Lisää kerma vähitellen. Kiehauta, lisää parmesaania 2-4rkl sekaan.

Keitä pasta ohjeen mukaan ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Tortillatäyte, liha – Vol 1

Tortillatäytteistäni tulee rehellisesti sanoen joka kerta erilaisia. Teen mututuntumalla koko homman, aineksista mausteisiin. Mutta nyt onnistuin tekemään tosi herkullisen ja olihan se pakko kirjoittaa ylös. Ja juustokumina ei maistu kuminalle, yhteistä taitaa olla vaan nimi (?).

1 kpl sipuli
1 kpl punainen paprika
1 rkl ruokaöljyä
400g jauhelihaa
1 rkl tomaattipyrettä
100g tomaattimurskaa (sen verran että on tarpeeksi mutta ei liian nesteistä)
1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

Mausteet:

1 tl jeeraa (eli juustokumina)
1 tl mustapippuria rouheena
2 tl paprikamaustetta
2 tl suolaa
3 tl oreganoa (kuivattua)
2 tl chilipippuria

Kuori ja hienonna sipuli. Siivuta paprika ja poista siemenet. Kuumenna pannu. Lisää ruokaöljy ja sipuli sekä paprika. Hauduta miedolla lämmöllä n. 5 min. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää tomaattipyre, tomaattimurska sekä pavut (pavuista kannattaa osa nesteestä valuttaa). Mausta ja anna porista miedolla lämmöllä 10-15min.

Runebergin tortut

Ja koska tänään on runebergin päivä, täytyy tänään tehdä runebergin torttuja, tai ostaa niitä. Mutta kun olen niin nirso, enkä pidä kaupasta ostetuista, kun niissä on se inha karvasmantelin maku niin tein itse tämmöisiä herkullisia ja nopeita:

150g margariinia
1.5dl sokeria
2 kpl kananmunia
2 dl murskattuja keksejä (digestive tai kaurakeksi)
1.5dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta

lisäksi:

vadelmamarmeladia
tomusokeria
vettä

Sulata margariini. Anna jäähtyä hetki. Murskaa tällä välin keksit, n 7-8 digestiveä (?). Lisää margariinin joukkoon sokeri, ja vatkaa hyvin. Lisää kananmunat ja vatkaa kuohkeaksi. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet ja lisää ne muiden ainesten sekaan. Sekoita hyvin.

Nostele muffinssivuokiin (tai runebergin torttuvuokiin…). Paista 200c n. 15min.

Laita lasiin tai johokkin pieneen astiaan n. 1dl tomusokeria. Sekoita vettä joukkoon pari tippaa kerrallaan. (En vitsaile, ihan tippoja vain). Aseta kunkin tortun päälle teelusikallinen vadelmamarmeladia. Ja koristele ympärys tomusokeriseoksella.

Pullan leivontaa äidin kanssa

Leipominen on mukavempaa, kun on seuraa paikalla. Kävin porukoilla ja pistin leipomisvaihteen päälle. Äippä siinä vieressä vahti, kun tein taikinan ja tämmöiset sain aikaiseksi puolen litran pullataikinasta.

Kranssi:

Korvapuustirulla leikattuna paloiksi ja aseteltuna kehään. Voideltuna kananmunalla ja hienoa sokeria päälle.

Pitko:

Ihan normaali pitko letitettynä neljällä. Kohosi huippuhyvin, hyvä että pellillä mahtui uunissa olemaan. Raakana oli ehkä puolet siitä, mitä valmiina.

Amerikkalaiset suklaamuffinsit

100 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g tummaa suklaata

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää  rasvaseokseen.  Sekoita hyvin. Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon. Taikinasta tulee paksua, joten lopuksi kannattaa sekoittaa ruokalusikalla tai mulla jämerällä vempeleellä.

Nostele ruokalusikoilla taikina muffinsivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n. 20-25 min. Paperivuokassa kypsyy nopeammin, n. 15-20min. Kokeile kypsyys tikulla.

