Appelsiiniriisirahka

1.5 dl pitkäjyväistä riisiä raakana
3 dl vettä
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
250 g maitorahkaa
3 appelsiinia

Keitä riisi kypsäksi ohjeen mukaan. Yleensä 1.5dl pitkäjyväisen riisin keittämiseen tarvitaan 3dl vettä. Älä käytä suolaa!

Jäähdytä riisi kylmän veden alla ja kaada vesi pois. Kaada riisi suurehkoon kulhoon.

Lisää joukkoon vaahtoutuva vaniljakastike, esim. flora vanilla (voi laittaa jopa sen 250ml, saa siis olla reilusti). Sekoita.

Lisää joukkoon maitorahka ja sekoita.

Kuori appelsiini ja poista ne ”pahat” valkoiset kohdat niin tarkkaan kuin vain mahdollista. Kuutioi. Lisää appelsiinit joukkoon ja sekoita.

Pidä jääkaapissa ainakin 20min.

Unelmien suklaakakku

kakkuvuoka
5 rkl leivontamargariinia
6 rkl tummaa kaakaota (arvio)

kakkutaikina
5 dl vehnäjauhoja
0.25 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
4 dl sokeria
0.5 dl maitoa
2 kananmunaa
3 dl kahvia
250 g leivontamargariinia
40 g sitruuna-limevalkosuklaata
100 g tummaa suklaata

kuorrutus
50 g valkosuklaata

Kakkuvuoka

Voitele pitkulainen kakkuvuoka huolellisesti margariinilla. Ripottele ja taputtele tumma kaakao margariinin päälle.

Kakkutaikina

Laita taikinakulhoon vehnäjauho, suola, leivinjauhe ja sokeri. Lisää maito ja sekoita puulastalla tai vahvalla kauhalla hyvin. Lisää kananmunat ja sekoita huolella. Lisää kahvi ja sekoita niin, että taikinaan ei jää kökkäreitä.

Sulata leivontamargariini kattilassa. Ota kattila levyltä pois ja lisää joukkoon sitruuna-limevalkosuklaa ja myös tumma suklaa. Sekoita, kunnes seos on tasaista.

Sekoita margariinisuklaaseos taikinakulhoon muiden ainesten joukkoon huolellisesti, jotta ei jää kökkäreitä. Sekoita niin kauan, kunnes seos on tasaista.

Kaada taikina kakkuvuokaan. Paista uunissa 150 asteessa 60-80 min. Kokeile kypsyys tikulla: kun kakku on kypsää, tikkuun ei jää kiinni mitään.

Jäähdytä.

Kuorrutus

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Kiehauta vesi kattilassa. Ota kattila levyltä pois ja aseta kuumuutta kestävä kulho kattilan päälle ja laita päällimmäiseen kulhoon suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulaa. Varo, ettei vettä eikä vesihöyryä joudu kulhoon, jolloin suklaa juoksettuu. Koristele kakku valkosuklaaraidoilla.

Tuhannen tonnikalasalaatti

1 pkt jääsalaattia
2 prk tonnikalaa vedessä
150 g tuorekurkkua
150 g thousand island-salaattikastiketta
100 g paprikaa
250 g kirsikkatomaatteja

Revi jääsalaatti salaattikulhoon.

Sekoita tonnikala joukkoon vähitellen ja sekoittaen aina lisätessä.

Pilko kurkku sopivan kokoiseksi (sen kokoiseksi, että haarukkaan vielä tarttuu). Sekoita salaatin joukkoon vähitellen.

Lisää thousand island -kastiketta hieman. Sekoita hyvin.

Suikaloi paprika sopivan kokoiseksi (edelleen sen kokoiseksi, että saat vielä haarukalla kiinni).

Lisää thousand island -kastiketta jälleen. Sekoita.

Puolita kirsikkatomaatit ja sekoita joukkoon vähitellen.

Lisää loput thousand island -kastikkeesta ja sekoita.

Anna vetäytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Tarjoile ja nauti.

