Kauralastut

Avainsanat

, ,

50 g voita
2 dl kaurahiutaleita (ei pika)
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 kananmuna

Sulata voi. Lisää joukkooon kaurahiutaleet, (erillisessä kipossa yhteen sekoitettu) vehnäjauho-leivinjauheseos ja sokeri. Sekoita hyvin. Lisää kananmuna ja sekoita kunnes taikina on tasaista.

Nostele uunipellille ruokalusikalla nokareita. Jätä tarpeeksi iso väli, koska lastut leviävät uunissa. Paista 200 asteessa ~5 min tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Mainokset

Paras Vuokaleipä

Avainsanat

,

Huomioi, että leipää kohotetaan useaan otteeseen; leivän teko kestää 2+ tuntia.

½ l lämmintä vettä (42C)
1 pss kuivahiivaa
1 dl hiutaleita (kaura, neljän viljan tms.)
1 dl ruisjauhoa
8-9 dl vehnäjauhoa
2 tl suolaa
1 rkl siirappia
voideltu leipävuoka

Ota taikinakulho ja laita sinne lämmin väsi. Lisää veteen ruisjauho, siirappi, hiiva, suola ja hiutaleet. Anna seistä 30min.

Lisää vehnäjauho. Taikina saa jäädä löysäksi. Kohota 30min liinan alla.

Nostele leipätaikina voideltuun vuokaan kauhalla. Kohota 30 min.

Paista 225 asteessa 30 min (kiertoilmauuni 225).

Sitruunamuffinsit

Avainsanat

,

100 g margariinia
1½ dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
yhden sitruunan mehu

Sulata margariini. Lisää siihen sokeri ja muna ja vatkaa hyvin. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauho ja vanilliinisokeri. Lisää rasva-sokeri-munaseokseen ja sekoita hyvin. Lisää sitruunan mehu ja sekoita.

Nostele taikina muffinsivuokiin.

Paista 200 asteessa 15 min (kiertoilmauuni 180 astetta).

Anoppilan hunajaa

Avainsanat

Tuon miespuolisen äiti tekee ehkä maailman parasta hunajaa eli se on anoppilan hunajaa. Erikoisuutena on ”horsmahunaja”, joka on horsman ja vadelman kukinnan aikana kerättyä hunajaa. Suurimmaksi osaksi hunajaan tulee maku horsmasta ja siinä on hivenen vadelman kukista kerättyä makua mukana.

— tähän tulee kuva —

Kuinka tämä tiedetään näin tarkkaan? Horsmahunaja kävi asiantuntijoilla tutkittavana, kun koostumus näytti kovin erilaiselta.

Kuulemma ainakin parina vuonna tulee horsmahunajaa olemaan saatavilla loppukesästä, koska hakkuualuetta on vieressä ja siellähän sitä horsmaa on.

Toki sekakukkahunajakin on hyvää, mutta ainakin minun makunystyröille oli horsmahunaja melkeisen makunystyröitä hivelevä kokemus :)

Valkosipulinen katkarapupekonipastakastike

Avainsanat

, , ,

1 rkl ruokaöljyä
1 sipuli
2-4 valkosipulin kynttä (jos tykkää valkosipulista tosi paljon, 4 on hyvä)
70 g amerikkalaista pekonia (puoli pakettia)
180 g katkarapuja (pakaste)
2 keskikokoista tomaattia
1 tlk kuorittuja tomaatteja (400/260g)

mausteet
0.5 tl merisuolaa jauhettuna
0.5 tl mustapippuria rouheena
chiliä maun mukaan (meillä chilikastike ”Pain” 5-6 tippaa)
5-8 lehteä tuoretta basilikaa

lisäksi
tuorepastaa

Silppua sipuli, suikaloi pekoni, raasta valkosipuli, pilko tomaatit. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen öljy. Kuullota sipulit öljyssä. Lisää pekonit ja odota kunnes ne saavat vähän väriä. Lisää katkaravut ja pilkottu tomaatti. Pyörittele pannulla pari minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja chilillä. Lisää kuoritut tomaatit ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 5min. Silppua basilika ja kastike on valmis.

Tarjoile tuorepastan kanssa.

Home Made: Suklaavanukas (munaton)

Avainsanat

, , ,

Teki mieli suklaista (ihan kuin pakastimessa ei mukamas olisi suklaajäätelöä) ja toisaalta teki mieli hemmotella tuota miekkosta. Eli suklaavanukas, munattomana. Koska mun on pakko tuunata kaikki, niin myös sitten tääkin.

SUKLAAVANUKAS (oikeasti kaakaovanukas)

1 litra maitoa (täysmaito olisi paras, myös kevyt maito on ok)
1 dl talouskaakaota (van houtenia tai mikä nyt makuhermoja eniten miellyttää)
1 dl ruskeaa sokeria (tai valkoista hienoa sokeria, jos se on enempi jees)
1 dl kaakaojuomajauhetta (meillä tää on euroshopperia, koska siinä on vaniljaa ja se on tarpeeks hienojakoista meille ronkeleille)
1 dl maizenaa (tai jos tiiät jonku muun maissitärkkelyksen, niin käytä toki sitä)

Ota kattila. Mittaa ainekset sinne. Sekoita. Laita hellalle ja anna kiehua miedolla lämmöllä ehkä pari – kolme minuuttia koko ajan sekoittaen. Ja oikeesti, koko ajan sekoittaen – ellet halua, että se palaa sinne kattilan pohjaan kiinni. Sitten kun näyttää siltä, että seos on paksumpaa, ota kattila levyltä ja pistä tiskialtaan pohjalle. Täytä tiskiallasta kylmällä vedellä niin, että vettä ei mene kattilaan. Sekoittele kunnes jäähtyy. Nyt ei oo pakko sekoittaa koko ajan – ei se enää pohjaan pala.