Apple Pie (laktoositon)

Tästä on tulossa taatusti kestosuosikki Alunperin kaivelin netistä apple pien suomenkielistä ohjetta ja tein Pastanjauhantaa -blogista löytyvän reseptin mukaisesti. Kiitosta vain vinkistä. Mutta eihän mikään resepti pääse tämän editoijan läpi ilman omia muokkauksia, kihkih

Taikina:

4½ dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
ripaus suolaa
150g laktoositonta margariinia
n. 1dl kylmää vettä

Täyte:

8-10 kpl pieniä tai keskikokoisia omenoita (n. 1kg)
1½ dl sokeria
2tl kanelia
ripaus suolaa
2 rkl vehnäjauhoa
voita nokareina n. 50g (itse unohdin… )

Toisin kuin pastanjauhannan reseptissä, olen katsonut parhaaksi tehdä ensin taikinan.

Taikina:

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää margariini nokareina joukkoon. Nypi margariini jauhoseoksen joukkoon. Lisää jääkylmää vettä vajaa desi ja sekoita taikinaksi nopeasti. Laita kelmun sisään jääkaappiin n. puoleksi tunniksi.

Tällä välin valmista täyte.

Täyte:

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ohuiksi siivuiksi. Laita kulhoon. Lisää kaneli, sokeri, suola sekä jauhot ja sekoita.

Taikina:

Ota taikina jääkaapista ja jaa kahteen osaan, toinen hieman suurempi. Hiero vehnäjauhoa kevyesti pintaan ja kaulitse kahden leivnpaperin välissä levyiksi. Aseta isompi taikina korkeareunaisen vuokan pohjalle (itselläni tasapohjainen pyöreä kakkuvuoka, halk 25cm) niin että reunat tulevat hieman vuokan yli. Lisää omenatäyte sisälle pinoksi ja lisää voinokareita vähän sinne tänne. Levitä pienempi taikina päälle ja painele reunat yhteen ja kiinni. Leikkaa höyryaukot.

Paistaminen:

Paista 200 asteessa n. 15-20min.

Tarjoilu:

Tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Omenakukat

voitaikinalevyjä
omenamarmeladia (paistonkestävää)
kananmuna
raesokeria

Ota voitaikinalevyt pakastimesta ja anna sulaa leivinpaperin päällä pellillä. Jaa levyt kahtia ja leikkaa omenakukkia alla olevan ohjeen mukaan.

Aseta taikinan keskelle n. teelusikallinen marmeladia. Nosta neliön jokainen kulma keskelle niin että muodostuu kukka. Paina kulmat yhteen kiinni. Tämän onnistumiseen pitää kulmat olla kokonaan leikattu.

Voitele kukat kananmunalla ja ripottele raesokeria.

Paista 200 asteessa n. 15-20min tai kunnes ne ovat pinnasta ruskeita.

Voit käyttää myös muita paistonkestäviä marmeladeja.

Italian lihapullat

Nämä italialaiset lihapullat on aitoa italialaista lihapullareseptiä mukaillen, eli ihan omalla tyylilläni. Halusin kokeilla jotain erilaisia lihapullia ja mikäs sen parempi idea kuin italialaiset lihapullat.

2kpl pientä sipulia (tai 1kpl iso)
2kpl valkosipulinkynttä
½rkl oreganoa (kuivattua)
½tl merisuolaa (hienoa)
1tl mustapippuria jauhettuna
2kpl kananmunia
1 siivu vaaleaa paahtoleipää
700g nauta-sika jauhelihaa

500g tomaattimurskaa
1rkl tomaattisosetta (tomaattipyrettä)
2dl vettä

Kuori ja hienonna sipuli. Kuori valkosipulinkynnet. Lisää sipulit riittävän isoon kulhoon. Sekoita. Lisää mausteet ja kananmuna. Hienonna tuore, vaalea siivu paahtoleipää ja lisää joukkoon. Lisää myös jauheliha. Sekoita seos tasaiseksi.

Tee taikinasta lihapullia valmiiksi esim. leikkuulaudalle, josta ne on helposti siirrettävissä.

Ota kasari tai jos haluat olla varovainen, kattila. Ota kuitenkin huomioon, että keitinastian tulee olla laakea. Lisää kattilaan tomaattimurska, tomaattisose ja vesi. Kiehauta. Lisää lihapullat ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä sekoittaen ja lihapullia käännellen noin 40-45 min.

Tarjoile esimerkiksi pastan ja salaatin kanssa.

Helppo suklaakakku suklaakuorrutuksella

Tein suklaakakun, jonka ajattelin olevan lähellä sitä mitä haluaisin suklaakakun olevan. Mutta vieläkään ei tarpeeksi tummaa ja suklaisen makeaa kakkua syntynyt vaikka aika lähelle mentiinkin. Idea onkin jo valmiina seuraavaa kakkua varten.