Trooppinen hedelmäsalaatti

250 g persikkaa
250 g päärynää
250 g mangoa
250 g papaijaa
1 rkl sitruunamehu
2 rkl vaniljasokeria

(kaikki saatavina myös säilykkeinä. kannattaa suosia mehullisia eikä sokeriliemi-versioita)

Kuutioi hedelmät suureen kippoon.

Lisää sitruunamehu joukkoon ja sekoita hyvin. Sitruunamehu estää hedelmien tummumisen.

Lisää vaniljasokeri (tai vanilliinisokeri, vaniljasokerin teollinen versio) hedelmäsalaatin joukkoon ja sekoita
hyvin.

Laita salaatti jääkaappiin.

Tarjoile kylmänä vaniljarahkan, vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai vaahtoutuvan vaniljan kanssa.

Sima Lauran tyyliin

250 g sokeria
250 g fariinisokeria
4 l vettä
1 tl hiivaa
3 sitruuna
rusinoita

Pese 5 litran ämpäri (miksei suurempikin….)

Kaada pohjalle sokeri ja fariinisokeri. Sekoita hyvin. Kiehauta vedestä 2 litraa kattilassa. Sekoita sokereiden joukkoon ja sekoita sokerit hyvin sekaan. Lisää loppu vesi ja sekoita. Ripottele hiivan murusia ja sekoita.

Purista yhden sitruunan mehu sekaan ja sekoita.

Siivuta 2 sitruunaa ja asettele siman päälle.

Laita kansi ämpärin päälle niin, että se on toisesta reunasta kiinni.

Anna olla huoneenlämmössä seuraavaan päivään, 24h.

Ota 4 litran pulloa ja pese ne hyvin. Laita jokaisen pullon pohjalle 1tl sokeria ja lisää sima pulloihin. Laita muutama rusina jokaiseen pulloon. Laita korkit löysästi kiinni.

Anna olla pulloissa huoneenlämmössä 2-3vrk ja laita jääkaappiin viilenemään. Viilennyttyä valmista tarjoiltavaksi.

Salsa con Carne

400 g naudan jauhelihaa
2 sipulia
1 punainen paprika
0.25 vihreää paprikaa
3 tomaattia
2 dl paseerattua tomaattia
2 rkl paprikamaustetta
1 tl pippuria
200 g valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

Paista jauheliha kasarissa. (ellei kasaria ole, paista jauheliha pannulla ja kaada kattilaan.)

Kuori ja pilko sipuli niin hienoksi kuin haluat. Lisää jauhelihan joukkoon.

Pilko paprika ja leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi. Lisää kasariin. Tee samoin tomaatille. Lisää paseerattu
tomaatti joukkooon. Mausta paprikamausteella ja pippurilla. Halutessasi voit lisätä n. 1-2tl suolaa.

Keitä valkoiset pavut toisessa kattilassa. Soseuta joko muusinuijalla tai sauvasekottimella. Kaada
muun seoksen joukkoon ja keitä vielä n. 20-30min. miedolla lämmöllä.

Tarjoile tulisen salsan ja tortillachipsien / nachojen kanssa.

Salsa Lauran tyyliin

2-3 sipulia
1 chilipalko
4 tomaattia
0.5 vihreätä paprikaa
0.5 punaista paprikaa
2 valkosipulin kynttä
400 g paseerattua tomaattia
1 rkl sokeria

Leikkaa sipuli, chilipalko, tomaatit ja paprikat pieniksi kuutioiksi. Purista valkosipulinkynnet tai pilko ne niin ohueksi kuin vain pystyt.

Lisää kaikki ainekset kattilaan. Sekoita hyvin ja anna kiehua ainakin puoli tuntia (voi tietty antaa kiehua
kauemmin, jos pitää sosemaisemmasta).

Ruusunmarjakeitto

240 g ruusunmarjasosetta
1.3 l vettä
20 g perunajauhoja
2 dl vettä

(Ruusunmarjasosetta saa kaupasta pakasteena 120 g purkeissa. Sulata se ennen keiton tekemistä, mieluimmin jo edellisenä päivänä-)

Ota kattila. Lisää ruusunmarjasose ja vesi (1,3 l) sinne. kiehauta ja sekoita sose hyvin veden sekaan.