Kun se on jäähtynyt noin viis minuuttii silleen, että olet samalla sekoitellut niin kaada tarjoiluvuokaan ja pistä jääkaappin. Tunnin tai parin päästä voit syödä. Suosittelen kermavaahtoa ja mansikoita. Jos oikein perso olet suklaalle niin suklaarouhetta vielä päälle :)

Sima 2013

Avainsanat

, ,

bc66f5a4ae8711e2873d22000aaa0773_7

250g fariinisokeria
250g hienoa sokeria
2 l kuumaa vettä
2 l haaleaa vettä
1 tl tuoretta hiivaa
2 sitruunaa

Tarvitset 5 litran ämpärin – mielummin kannellisen.

Pese ämpäri. Kiehauta 2 litraa vettä. Mittaa molemmat sokerit ämpäriin. Kaada kiehuva vesi päälle ja sekoita kunnes sokerit ovat liuenneet. Ota 2 litraa haaleaa vettä ja sekoita sekaan.

Ripottele hiiva murusina joukkoon. Pese sitruunat ja siivua ne. Lisää ämpäriin. 

Laita kansi päälle. Jos ei ole kantta, kelmuta. Voit jättää pienen ilmaraon, mutta minä en viitsinyt… :)

Mun letut – Mun tavalla

Avainsanat

, ,

Tykkään tästä mummon opettamasta lettutaikinasta. Ensin sitä voi käyttää makeisiin lettuihin ja jämistä voi tehdä seuraavana päivänä täytettyjä lettuja tai muuten vaan syödä suolasten kanssa.

2013-02-10 18.32.48-1

tuopillinen maitoa (n. 5dl)
1 kananmunaripaus suolaa (n. 1/4tl)
vehnäjauhoja

Vatkaa maito, munat ja suola kunnon vaahdoksi. Lisää vehnäjauhoa, kunnes taikina tuntuu vähän jarruttavan kun vatkaa (n 3-3½dl… ehkä 4dl…).
Eli tämmöinen taikina, jossa ei välttämättä mittaamista tarvi. Oikeasti postaan tämän reseptin vain sen takia, kun löysin kätköistä lettupannun kuvan! :)

Todella Mokkaiset Mokkapalat

Kyllä. Mokkapalat taas eri tavalla. Oottakee vaan, pari muunnosideaa muhii tästäkin taas…. ;)

2013-03-25 19.04.47

200 g leivontamargariinia
1.5 dl maitoa
1.5 dl vahvaa kahvia
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
5 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 tl vanilliinisokeria
3 kananmunaa

Keitä kahvia. Lisää kahvi kattilaan. Lisää joukkoon: leivontamargariini, maito. Kuumenna kattila ja odota, että kaikki sulaa. Mittaa kuivat aineet taikinakippoon: vehnäjauho, sokeri, tumma kaakaojauhe, vanilliinisokeri. Sekoita sulatettu rasva-maito-kahvi-seos jauhoseokseen. Sekoita hyvin. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Tee kuorrute:

75 g leivontamargariinia (flora laktoositon)
0.75 dl kahvia6 dl tomusokeria
4 rkl tummaa kaakaojauhetta

Sekoita kuorrutteen ainekset sekaisin. Kaada uunista otetun mokkapalalevyn päälle ja levitä tasaiseksi. Koristele haluamillasi jutuilla (nonparellit, strösselit, kookoshiutaleet, pähkinärouhe, mantelilastut).

Porsaansisäfile ja Uunijuurekset

Avainsanat

Se helpompi versio…

600g porsaanfilettä
1 kpl sipuli
0.5 prk valkosipulituorejuustoa
400g uunijuureksia (valmis pussi, pirkka)
mustapippuria rouheena
suolaa

Ota uunijuurekset sulamaan n. 30-45 min ennen ruuanlaittoa. Kun aloitat ruuanlaiton, laita uuni lämpenemään 200 asteeseen (kiertoilmauuni 180c). Paista porsaanfile nopeasti ruskeaksi pannulla.

Nosta porsaanfilee suurehkoon lasivuokaan (sellaiseen mihin filee luontevasti mahtuu). Leikkaa ja silppua sipulit sellaiseksi kuin niistä pidät (puolirenkaat meillä). Lisää uunijuurekset vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tuorejuusto päälle (myös kokonainen purkki menee ihan helposti… namnam!).

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla (kiertoilmauuni 180c) 30 minuuttia.

 

Raparperipiirakka

Avainsanat

, ,

Raparperipiirakka murotaikinapohjalla. Kaupan murotaikinoissa on niin vähän lisäaineita, että en viitsi lähteä murotaikinaa itse tekemään. Tehköön se, joka jaksaa – minä käytän sen ajan johonkin kivempaan :). Ja koska ohjeessa käytetyt raparperit ovat pakasteesta niin pistin perunajauhoa – äiti on aina opettanut, että pakastemarjoihin pitää laittaa perunajauhoa, niin laitetaan sitten.   Eli:

1 pkt murotaikinaa
1 prk kermaviiliä (kotiportti luomu)
1 kpl kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoa
n. 200g raparperia

Ota piirakkavuoka ja levitä siihen murotaikina (jos olet epävarma, että irtoaako piirakka vuokasta: voitele vuoka ensin).  Laita raparperiviipaleet kippoon ja sekoita niihin vaniljasokeri ja perunajauho. Tee toisessa kipossa seos kermaviilistä, kananmunasta ja sokerista.

Levitä murotaikinan päälle raparperiviipaleet ja kipppaa kermaviili-muna-sokeriseos päälle.

Paista uunissa n. 200asteessa  alatasolla ensin 10min ja sen jälkeen 20min keskitasolla tai kunnes piirakan reunat ovat kauniin ruskeat.

Nauti sellaisenaan tai kermajäätelön kanssa.