Tähän kakkuun yhdistelin useampaa eri reseptiä sekä omia tietojani kakkujen tekemisestä. Hyvää kakkua tuli, vaikkakin kuumana kakku ei koskaan ole yhtä hyvää kuin jäähtyneenä. Mutta eihän sitä malttanut taaskaan odottaa, heti piti maistaa, kun oli hetken jäähtynyt.

Kuorrutuksesta tuli ehkä hivenen liian paksu, kuorrute kun jähmetty vielä kun olin levittämässä sitä. Mutta ensi kerralla viisaampana

85g tummaa suklaata (fazer tumma taloussuklaa 200g -levy)
50g marganiinia (sunnuntai, laktoositon leivinmargariini)
2kpl kananmunia
185g sokeria
3dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta (kukkurallinen mitta)
1dl maitoa

Kuorrutus:
70g tummaa suklaata
1rkl margariinia (voisi helposti käyttää 2rkl, ehkä ehtisi levittää )
½dl maitoa

Voitele ja jauhota pyöreä vuoka (itselläni vetoisuus 1.3l).

Sulata suklaa vesihauteessa. Sulata margariini.

Sekoita taikinakulhossa margariinin joukkoon sokeri ja sekoita hyvin. Lisää kananmunat ja vatkaa kunnolla.

Sekoita sulatettu suklaa joukkoon.

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa.

Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos taikinaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi maito ja sekoita kevyesti taikina tasaiseksi. Kaada taikina kakkuvuokaan. Paista 180asteessa n. 45-min kunnes kakku on kypsää.

Tarkista kakun kypsyys uunista otettaessa esim. cocktail-tikulla.

Kumoa lautaselle.

Valmista kuorrutus:
Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää margariini sekä maito. Anna olla vesihauteessa sekoittaen kunnes seos on tasaista. Levitä kakun päälle esim. paistinlastan avulla. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Tuorelasagne (l. Lasagne tuorepastasta)

Saadaan tämäkin resepti tänne. Luultavasti aikaisemmin ollut niin kova nälkä, että ei ole muistanut ottaa kuvaa lasagnesta. Tässä kuitenkin lasagne-reseptini, helppo kuin mikä ja pastana ihanan tuorepastalasagne. NAM!

1kpl iso sipuli
2kpl valkosipulin kynttä
2rkl oliiviöljyä
500g jauhelihaa
suolaa
mustapippuria jauheena
500g paseerattua tomaattia
1dl maitoa
1rkl paprikamaustetta
3tl kuivattua oreganoa

1pkt tuorepastalasagnelevyjä
150g juustoraastetta (tai 1kpl iso mozzarellapallo hienonnettuna)

Kuori ja leikkaa sipuli. Kuori valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit kuumalla pannulla oliiviöljyssä. Purista valkosipulit valkosipulinpuristimella sekaan (tai pilko ne pieneksi joukkoon). Lisää jauheliha ja ruskista kunnolla. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää paseerattu tomaatti ja maito. Mausta paprikamausteella ja oreganolla. Kiehauta.

Aloita lasagnevuokan täyttäminen kastikkeella: lisää kastiketta ohuelti pohjalle. Halutessasi voit voidella vuokan öljyllä ensin. Lisää kastikekerroksen päälle lasagnelevy. Mikäli vuoka ei peity, leikkaa sopiva pala lasagnelevystä vuokan peittämiseksi. Lisää ensimmäisen kerroksen jälkeen aina tässä järjestyksessä: lasagnelevy, kastiketta, juustoraastetta. Lopeta kastikkeeseen ja juustoraasteeseen. Päällimmäiseen kerrokseen voit laittaa enemmän juustoraastetta.

Paista uunissa 175 asteessa n. 20-30min kunnes se on ruskistunut päältä.

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Nachos con queso con carne

Ainekset ja kastike ensimmäisen Nachos con queso con carne -ohjeen mukaan. ( Klikkaa tästä reseptiin)

Levitä tortillachipsejä / nachoja lautaselle. Levitä päälle juustoraastetta. Lämmitä mikrossa 10-15sek täydellä teholla. Lisää päälle jauheliha-papuseos ja salsaa.

Kun nachot lämmitetään ilman jauhelihaseosta, pysyvät ne rapeina eivätkä pehmene.

