Riisipuuro ja rusinakeitto

Tämä on tehty jo joulun aikoihin, mutta jotenkin jäänyt muutamia reseptejä kirjoittamatta, joista kuvatkin on otettu. Eli puretaan nämä koneelta pois.

Keitetty riisipuuro 3-4:lle:

3dl vettä
7dl maitoa
1.5dl riisiä (puuroriisi)
0.5tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Anna kiehua n. 5min. Lisää maito sekä suola sekä anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 40-50min.

Rusinakeitto:

5dl vettä
5dl päärynämehua (juissi)
2dl rusinoita
0.5dl sitruunamehua
2rkl sokeria
2rkl perunajauhoa

Keitä rusinat vedessä kypsiksi. Lisää päärynä- ja sitruunamehu sekä sokeri ja sekoita. Ota lasi tai pieni astia ja sekoita perunajauhot pieneen määrään vettä, kunnes seos on tasaista. Lisää perunajauho-vesi-seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen keiton joukkoon. Kiehauta ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. (Itse tosin pidän tästä jäähdytettynä eniten.)

Omenapaistos

8kpl pieniä omenoita (tai 6 keskikokoista tai 4 todella isoa)
2rkl kanelia
2rkl fruisana hedelmäsokeria (tai tavallista sokeria 3-4rkl)

Kuori omenat, poista siemenkodat ja pilko lohkoiksi.
Asettele pieneen vuokaan. Ripottele pinnalle kanelia ja hedelmäsokeria (tai sokeria).

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20-30min (tai kunnes omenat ovat pehmeitä).

Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Hedelmäsalaatti ja vaniljainen kermavaahto

1prk persikoita viipaleina hedelmämehussa
2kpl banaaneja
200g punaisia siemenettömiä rypäleitä
½kpl hunajameloni

2dl vispikermaa
2tl sokeria
1tl vaniljasokeria (tai vanilliinisokeria)

Pilko kaikki hedelmät haluamallasi tavalla ja sekoita suuressa kulhossa. Jos haluat, että banaanit eivät tummu, laita sekaan n. ruokalusikallinen sitruunamehua ja mausta salaatti vielä sokerilla.

Sekoita kermaan sokerit ja vatkaa vaahdoksi.

Laita annoskulhoon hedelmäsalaattia ja päälle kermavaahtoa.

Herkkulautanen, vol 2

Tummia rypäleitä
Vihreitä rypäleitä
Vesimelonia
Hunajamelonia
Naposteluporkkanoita (Baby-porkkanoita)
Leipäjuustoa

Trooppinen hedelmäsalaatti

250 g persikkaa
250 g päärynää
250 g mangoa
250 g papaijaa
1 rkl sitruunamehu
2 rkl vaniljasokeria

(kaikki saatavina myös säilykkeinä. kannattaa suosia mehullisia eikä sokeriliemi-versioita)

Kuutioi hedelmät suureen kippoon.

Lisää sitruunamehu joukkoon ja sekoita hyvin. Sitruunamehu estää hedelmien tummumisen.

Lisää vaniljasokeri (tai vanilliinisokeri, vaniljasokerin teollinen versio) hedelmäsalaatin joukkoon ja sekoita
hyvin.

Laita salaatti jääkaappiin.

Tarjoile kylmänä vaniljarahkan, vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai vaahtoutuvan vaniljan kanssa.

Hedelmäinen kermatäytekakku

pohja
4 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl vettä
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoa
4 tl leivinjauhetta
1 dl sokerivettä

täyte
2 dl omenasosetta
2 dl marjahilloa

päällys
3 dl kermavaahtoa
3 rkl tomusokeria
1 prk persikoita
20 viinirypälettä

Korppujauhota kakkuvuoka (iso kakkuvuoka, 1.8).

Pohja

Keitä vettä. Vatkaa kananmunat ja sokeri. Lisää kiehuva vesi. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu perunajauho ja leivinjauhe.

Varmaan kakku pitäisi paistaakin. Siis: 200 astetta ja puolisen tuntia (30-40 min). Kokeile tikulla kypsyys! Jäähdytä kakkua. Kostuta sokerivedellä.

Täyte:

Halkaise kakku 2-3 osaan. Täytä omenasoseella ja marjahillolla. Asettele hatut takaisin päälle.

Päällys:

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan tomusokeri. Pursota kerma reunuksille ja levitä loput kermasta
päälle. Koristele persikoilla ja rypäleillä.

HUOM HUOM HUOM: Käytetty isoa irtopohjavuokaa.

Hedelmäsalaatti: Nou-Ananas

1 1 100 100 3 3 1 1

prk prk g g kpl kpl rkl rkl

persikoita mehussa päärynää mehussa tummia rypäleitä (seedless) vihreitä rypäleitä (seedless) omenoita banaaneja sitruunamehua hedelmäsokeria

Siivuta persikan ja päärynän puolikkaat. Kaada kulhoon leikatut puolikkaat sekä tölkeistä mehu. Halkaise rypäleet ja lisää joukkoon. Kuori ja kuutioi omenat ja lisää sekaan. Siivuta banaanit ja sekoita hedelmäsalaatti.

Lopuksi lisää sitruunamehua estämään banaanien ja omenoiden tummuminen. Kumotaksesi sitruunan happamuuden lisää joukkoon hedelmäsokeria (fruisana).

Tarjoilin itselleni salaatin pecan- ja saksanpähkinöiden kanssa. Oli hyvää