Fried Chicken

Avainsanat

4 kpl broilerin fileepihvejä
Vehnäjauhoa (1½-2dl ”leivittämiseen”)

Mausteseos:
1.0 tl cayenne-pippuria
0.5 tl suolaa
0.5 tl rouhittua mustapippuria
1 rkl paprikajauhetta

Ota broileri jääkaapista lämpenemään n. 30 min ennen ruuanlaiton alkua. Leikkaa broilerin fileepihvit n. 2-3cm paloiksi.

Tee mausteseos syvälle lautaselle – sekoita (jos et tykkää tulisesta, jätäpä suosiolla se cayenne-pippuri pois). Ota toinen lautanen ja lisää siihen vehnäjauho. Kieritä broilerinpalat ensin mausteseoksessa ja sen jälkeen vehnäjauhossa.

Lämmitä öljy lämpimäksi (mikäli et käytä rasvakeitintä – mistä tiedät, että öljy on lämmin? Ota pieni pala vaaleaa leipää ja kokeile sillä. Jos porisee ja leipä ruskistuu = öljy on lämmin. Älä koskaan laita kylmään öljyyn friteerautumaan! Lopputuote imee turhaan öljyä sisäänsä). Friteeraa kanan kypsäksi eli kauniin ruskeaksi.

Jauhelihatäyte Tortilloille

Avainsanat

, , , ,

Meksikolaiset ruuat ovat sydäntäni lähellä, siksi niitä tulee kehitettyä aika ajoin. Tai no… nykyään tulee tuunattua niitä vanhoja askeleen paremmaksi. Tässä näytteeni jauhelihatäytteestä tortilloille (tai mikseipä tacoille).

P.S. Juustokumina ei ole se pahalta-maistuva-kumina vaan ihan oma mausteensa.

400g jauhelihaa
1 kpl isohko sipuli (tai 2 pientä)
1 kpl valkosipulin kynttä raastettuna
~2 rkl tomaattipyrettä
~1 rkl paprikamaustetta
~ 1 rkl oreganoa
2 tl juustokuminaa (jeeraa) (tai maun  mukaan)
suolaa
pippuria
öljyä paistamiseen

Leikkaa sipuli sellaiseen muotoon, mikä sinusta tuntuu hyvältä. Itse käytän välillä puolirenkaita ja välillä ihan pientä silppua. Raasta valkosipulin kynsi valmiiksi.

Lämmitä pannu kuumaksi. Lisää öljy. Laske lämpötila  miedolle lämmölle. Kuullota sipulit ja lisää valkosipuli, kun sipulit ovat kuullotettuja. Lisää jauheliha ja ruskista se. Kääntele ruskistusvaiheessa sipuleiden kanssa sekaisin.

Lisää mausteet. Halutessasi voit lisätä jauhelihaan kasviksia (tomaattia, maissia, punasipulia, herneitä, papuja… jne.).

Voilá! Täyte on valmis käytettäväksi tortillojen kanssa.

Porkkanamuffinsit

Avainsanat

, , , , ,

Kun tuo yksi ei kuulemma välitä mokkapaloista niin se meni ja pyysi porkkanapiirakkaa. Sen verran pidin pääni, että tein niistä muffinseja ja tuunasin ne mukavan raikkaiksi. Tarkoitus oli koristella ne jollain oranssilla, mutta kaikki ideat jäi kauppaan ja porkkanat loppu kesken. Ensi kerralla sitten! Mutta itse ohjeeseen:

PORKKANAMUFFINSIT (n. 30kpl – puolita taikina, jos et halua pakastaa ylimääräisiä)

4 kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoa
4 tl leivinjauhetta
3 tl kanelia
3 tl vanilliinisokeria
2 dl juoksevaa margariinia
5.5-6 dl porkkanaraastetta (n. 5-8 porkkanaa)

KUORRUTE:

2 pkt appelsiininmakuista tuorejuustoa (á 180g, Pirkka) (myös maustamaton käy)
4 dl tomusokeria
n. 1 dl juoksevaa margariinia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää muna-sokeriseokseen. Lisää juokseva margariini ja porkkanaraaste. Kääntele taikina hyvin kulhossa, jotta porkkanaraaste on sekoittunut hyvin taikinaan.

Nostele taikina muffinssivuokiin ruokalusikalla. Täytä muffinsivuokat noin puoleen väliin. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia uunin keskitasolla. Anna muffinsien jäähtyä ennen kuorrutteen tekemistä.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään – järjestyksellä ei ole väliä. Kuorruta muffinsit.

Uusi ulkoasu! :) 50 000 kävijää rikki ♥

Vaihdetaan ulkoasu, kun kerran 50 000 kävijää menee rikki. Ihan kauhean paljon ei tule enää testattua uusia reseptejä, mutta vanhoja tulee tuunattua ja satunnaisesti jotain tulee kehiteltyäkin. Pari reseptiä on varastossa odottamassa – ihan vaikka vaan sitä, että saan aikaiseksi ottaa kuvan.

Mutta iso kiitos teille vierailijoille, vaikka ette rohkene kommentoimaankaan.
*Kiitos ja kumarrus*

Yrttiset ruiskrutongit

25g voita
3-4rkl rypsiöljyä
n. 1dl persiljaa (tuoreena)
n. ½dl salviaa (tuoreena)
2-4 valkosipulin kynttä (maun mukaan)
0.25tl suolaa
0.25tl pippuria
2tl paprikamaustetta
ruisleipää (ruislimppua, ruispaloja, reissumiestä tms)

Ota persiljasta ja salviasta oksakohdat pois. Hienonna yrtit hienoksi.
Leikkaa ruisleipä ohuiksi paloiksi.

Lämmitä paistinpannu, lisää öljy ja voi.
Kun seos hieman porisee, lisää yrtit ja purista valkosipuli sekaan. Sekoita hyvin.
Lisää mausteet ja sekoita seos.
Lisää ruisleipä, laita pannu miedolle lämmölle. Kääntele hyvin.

Kun seos pannulta on imeytynyt leipiin kokonaan, ota pannu levyltä pois ja anna jäähtyä.