Nachos con queso con carne

Tuskin sitä noin kirjoitetaan, mutta tuon nimen minä sille annoin. Piste Aivan superhyvää ruokaa, kävisi vaikka mukavana napsittavana leffaa katsoessa. Riina tuli syömään ja lupasin meksikolaista ruokaa. Sitten huomattiin, että tätä reseptiä ei täällä ole vielä (johtuen siitä, että minulla on aina ollut niin nälkä, että kuva on unohtunut ) Ruoka maistui kuulemma tosi hyvältä

Ohje ainakin 4:lle

1kpl iso sipuli
2kpl valkosipulin kynttä (tai enemmän jos tykkää valkosipulista, itselleni 4)
1rkl ruokaöljyä
400g jauhelihaa
1prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
250g paseerattua tomaattia
0.5tl suolaa
1tl mustapippuria jauheena
1rkl kuivattua oreganoa
chilipippuria

juustoraastetta (itselläni kadett 17% tai emmental)
salsaa
nachoja tai tortilla chipsejä

Kuori ja silppua sipuli. Poista valkosipulin kynnistä kuoret. Lämmitä pannu ja lisää siihen ruokaäöljy. Kuullota sipulit ja lisää valkosipuli sekä jauheliha. Paista ruskeaksi. Lisää valkoiset pavut tomaattikastikkeessa sekä paseerattu tomaatti. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10min. Mausta.

Lisää annoslautaselle kerroksittain nachoja (tai tortillachipsejä) sekä juustoraastettaa ja papu-jauhelihaseosta. Lämmitä mikrossa n. 10-15sekuntia tai käytä uunissa sen aikaa, että juusto sulaa. Huomioithan, että uunissa lämmitettäessä käytä astioita, jotka kestävät uunia. Mausta lopuksi salsalla ja tarjoile.

Uuniperunaa, ulkofileepihviä ja pippuri-paprikakastiketta

Ohje 2:lle

4kpl perunoita (rosamunda)
250-300g porsaan ulkofilettä (tai valittu määrä pihvejä valmiiksi leikattuna)
150g crema fraichea (ranskan kermaa)
suolaa
mustapippuria jauheena
paprikamaustetta
voita tai ruokaöljyä

Harjaa perunat puhtaiksi. Tee ristiviillot terävällä veitsellä päälle.
Asettele leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa n. 1tunti.

Ota ulkofilee (tai ulkofileepihvit) jääkaapista lämpenemään. Leikkaa ulkofilee n. 1-2cm levyisiksi pihveiksi. Hakkaa lihanuijalla litteiksi.

Kun perunat ovat olleet uunissa n. 40 min: Kuumenna pannu ja paista pihvit öljyssä tai voissa kypsiksi. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla vasta kypsentämisen jälkeen.

Sekoita kattilassa creme fraichea, ripaus suolaa ja n. 1tl pippuria, 2rkl paprikamaustetta ja ripaus chilipippuria. Kun olet paistanut pihvit lämmitä seos kattilassa koko ajan sekoittaen niin, että seos kiehahtaa. Tarkista maku ja mausta tarpeen vaatiessa lisää.

Perunoiden kypsyttyä tarjoile pihvit uuniperunoiden ja kastikkeen kanssa

Uuniperunaa, ulkofileepihviä ja paistettua paprikaa

Ohje 2:lle

4kpl perunoita (rosamunda)
250-300g porsaan ulkofilettä (tai valittu määrä pihvejä valmiiksi leikattuna)
1kpl punainen paprika
suolaa
mustapippuria jauheena
voita tai ruokaöljyä

Harjaa perunat puhtaiksi. Tee ristiviillot terävällä veitsellä päälle.
Asettele leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa n. 1tunti.

Ota ulkofilee (tai ulkofileepihvit) jääkaapista lämpenemään. Leikkaa ulkofilee n. 1-2cm levyisiksi pihveiksi. Hakkaa lihanuijalla litteiksi.

Pese paprika ja leikkaa isoiksi paloiksi. Paista paprikat kuumalla pannulla voissa tai ruokaöljyssä. Siirrä paprikat kulhoon folion alle odottamaan tarjoilua.

Paista pihvit, kun uuniperunat ovat olleet uunissa n. 40min: Kuumenna pannu kuumaksi, lisää voita tai ruokaöljyä ja paista pihvit kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla paiston jälkeen.