Täytetyt paprikat ja tomaatit

ruokaöljyä paistamiseen
1 sipuli
400g naudan jauhelihaa (tai mitä nyt jauhelihaa tahtoo käyttää)
suolaa
pippuria
2 paprikaa
2 tomaattia
1prk creme fraichea (tai sour cream)
50-100g emmental-mozzarella juustoraastetta

Kuori ja hienonna sipuli. Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja kuullota sipuli öljyssä. Ruskista jauheliha joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.

Pese paprikat ja tomaatit. Ota uunivuoka, vuoraa se leivinpaperilla. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Halkaise paprikat, poista kanta ja poista siemenet ja vaaleat osat sisältä. Täytä jauhelihalla ja asettele uunivuokaan.

Leikkaa tomaatista ohut siivu kannan puoleisesta päästä. Koverra lusikalla *varovaisesti* sisältö pois. Täytä tomaatit jauhelihalla ja asettele uunivuokaan.

Lisää paprikoiden ja tomaattien täytteiden päälle creme fraichea n. 1-2 rkl. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200asteessa n. 25 min ja viel 5 minuuttia grillivastukset päälle. Ennen tarjoilua ripottele päälle kevyesti vielä suolaa.

Lasagne (med juustokastike)

1 rkl ruokaöljyä (oliiviöljy)
400-500g naudan jauhelihaa
1 kpl iso sipuli (tai 2 pienempää)
500 g paseerattua tomaattia
mustapippurirouhetta
suolaa
oreganoa
5 dl maitoa
150 g emmental-juustoraastetta
100 g mozzarella-juustoraastetta
Lasagnelevyjä

Leikkaa sipuli pieneksi. Lisää kuumalle pannulla ruokaöljy ja kuullota sipuli kypsäksi. Lisää jauheliha. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää paseerattu tomaatti. Mausta oreganolla ja anna kiehahtaa.

Lisää kasariin tai pieneen kattilaan maito ja anna kuumentua kunnes höyryää. Lisää joukkoon juusto ja anna olla miedolla lämmöllä sekoittaen kunnes juusto on sulanut.

Aloita lasagnen kokoaminen vuokaan seuraavasti: ensin tomaattikastiketta, sitten lasagnelevyjä. Aina tässä järjestyksessä lasagnelevy – tomaattikastike – juustokastike – mozzarella raastetta. Viimeisin kerros : lasagnelevy – tomaattikastike – juustokastike – mozzarella raaste.

Paista lasagnelevy paketin ohjeen mukaisesti uunissa.

Spaghetti carbonara

1 rkl oliiviöljyä (tai muuta ruokaöljyä)
1 kpl pieni sipuli
150g pekonia
~3 dl ruokakermaa
pippuria

täysjyväspaghettia

Laita vesi kiehumaan ja aloita spaghetin keittäminen paketin ohjeen mukaan. Kuutioi pekoni kuutioiksi. Kuullota sipuli ruokaöljyssä (oliiviöljy) pannulla ja lisää joukkoon pekoni. Hetken ruskistettua mausta pippurilla ja lisää ruokakerma. Spaghetin kypsyttyä, kaada vesi pois ja lisää kastikkeen joukkoon ja sekoita pastaottimilla.

Blueberry pancakes

3 kananmunaa
2 dl maitoa
2 dl kermaviiliä (1 prk)
½ dl rypsiöljyä (oliiviöljykin käy)
3 rkl vettä (ohjeessa luki sitruunamehu ja sitruunan kuorta, mutta ei ollut joten blääh!)
5 dl vehnäjauhoja (ja jotta on varmasti paksua taikinaa, laita vielä pari ruokalusikallista ihan vaan varmuuden vuoksi, kääntäminen ei ole helppoa liian ohkasella taikinalla :D )
3 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
3/4 tl suolaa
2-3 dl jäisiä mustikoita
voita paistamiseen

Vatkaa munat, maito, kermaviili ja rasva keskenään.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää laikinaan.

Sekoita lopuksi joukkoon jäiset mustikat.

Kuumenna paistinpannupannu. Lisää pannulle voita ja annostele ½-1dl taikinaa, riippuen pannun koosta (suosittelen tässä käyttämään kauhaa apuna, älä kaada, tulee sotkua! :D ) Paista kuumalla pannulla kumpaakin puolta noin 3 minuuttia, kunnes pannukakut ovat saaneet väriä ja kypsyneet kunnolla.

Tarjoile mustikoiden ja vaahterasiirapin tai kermavaahdon kanssa.

Fish and chips

Ohje 2:lle

200-300g turskaa
1 kpl kananmuna
vehnäjauhoja
suolaa
pippuria
n. 400g ranskalaisia

Leikkaa turska paloiksi. Itse leikkasin kuutioiksi ja leivitä (riko kananmuna syvälle lautaselle ja dippaa turskapala siihen ja sitten jauhoseokseen: vehnäjauhoja, suolaa, pippuria).

Paista rasvakeittimellä keittimen ohjeen mukaisesti kala ja ranskalaiset.
Tai paista teräspadassa kuumassa öljyssä n. 4-5 min turskaa ja ranskalaisia ~5 min.
Kalan ja ranskalaisten välissä paista kuitenkin pieni pala leipää (ottaa maun pois öljystä).

Nyt siirretään pelkät kuvat :P

Pekoniin kietaistu kana

400g maustamattomia broilerin fileepihvejä
200g pekonia
pippuria
suolaa
paprikamaustetta

Leikkaa pihvit pitkiksi paksuiksi suikaleiksi (eli leikkaa noin 3-4 osaan pitkittäin). Levitä kevyesti suolaa, mustapippurirouhetta ja paprikamaustetta suikaleille. Kiedo pekonia ympärille. Levitä pellille tai vuokaan leivinpaperin päälle. Paista uunissa 20-30 min 200 asteessa.

Lohikermakastike

n. 400g lohta palana
n. 1 rkl voita
n. 2 oksaa tilliä
suolaa
valkopippuria (jauheena)
mustapippuria (rouheena)
2.5 dl ruokakermaa (Flora kevyt ja paksu)

Leikkaa lohi paloiksi (tai miksei suikaleiksikin). Silppua tilli terävällä veitsellä niin pieneksi kuin tahansa. Myös varret voivat mennä mukaan. Lämmitä pannu kuumaksi. Lisää voi ja anna sen sulaa. Laske lämpöä hieman, ettei lohi pala kiinni :) Paista lohi. Sekoita kääntelemällä paloja. Mausta maun mukaan. Jos et pidä valkopippurista, jätä se pois. Ei haittaa makuun. Lisää tilli ja sekoita nostelemalla lohta. Lisää joukkoon kerma. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Tarjoile pastan tai keitettyjen perunoiden kera. Myös keitetyt tai höyrytetyt porkkanat sopivat annokseen :)

Kanakeitto, kirkas liemi

Tässä nyt taas sitten ollaan sairasteltu…. Ja mikä muu on silloin parempaa kuin keitto? Ja nyt ei todellakaan maistu perinteiset makkara-, jauheliha-, pinaatti- tai hernekeitot vaan oli kaivettava omista arkistoista ihana kanakeitto kirkkaalla liemellä. NAM!

Kuva tulee myöhemmin.

1 kpl keskikokoinen sipuli
4-6kpl perunoita
vettä
1rkl ruokaöljyä
300g maustamattomia broilerin fileesuikaleita<
0.5tl suolaa
n. 2rkl vihreää currytahnaa
1kpl kanaliemikuutio
250g kasvissuikaleita (apetit)
1rkl sitruunamehua

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori perunat ja leikkaa sopivan kokoisiksi lohkoiksi. Laite perunat kattilaan kiehumaan reiluun veteen (n. 1 – 1.5l vettä).

Paista broilerinsuikaleet ja sipuli pannulla öljyssä sekä mausta suolalla ja currytahnalla. Lisää nämä ja kanaliemikuutio perunoiden sekaan.

Kun perunat ovat kypsiä lisää joukkoon kasvissuikaleet ja sitruunamehu. Keitä vielä 5-10min.

Äiti 60v

Äiti täytti 60v tuossa pari viikkoa sitten. Sinne leivottiin kaikennäköistä, mutta jostain syystä kuvat jäivät ottamatta. Pumpulikakku oli yksi sinne leivotuista, tietty ja sitten Heidi (http://heidi.eerola.info/) teki täytekakkuja 2 kappaletta, jotka sitten koristelin.

60v-kakku

Alunperin piti koristella ananaskirsikoilla ja suklaalla niin, että olisin kastanut ananaskirsikat vedessä ja dipannut sokeriin, mutta kummallakin kerralla kakkujen koristelu meni kiireen alle kun vieraita ilmaantui vääränä päivänä… Suklaakoristelu meni muuten vain vähän pilalle, kun ei suunnitelmani oikein onnistunut.

60v-kakku2

P.S. Kolmas kerta toden sanoo. Kolmas päivä kun yritin saada näitä kuvia postattua ja kolmantena se myös onnistui. Jei!

Kävijämäärä yllätti!

Heippa vaan kaikille!

Katselin äsken kävijämäärää sivuillani ja se on ylittänyt odotukseni. Samoin yksittäisten reseptien katselut (eri ip-osoitteista)! Wau! Kuitenkaan ei kukaan ole vielä uskaltanut kommentoida mitään, mutta ei se mitään. Homma jatkuu silti.

Statistiikkaa:

Kävijöitä: 5 100

Top 5 -reseptit:
01. Pizzapohja hiivaton (317 kertaa)
02. Helppo suklaakakku suklaakuorrutuksella (240 kertaa)
03. Broileripastasalaatti (222 kertaa)
04. Pumpulikakku (203 kertaa)
05. Nopea uunilohi ja uuniperunat (152 kertaa)

Kesällä tuleekin varmasti grillattua paljon, samoin kuin syötyä uusia perunoita ja salaatteja. Oheistarjontaa pitääkin sitten miettiä.

Tänä kesänä aion grillata paljon monipuoleisemmin kuin aikaisemmin. Tukena minulla tähän on Grilliruuat -kirja, jonka ostin viime kesänä alesta.

Ja hei! Kommentoikaa toki :)

Paprikakanaa, riisiä ja vihanneksia

p1050132

4:lle

400-500g broilerin maustamaton pihvi (Atria Ohut leike)
1-2rkl ruokaöljyä (rypsiöljy)
paprikamaustetta
suolaa
1pss amerikansekoitus (kasvispakaste, apetit)

6dl vettä
3dl pitkäjyväistä riisiä
suolaa

Leikkaa jokainen pihvi pitkittäissuunnassa n. 4-5 osaan (isoja suikaleita).
Kuumenna pannu ja paista broilerin isot suikaleet öljyssä. Mausta suolalla ja paprikalla.
Lisää pannulle broilerin joukkoon kasvikset ja anna olla miedolla lämmöllä n. 10-15min.
välillä käännellen.

Kypsennä riisi ohjeen mukaan.

Juustogratinoidut enchiladakset

enchilladas

1rkl ruokaöljyä
1kpl iso sipuli (tai 2 pienempää)
1kpl punainen paprika
2kpl terttutomaattia (tai 3 tavallista)
400g naudan jauhelihaa (tai mitä nyt haluaakin)
1/4tl suolaa
1/4tl mustapippuria
2rkl tomaattipyrettä
2rkl paprikamaustetta
2tl jeeraa (a.k.a. juustokumina)
2tl chilikastiketta (tai maun mukaan. HUOM! Ks. alempaa)
8kpl tortillalevyjä (maissi)
100g emmental-juustoraastetta

(HUOM! Chilikastike ei ole sweet’n sour vaan thai-kaupasta ja maustekaupoista saatava todella tulinen chilikastike. Tilalla voidaan käyttää esimerkiksi jalapenoja ja tai tulista salsaa.)