Mikäli perunat eivät ole tässä vaiheessa kypsiä, ota pihvit levyltä pois ja laita folion alle odottamaan.

Perunoiden kypsyttyä tarjoile pihvit uuniperunoiden ja paistetun paprikan kanssa.

Hedelmäsalaatti ja vaniljainen kermavaahto

1prk persikoita viipaleina hedelmämehussa
2kpl banaaneja
200g punaisia siemenettömiä rypäleitä
½kpl hunajameloni

2dl vispikermaa
2tl sokeria
1tl vaniljasokeria (tai vanilliinisokeria)

Pilko kaikki hedelmät haluamallasi tavalla ja sekoita suuressa kulhossa. Jos haluat, että banaanit eivät tummu, laita sekaan n. ruokalusikallinen sitruunamehua ja mausta salaatti vielä sokerilla.

Sekoita kermaan sokerit ja vatkaa vaahdoksi.

Laita annoskulhoon hedelmäsalaattia ja päälle kermavaahtoa.

Pumpulikakku (linkki ohjeeseen)

Pikkuveljeni täyttää huomenna 29v ja kerran pyysi minua tekemään hänelle pumpulikakun, jota voi sitten kavereille maistattaa töissä (mokomat kun eivät tiedä, mikä on pumpulikakku). Tein sitten hänelle pumpulikakun lahjaksi ja vielä sai vuokankin (ja tietty muutakin, tein lapaset).

Eli ohje pumpulikakkuun: Pumpulikakku

Jauhelihapasta, vol2

Tässä hieman erilainen ohje, koska lähikaupasta ei löytynyt paseerattua tomaattia, mutta toimiihan se tomaattimurskan ja tomaattipyreen sekoituksellakin.

Ohje 2:lle

1pkt tuorepastaa (pinaatti, n. 250g)

1kpl pieni sipuli
1rkl oliiviöljyä (extra virgin)
400g nauta-sika jauhelihaa
suolaa
mustapippuria jauheena
1prk tomaattimurskaa valkosipulilla (200g)
2-3rkl tomaattipyrettä.
1-2rkl oreganoa
1rkl paprikamaustetta

Kuori ja pilko sipuli hienoksi.

Lämmitä paistinpannu kuumaksi. Lisää oliiviöljy ja sipulit ja kuullota miedolla lämmöllä. Lisää hieman lämpöä ja paista jauheliha. Mausta suolalla ja pippurilla.

Laita tuorepastaa varten kattilaan vettä kiehumaan.

Lisää paistinpannulle tomaattimurska ja tomaattipyre ja sekoita hyvin. Mausta oreganolla ja paprikamausteella maun mukaan.

Keitä tuorepasta ohjeen mukaan. Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä kunnes tuorepasta on kypsää.

Tarjoile heti.

Mustikka-mansikkapiirakka muropohjalla

Ja sitten suoraan ohjeen helppo versio, vierasvaraversio

1kpl valmis muropohja (Sunnuntai)
n. 150g mustikoita
n. 100g mansikoita
1rkl perunajauhoja
½dl sokeria

Taputtele sulanut muropohja piirakkavuokan (halk. n. 26cm) pohjalle ja reunoille.

Sekoita erillisessä kulhossa mustikat, perunajauhot ja sokeri. Levitä seos muropohjan päälle. Asettele mansikat seoksen päälle haluamallasi tavalla.

Paista uunin alaosassa 25-40min (itselläni meni 30min) kunnes piirakan reunat ovat kauniin ruskeat.

Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Pizza, pohja ensin paistettu

Pizzapohja ohjeeni mukaan: http://laurakfin.wordpress.com/2008/08/30/pizzapohja/

Pohja valmistettu, kaulittu pellille ja esipaistettu ilman täytteitä 200 asteessa n. 5min. Jonka jälkeen täytteet päälle ja lisäpaistoa n. 10-15min kunnes juusto on sulanut.

Kinkku-kebab-salamipizza

Kinkku-salamipizza

Voisin melkein sanoa, että pizzapohjasta tulee parempaa näin. Mutta ehkä tekisin vielä näin: esipaistaisin pohjaa 5min, sitten tomaattiseos tai paseerattu tomaatti päälle ja uusi 5min paisto ja sen jälkeen täytteet ja 5-10min. Tai sitten suoraan ensimmäiseen paistoon tuo tomaattijuttu päälle. Seuraavaan pizzakertaan siis.