Kuori ja pilko sipulit. Kuutioi paprika ja tomaatit.

Kuumenna iso paistinpannu kuumaksi ja lisää ruokaöljy, sipuli, paprika ja tomaatit. Kuullota pari minuuttia ja lisää jauheliha. Kun jauheliha on ruskistunut, sekoita joukkoon mausteet huolellisesti.

Jaa täyte tortillalevyjen keskelle pitkulaiseksi. Ripottele juustoraastetta ja käännä tortillat rullalle. Asettele vuokaan (voitele vuokan pohja öljyllä) ja ripottele pintaan juustoraastetta.

Paista uunin alaosassa 200 asteessa n. 20min kunnes juusto on hyvin sulanut.

Tarjoile ja nauti todella hyvästä ruuasta ;)

Salami-pastasalaatti

salami-pastasalaatti

1 pss pastaa (fusilli, myllyn paras)
1 rss kirsikkatomaattia
1 pss jääsalaatti (tai 1 ruukku)
0.5kpl kurkku
1 salamitanko (picnic)

Keitä pasta kypsäksi ohjeen mukaan ja jäähdytä esimerkiksi kylmässä vedessä.

Leikkaa kirsikkatomaatit puolikkaiksi.

Revi jääsalaatti pieneksi tai hienonna veitsellä.

Leikkaa kurkku siivuiksi ja siivuta siivuista ohuita suikaleita.

Kuori salami (apuna kannattaa toisessa kädessä pitää talouspaperia, saa paremmin otteen). Leikkaa siivuiksi ja siivuta siivut suikaleiksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Perunasalaatti Lauran tyyliin

perunasalaatti

4 kpl isoa perunaa (tai kuusi keskikokoista)
2 kpl punasipuleita
1 kpl punainen paprika
0.5 kpl kurkku
1 rss kirsikkatomaatti

Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti. Paista 200 asteessa n. 40-60 min. perunalajikkeesta riippuen. Kääntele välillä. Kokeile kypsyys maistamalla. Anna jäähtyä.

Kuori punasipulit ja leikkaa puolirenkaiksi.

Leikkaa paprika haluamaasi muotoon.

Leikkaa kurkusta siivuja ja leikkaa ne vielä puoliksi.

Halkaise kirsikkatomaatit.

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Riisipuuro ja rusinakeitto

riisipuuro-ja-rusinakeitto

Tämä on tehty jo joulun aikoihin, mutta jotenkin jäänyt muutamia reseptejä kirjoittamatta, joista kuvatkin on otettu. Eli puretaan nämä koneelta pois.

Keitetty riisipuuro 3-4:lle:

3dl vettä
7dl maitoa
1.5dl riisiä (puuroriisi)
0.5tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Anna kiehua n. 5min. Lisää maito sekä suola sekä anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 40-50min.

Rusinakeitto:

5dl vettä
5dl päärynämehua (juissi)
2dl rusinoita
0.5dl sitruunamehua
2rkl sokeria
2rkl perunajauhoa

Keitä rusinat vedessä kypsiksi. Lisää päärynä- ja sitruunamehu sekä sokeri ja sekoita. Ota lasi tai pieni astia ja sekoita perunajauhot pieneen määrään vettä, kunnes seos on tasaista. Lisää perunajauho-vesi-seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen keiton joukkoon. Kiehauta ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. (Itse tosin pidän tästä jäähdytettynä eniten.)

Juustokermakastike ja kanatortellinit

tortellinit-kermakastikkeessa

2:lle

2rkl voita (normaalisuolainen)
2.5dl ruokakermaa (flora kevyt ja paksu)
1/4pkt koskenlaskijaa
0.5rkl currya
suolaa
pippuria
valkosipulia (kuivattu, myllyssä)
persiljaa (tuore, 1-2 oksaa)

1 pkt kana-valkosipulitortellineja (Pastella, tuorepasta)

Sulata voi kuumassa pannussa. Lisää ruokakerma ja koskenlaskija. Anna hautua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kunnes koskenlaskija on sulanut joukkoon. Lisää mausteet (curry, suola, pippuri).

Mausta kuivatulla valkosipulilla maun mukaan. Mikäli sinulla ei kuivattua valkosipulia ole, käytä 1-2 tuoretta kynttä. Kuori kynnet ja purista kastikkeen joukkoon. Sekoita hyvin.

Hienonna persilja hienoksi ja lisää joukkoon.

Valmista tortelliinit ohjeen mukaan.

Uunisei kermakastikkeessa

400g alaskan seitä
1kpl keskikokoinen sipuli
2.5 dl ruokakermaa (7%)
suolaa
valkopippuria
parmesanjuustoraastetta

Asettele seitifileet uunivuokaan vierekkäin.
Kuori ja hienonna sipuli. Ripottele sipuli seitifileiden päälle ja ympärille suht tasaisesti.

Kaada kerma pieneen kannuun tai muuhun astiaan. Lisää ripaus suolaa ja valkopippuria (n. 0.5tl suolaa ja vain n. 1/4 tl valkopippuria). Sekoita.

Kaada seos seitifileiden päälle.

Paista 175-180 asteessa n. 50min.

Tarjoile perunoiden kanssa.

Omenapaistos

p1050122

8kpl pieniä omenoita (tai 6 keskikokoista tai 4 todella isoa)
2rkl kanelia
2rkl fruisana hedelmäsokeria (tai tavallista sokeria 3-4rkl)

Kuori omenat, poista siemenkodat ja pilko lohkoiksi.
Asettele pieneen vuokaan. Ripottele pinnalle kanelia ja hedelmäsokeria (tai sokeria).

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20-30min (tai kunnes omenat ovat pehmeitä).

Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Kinkku-paprikapiirakka

p1050116

Pohja:

3dl vehnäjauhoa
125g leivontamargariinia
3-4rkl vettä
1/4tl suolaa

Täyte:

n. 100g kinkkusuikaleita
0.5 kpl punainen paprika
n. 75g emmental-juustoraastetta

Munamaito:

3 kpl kananmunia
3 dl maitoa (kevyt)
1/4tl suolaa
ripaus mustapippuria

Nypi kylmä leivontamargariini jauhojen joukkoon. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti. Muotoile palloksi ja painele piirasvuokan (halk. 24-26cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja anna olla jääkaapissa ainakin puoli tuntia.

Leikkaa paprika kuutioiksi.

Esikypsennä pohjaa uunissa 200 asteessa keskitasossa n. 15min. Levitä pohjalle kinkku, paprika ja juustoraste (juustoraaste päällimmäiseksi). Kaada munamaito päälle.

Kypsennä uunin alatasola n. 40min tai kunnes pinta on kauniin ruskehtava (katso kuva).

Kinkku-tomaatti-punasipulipiirakka

p1050110

Pohja:

3dl vehnäjauhoa
125g leivontamargariinia
3-4rkl vettä
1/4tl suolaa

Täyte:

n. 100g kinkkusuikaleita
n. 10kpl kirsikkatomaatteja
1kpl pieni punasipuli

Munamaito:

3 kpl kananmunia
3 dl maitoa (kevyt)
1/4tl suolaa
ripaus mustapippuria

Nypi kylmä leivontamargariini jauhojen joukkoon. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti. Muotoile palloksi ja painele piirasvuokan (halk. 24-26cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja anna olla jääkaapissa ainakin puoli tuntia.

Puolita kirsikkatomaatit. Kuori punasipuli ja leikkaa puolirenkaita.

Esikypsennä pohjaa uunissa 200 asteessa keskitasossa n. 15min. Levitä pohjalle kinkku, tomaatit, sipuli ja juustoraste (juustoraaste päällimmäiseksi). Kaada munamaito päälle.

Kypsennä uunin alatasola n. 40min tai kunnes pinta on kauniin ruskehtava (katso kuva).

Lasagne, ihan se tavallinen

Tässä ihan normaalilasagne ilman mitään erikoisia aineksia. Yleensä tykkään käyttää tuorelasagnelevyjä, mutta niitä ei ole aina saatavilla :( Joten vaihtoehtona käytän lähes aina täysjyvälasagnelevyjä. Viime aikoina olen väliin laittanut siivuiksi leikattua mozzarellajuustoa ja vasta päälle emmental-juustoa. Mutta kun tuo vanhuus tuntuu iskevän, niin ne mozzarellat jäi kaupan hyllylle. Mutta kevyet kerrokset emmentalia jokaisen kerroksen väliin takaa maistuvan lasagnen.

valokuva0055

1kpl sipuli
ruokaöljyä
n. 500g jauhelihaa (naudan)
suolaa
mustapippuria
1tl paprikamaustetta
1tl kuivattua oreganoa
500g paseerattua tomaattia
1dl maitoa
1rkl tomaattipyrettä
150g emmental-juustoa raasteena
n. 10-15kpl lasagnelevyjä

Kuori ja siivuta sipuli. Kuullota sipuli öljyssä ja paista jauheliha ruskeaksi. Lisää suola, pippuri ja paprikamauste. Lisää paseerattu tomaatti, tomaattipyre ja oregano. Kiehauta ja lisää maito. Anna hautua n. 5min.

Kasaa lasagne lasagnevuokaan seuravasti:
alimmaiseksi kastiketta sitten lasagne levy ja tämän jälkeen aina kastike, juustoraaste ja lasagnelevy. Päällimmäiseksi kastike ja lopuksi kuorruta päällinen lopulla kastikkeella. Paista lasagne uunissa lasagnelevyjen ohjeen mukaisesti.

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Mansikkatorttu (Lauran Ystävänpäivätorttu)

Ystävänpäivä koitti ja jääkaapissa oli sopivasti sulaneita mansikoita pakkasesta. Piti alunperin tehdä mansikkarahkaa, mutta päätinkin sitten jättää mansikat pois ja tehdä vaniljarahkan. Joka tapauksessa, ystävänpäivän kunniaksi Laura esittelee Lauran Ystävänpäivätortun tai ihan vaaan ystävien kesken, mansikkatorttu.

valokuva0052

200g voita tai margariinia
4 kpl kananmunia
3½dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta (saa olla vähän kukkurallinen teelusikallinen)
200g tuoreita tai pakastemarjoja (tai pari-kolme desiä…)

Sulata margariini.

Vatkaa kananmunat ja sokeri isossa kulhossa sekaisin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe erillisessä kipossa keskenään ja sekoita ne varovasti muun taikinan joukkoon. Lisää sulatettu margariini ja sekoita tasaiseksi.

Voitele irtopohjavuokan pohja ja reunat. (Itse vielä vuoraan vuokan ulkopuolelta foliolla estääkseni mahdollisen vuotamisen uuniin. Näin kun on joskus päässyt käymään!)

Kaada taikina varovaisesti vuokaan ja lisää marjat pinnalle. Saa laittaa päällekkäinkin marjoja, ne uppoavat taikinaan uunissa.

Paista 200 asteessa n. 40-50min. Kokeile kypsyys tikulla.

Anna jäähtyä ennenkuin irroitat vuokasta reunat ja tarjoilet.

Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon ja tuoreiden mansikoiden tai pakastettujen sokeroitujen mansikoiden kera.

valokuva0053

Hampurilaispihvit

Ärsytti, kun jauhelihapihvit aina kutistuu pannulla niin älyttömästi, kun niitä paistaa – vaikka niitä kuinka painelisi lastalla. Ei se mitään, jos ei niistä hampurilaisia tee, mutta kun teki hampurilaisia, niin kyllä se vähän pistää ärsyttämään. Grr! Selailin netistä hampurilaispihvejä ja huomasin, että ne paistetaan lähes kaikki uunissa. Joten tässä Lauran hampurilaispihvit.