Heidin porkkanapiirakka

Olin poistanut väärän kuvan koneelta, parempi kuva on jossain bittitaivaassa Mutta piirakasta, tämä on ihan superhyvää, naminamnam!

Pohja:
5dl sokeria
4 kpl kananmunia
2½ dl sulatettua voita
6-8dl porkkanaraastetta
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
1rkl kanelia
5dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:
1prk smetanaa (120g vahvistettu tieto )
50g sulatettua voita
1tl vanilliinisokeria
n.250g tomusokeria

Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Lisää kuivat aineet, voisula ja porkkanaraaste muna-sokerivaahtoon. Levitä uunipellille. Paista 175 asteessa n. 20-30min. Kokeile kypsyys esim. hammastikulla.

Valmista kuorrutus sekoittamalla aineet keskenään tasaiseksi ja levitä jäähtyneen piirakan päälle.

Italianpata (ilman valmiita aineksia)

Tein sitten italianpataa ihan itse. Aina tehnyt mieli tehdä ilman aineksia ja ihan oman pään mukaan ja aikas hyvää siitä sitten tuli

400g naudan jauhelihaa (tai mitä kukakin tahtoo)
500g paseerattua tomaattia
2-3dl vettä
½ kpl lihaliemikuutio
½ kpl punaista paprikaa
½ pss pakasteherneitä
2 rkl paprikamaustetta
suolaa
pippuria
rakettispagettia

Kuutioi paprika. Paista jauheliha kattilassa / padassa. Lisää paseerattu tomaatti ja vesi joukkoon. Kiehauta. Lisää lihaliemikuutio ja kiehauta niin, että lihaliemikuutio on liuennut. Lisää paprika ja herneet. Mausta.
Anna kiehua n. 15-20min kunnes paprika on kypsää. Lisää rakettispagettia joukkoon (n. 200g) ja anna kiehua välillä sekoitellen kunnes spagetti on kypsennyt.

Tomaattinen broileripasta

Ohje 4:lle

4 kpl broilerin maustamattomia fileepihvejä
1 kpl punainen paprika
1 prk kolmen juuston kermaa (n. 2dl) tai kevyt ja paksu kermaa
3 rkl tomaattipyrettä
2 tl oreganoa
½tl suolaa
pastaa

Laita kattilassa vettä kiehumaan pastaa varten.

Pilko broilerin fileepihvit pieniksi paloiksi. Suikaloi paprika. Ruskista broileri pannulla, lisää paprikasuikaleet. Lisää joukkoon kolmen juuston kerma (tai kevyt ja paksu kerma) ja kiehauta. Lisää tomaattipyre, sekoita hyvin. Mausta. Anna hautua kunnes pasta on kypsä.

Keitä pasta ohjeen mukaisesti.

Tarjoile heti.

Gratinoidut tortellinit

Ohje 4:lle

500g täytettyjä tortellineja
1prk tomaattimurskaa
3rkl tomaattipyrettä
3 tl oreganoa
100g juustoraastetta

Keitä tortellinit ohjeen mukaan kypsiksi. Kaada vesi pois. Laita takaisin kuumalle levylle. Lisää tomaattimurska joukkoon. Lisää tomaattipyre ja oregano sekä n. puolet juustoraasteesta.
Kaada seos vuokaan. Lisää loppu juustoraaste päälle.

Paista uunissa 200 asteessa n. 10-15min kunnes juusto on sulanut päälle. Tarjoile esim. salaatin kera.

Nopea Uunilohi ja Uuniperunat

Ohje 4:lle

Perunat:
n. 10kpl keskikokoisia perunoita
n. 0.5dl oliiviöljyä
1 rkl paprikamaustetta
suolaa
pippuria
chilipippuria

Lohi:
n. 600g lohifilettä (norjalaista kirjolohta)
merisuolaa, hienoa
valkopippuria, jauheena

Valmistus:
Pese ja kuori perunat. Leikkaa viipaleiksi. Ota kulho ja laita siihen riittävästi oliiviöljyä. Sekoita mausteet öljyyn. Käytä mausteita maun mukaan. Lisää perunaviipaleet ja kääntele ne hyvin marinadissa. Anna marinoitua sen aikaa, kunnes uuni lämpenee. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä perunaviipaleet uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti. Paista perunoita n. 30 min. Kokeile haarukalla kypsyys ennenkuin otat uunista. Peitä perunat foliolla lohen kypsymisen ajaksi.