Jauhelihasta sen verran, että naudanlihan olen valinnut aikoja sitten jo hampurilaisiin sen takia, että vähärasvaisessa nestehävikki on paljon pienempi :)

4 pihviä

400g naudan jauhelihaa
1 kpl sipuli
1 kpl kananmuna
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria rouheena
2 tl paprikamaustetta
1/4 dl korppujauhoa

Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita jauheliha joukkoon. Riko kananmuna ja sekoita ainekset hyvin. Lisää mausteet ja korppujauho ja sekoita.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Muovaa leivinpaperilla vuoratulle pellille 4 suurta pihviä ja paista 200 asteeessa uunin keskitasolla n. 15-20min. Ovat kypsiä kun pinta on ruskea. Avot!

Kanapasta, kermainen juusto

Jotain ruokaa oli tehtävä kanan fileepihveistä, nopeasti ja kaapissa olevista tarvikkeista. Sitten muistin, että en ole pitkään aikaan tehnyt saatikka syönyt kanapastaa, jotenka tässä tämmöinen kermainen kanapasta viritelmä. Maistoin kastiketta tietty ennenkuin julistin ruuan valmiiksi, ja olipas hyvää… *kuolaa*.

valokuva0014

Ohje 2:lle

2 kpl kananpojanfileepihvejä, hunajamarinoituja
½kpl sipuli, keskikokoinen
1kpl tomaatti, keskikokoinen
½kpl punainen paprika, pieni (tai 1/4 isompaa)
1rkl ruokaöljyä
2tl currya (tai kurkumaa, jos ei piittaa currysta)
2dl ruokakermaa (7% kasvisrasvasekoite tms.)
parmesanjuustoraastetta (tai jotain suht mietoa juustoraastetta)

Tarjoiluun:
Tagliatelle pastaa (8-10 semmoista kiekkoa)

Kuori ja pilko sipuli puolirenkaiksi. Tee samoin tomaatille. Pilko paprika suikaleiksi ja leikkaa suikaleet kahtia. Leikkaa kananfileepihvit haluamiksesi paloiksi. Lämmitä ruokaöljy pannulla.

Lisää pannulle sipuli, tomaatti ja paprika. Kuullota kevyesti n. 5min. Lisää kana ja ruskista kanaa kevyesti kunnes se on kypsää. Lisää kerma vähitellen. Kiehauta, lisää parmesaania 2-4rkl sekaan.

Keitä pasta ohjeen mukaan ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Tortillatäyte, liha – Vol 1

Tortillatäytteistäni tulee rehellisesti sanoen joka kerta erilaisia. Teen mututuntumalla koko homman, aineksista mausteisiin. Mutta nyt onnistuin tekemään tosi herkullisen ja olihan se pakko kirjoittaa ylös. Ja juustokumina ei maistu kuminalle, yhteistä taitaa olla vaan nimi (?).

1 kpl sipuli
1 kpl punainen paprika
1 rkl ruokaöljyä
400g jauhelihaa
1 rkl tomaattipyrettä
100g tomaattimurskaa (sen verran että on tarpeeksi mutta ei liian nesteistä)
1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

Mausteet:

1 tl jeeraa (eli juustokumina)
1 tl mustapippuria rouheena
2 tl paprikamaustetta
2 tl suolaa
3 tl oreganoa (kuivattua)
2 tl chilipippuria

Kuori ja hienonna sipuli. Siivuta paprika ja poista siemenet. Kuumenna pannu. Lisää ruokaöljy ja sipuli sekä paprika. Hauduta miedolla lämmöllä n. 5 min. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää tomaattipyre, tomaattimurska sekä pavut (pavuista kannattaa osa nesteestä valuttaa). Mausta ja anna porista miedolla lämmöllä 10-15min.

Runebergin tortut

valokuva00102

Ja koska tänään on runebergin päivä, täytyy tänään tehdä runebergin torttuja, tai ostaa niitä. Mutta kun olen niin nirso, enkä pidä kaupasta ostetuista, kun niissä on se inha karvasmantelin maku niin tein itse tämmöisiä herkullisia ja nopeita:

150g margariinia
1.5dl sokeria
2 kpl kananmunia
2 dl murskattuja keksejä (digestive tai kaurakeksi)
1.5dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta

lisäksi:

vadelmamarmeladia
tomusokeria
vettä

Sulata margariini. Anna jäähtyä hetki. Murskaa tällä välin keksit, n 7-8 digestiveä (?). Lisää margariinin joukkoon sokeri, ja vatkaa hyvin. Lisää kananmunat ja vatkaa kuohkeaksi. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet ja lisää ne muiden ainesten sekaan. Sekoita hyvin.

Nostele muffinssivuokiin (tai runebergin torttuvuokiin…). Paista 200c n. 15min.

Laita lasiin tai johokkin pieneen astiaan n. 1dl tomusokeria. Sekoita vettä joukkoon pari tippaa kerrallaan. (En vitsaile, ihan tippoja vain). Aseta kunkin tortun päälle teelusikallinen vadelmamarmeladia. Ja koristele ympärys tomusokeriseoksella.

valokuva0011

Pullan leivontaa äidin kanssa

Leipominen on mukavempaa, kun on seuraa paikalla. Kävin porukoilla ja pistin leipomisvaihteen päälle. Äippä siinä vieressä vahti, kun tein taikinan ja tämmöiset sain aikaiseksi puolen litran pullataikinasta.

valokuva0005

Kranssi:

Korvapuustirulla leikattuna paloiksi ja aseteltuna kehään. Voideltuna kananmunalla ja hienoa sokeria päälle.

valokuva0008

Pitko:

Ihan normaali pitko letitettynä neljällä. Kohosi huippuhyvin, hyvä että pellillä mahtui uunissa olemaan. Raakana oli ehkä puolet siitä, mitä valmiina.