Laita uuni lämpenemään 230-235 asteeseen ja laita grillivastukset päälle.

Kun perunat kypsyvät uunissa, leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. Ripottele pintaan hienoa merisuolaa ja hiero se lohen pintaan. Ripottele myös valkopippuria kevyelti ja hiero myös se pintaan. Levitä ohuet lohiviipaleet uunipellille leivinpaperin päälle tasaisin välein. Paista 235 asteen grillivastuslämmöllä n. 5-10min kunnes lohi on vaaleaa ja kypsää.

Voileipäkakku, kinkku

Kuvan kakku valmistettu muuten Voileipäkakku, lohi -ohjeen mukaisesti, mutta valmisteltu savulohi korvattu kinkkurouheella.

Voileipäkakku, savulohi

1kpl vaalea vuokaleipä
lihalientä
n. 300g savulohta
n. 600g sulatejuustoa

koristeluun:
kurkkua, tomaattia, juustoraastetta

Jos mahdollista osta leipä valmiiksi leikattuna. Mikäli tämä ei onnistu, leikkaa vuokaleipä ohuiksi poikittaisiksi siivuiksi. Suosittelen jättämään päällimmäisen kerroksen pois. Kakussa tulisi olla n. 5-6 kerrosta.

Levitä vuokaleivän siivut leivinpaperin päälle ja kostuta hyvin lihaliemellä. Anna imeytyä hetki (n. 15min riittänee).

Valmistele lohi:
Poista mahdolliset ruodot. Pilko lohi kulhoon ja muussaa haarukalla hienoksi.

Asettele ensimmäinen kerros lautaselle valmiiksi. Levitä aina kerroksen päälle ensin sulatejuustoa ja sulatejuuston päälle lohta lukuunottamatta päällimmäistä kerrosta.

Päällimmäisen kerroksen päälle vain sulatejuustoa. Levitä sulatejuustoa tasaisesti joka puolelle kakkua. Käytä mahdollisimman leveää veistä levittämiseen. Varaudu tarpeelliseen määrään sulatejuustoa! (itselläni mennyt vaihtelevissa määrin koko kakkuun n.500-800g).

Koristele haluamallasi tavalla. Kuvan kakussa on paineltu reunoille juustoraastetta ja koristeltu muuten kurkulla ja kirsikkatomaateilla.

Thai-kanaa riisinuudeleilla

Ohje 2:lle

2kpl maustamattomia broilerin fileepihvejä (n. 200g)
1rkl ruokaöljyä
1rkl currya (tai maun mukaan)
1rkl osterikastiketta
1rkl soijakastiketta
1rkl chilikastiketta
1dl appelsiinimehua
1pss aurinkokasviksia

riisinuudeleita

Pilko broilerinfileepihvit sopiviksi paloiksi. Paista ruokaöljyssä kypsiksi.
Mausta ensin currylla ja sekoita hyvin. Lisää nestemäiset mausteet ja anna hautua n. 2-4min.

Lisää appelsiinimehu ja kasvikset. Hauduta n. 10min miedolla lämmöllä.

Kypsennä riisinuudelit ohjeen mukaan ja sekoita broilerikasvisseokseen.

Tarjoile heti.

Voileipäkakku, majoneesinen kinkku

Suuremmista marketeista saa usein tilattua leivän valmiiksi leikattuna poikittain.

1 kpl vaalea vuokaleipä
250g kinkkua rouheena / kuutiona
400g majoneesia
200-300g sulatejuustoa (Olympia)

lihalientä

koristeina:
- kurkkua
- kirsikkatomaatteja
- ruohosipulia
- juustoraastetta

Kyseessä on koeversiokakku

Asettele voileipäkakun siivut leivinpaperin päälle. Lämmitä lihalientä (esim. kuutio + vettä). Kostuta kakkua pullasudin avulla.

Anna vetäytyä 10-15min. Levitä jokaisen kerroksen (paitsi päällimmäisen) päälle ensin sulatejuustoa ja sitten kinkkua. Kun olet ensimmäisen kerroksen levittänyt nosta päälle seuraava ja niin edelleen. Suosittelen maksimissaan 5-6 kerrosta.

Päällimmäisen kerroksen päälle älä levitä mitään.

Tässä vaiheessa sekoita majoneesin joukkoon erillisessä kulhossa sulatejuustoa niin, että majoneesi hieman jäykistyy. Levitä kakun päälle ja sivuilla sekoitusta.

Painele kakun reunoille juustoraastetta. Lopuksi koristele kakku.

Graavilohi

lohta
merisuolaa
(tilliä)

Lohi kannattaa ostaa suoraan fileenä; silloin siinä ei ole useinkaan poistettavia ruotoja. Mikäli ruotoja löytyy, poista ne ensin.

Mikäli käytät karkeaa merisuolaa, ripottele suolaa pinnalle ja ravistele kevyesti vaikka lavuaarin päällä ylimääräiset pois. (Laita tilliä maun mukaan lohen päälle.)

Leikkaa sopiviksi paloiksi. Kääri ohuelti leivinpaperin sisään ja sen jälkeen muovipussiin. Laita pakastimeen. Anna olla ainakin vuorokausi pakastimessa.

Ota pois pakastimesta ja anna sulaa. Kun lohi on vielä hieman jäistä, siivuta lohi. (Hieman jäisenä saa helpommin ohuempia siivuja leikattua.)

Tikka Masala – nopeasti

ruokaöljyä
400-500g broilerin fileepihvejä maustamattomana
200g smetanaa
1pss tikka masala -mausteseosta (Santa Maria)

Pilko fileepihvit kuutioiksi. Kuumenna pannu. Ruskista broileri pannulla kypsäksi.

Lisää mausteseos ja sekoita hyvin.

Lisää smetana, sekoita ja anna porista miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia.

Tarjoile riisin (ja raejuuston) kanssa.

Uuniriisipuuro

2 dl puuroriisiä
1 l maitoa

0.5 tl suolaa

Voitele uunivuoka. Lisää kaikki ainekset vuokaan ja sekoita. Kypsennä uunissa 175asteessa noin 1.5h. Voit sekoittaa puuroa välillä, jotta kuorta ei muodostuisi niin paljon.

Kebab-kastike

250g paseerattua tomaattia
140g tomaattipyrettä
1rkl sinappia
1 dl appelsiinimehua
1rkl paprikamaustetta

pippuria
suolaa
chilipippuria
valkosipulia

Sekoita kaikki ainekset kulhossa (voi myös kylmänä sekoittaa, niin ei tarvitse jäähdyttää).
Mausta pippurilla, suolalla, chilipippurilla ja (kuivatulla) valkosipulilla maun mukaan.

Broileripastasalaatti

400-500 g broilerin fileepihviä (naturel)
1-2 rkl ruokaöljyä
1-2 tl suolaa
1-2 tl paprikamaustetta
1-2 tl pippuria

250 g pastaa
vettä

0.5 pkt Lollo rosso -salaattia (vai mikä se nyt oli…)
0.5 pkt Jääsalaattia
0.5 pkt iso punainen paprika
0.5 kpl kurkkua
4 kpl isoa tomaattia

Paista broilerin fileepihvit pannulla öljyssä. Mausta suolalla, paprikamausteella ja pippurilla. Anna jäähtyä ja siivuta pihvit.

Keitä pasta keitinvedessä. Kaada vesi pois ja jäähdytä esim. kylmässä vedessä.

Revi salaatinlehdet kulhoon. Pilko paprika, kurkku ja tomaatti joukkoon. Lisää jäähtyneet broilerin fileepihvien palaset sekä pasta joukkoon. Anna vetäytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Pastabroilerisalaatti leipäjuustolla

250 g pastaa

300 g broilerin suikaleita (naturel)
1 tl suolaa
3 tl currya (noin, about)

1 pss/ruukku jääsalaattia
0.5 kpl kurkkua
1 kpl punainen paprika
3 kpl tomaatteja (isoa)
200 g leipäjuustoa

Kypsennä pasta reilussa vedessä kattilassa. Kaada vesi pois ja jäähdytä kylmässä vedessä.

Paista broilerin suikaleet ja mausta suolalla ja currylla. Currya maun mukaan. Anna jäähtyä.

Revi salaatti kulhoon: Pilko kurkku pieneksi. Samoin paprika ja tomaatti ja sekoita muun salaatin joukkoon. Lisää mukaan jäähdytetty pasta ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon myös broileri. Pilko leipäjuusto ja ripottele salaatin päälle.