Sekoita perunajauhot (n. 2-3 rkl) lasilliseen vettä.Sekoita seos keiton joukkoon koko ajan hämmentäen ja
kiehauta. Ota levyltä pois ja anna jäähtyä. Kun laitat kattilan päälle kannen, ei kuorta kerry keiton
päälle.

Voit lisätä sokeria joukkoon, jos pidät makeammasta.

Rukiiset leipäset

5 dl vettä
50 g tuorehiivaa
2 tl suolaa
2 rkl sokeria
0.5 dl öljyä
5 dl ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva hieman kättä lämpöisempään veteen. Lisää suola ja sokeri ja ruokaöljy.

Vaivaa ruisjauhot ja vehnäjauhot vuoronperään taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperitetulle leivinpellille. Taputtele taikina pellinkokoiseksi ruisjauhojen avulla.
Kohota liinan alla n. 40-50min.

Paista 225 asteessa 20-25min.

Päärynäkermajäätelö

4 kananmunaa
6 dl kuohukermaa
2 dl vaaleata siirappia
3 rkl päärynätiivistettä

Erottele keltuaiset valkuaisista. Varo keltuaisen joutumista valkuaisen sekaan.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää joukkoon kerma. Vatkaa niin tiiviiksi kuin vain saat.

Vatkaa keltuaiset vaalean siirapin kanssa sekaisin ja lisää tähän seokseen päärynätiiviste.

Sekoita seokset keskenään. Kaada pitkään vuokaleipävuokaan ja laita pakastimeen. Pidä
pakastimessa vähintään 6-7h ja jäätelö on valmis tarjottavaksi.

Perunasipulipaistosta ja siikaa tankoparsoilla

1 kpl keltasipuli
0.5 kpl punasipuli
3 kpl valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
2 tl mustapippuria
6 kpl pientä perunaa
200 g siikaa savustettuna
4 kpl tankoparsoja

Kuori ja keitä perunat (tai keitä kuorittuna ja kuori).Höyrytä tai keitä tankoparsat kypsiksi.

Kuori ja hienonna sipuli, punasipuli ja valkosipuli. Kuumenna pannu ja lisää sipulit. Anna paistua 3-5min.
Mausta mustapippurilla.

Siivuta perunat ja kippaa ne kulhoon. Sekoita joukkoon sipuliseos.

Tarjoile lautaselle parsat, perunasipulipaistos ja siikaa paloina kuvan mukaisesti.

Paistetut perunatikut

400 g perunoita
2 rkl voita
2 tl suolaa
4 tl grillimaustetta

Pese perunat ja leikkaa ne ohuiksi tikuiksi.

Kuumenna paistinpannu. Lisää voi ja perunasuikaleet. Paista miedolla lämmöllä n. 25-30min.
Muista kääntää perunoita usein!

Mausta ja kääntele vielä. Anna paistua miedolla lämmöllä vielä 5-10 min, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Tämä kannattaa kokeilla maistamalla!

Omenaviinerit

500 g voitaikinalevyjä
1 kananmuna
2 dl omenamarmelaadia (paistonkestävä!)
0.5 dl raesokeria (arvio)

Sulata voitaikinalevyt huoneenlämmössä. Levitä uunipellille leivinpaperi.

Leikkaa voitaikinalevyt kahtia. Voitele kananmunalla. Lisää jokaisen voitaikinalevyn keskelle n. teelusikallinen omenamarmeladia. Koristele raesokerilla.

Paista 175 asteessa n. 15 min tai kunnes ne ovat sopivan ruskeita.

Omenakaurapaistos, vol 1

1 kg omenoita
90 g kaurahiutaleita (1 dl = 30 g)
100 g margariinia
100 g maitoa (1 dl = 100 g)
0.5 dl sokeria (n. 30 g)
6 rkl kanelia

Kuori omenat ja pilko ne pieneksi matalaan vuokaan. Ripottele kanelia omenien päälle välillä käännellen omenoita, jotta kanelia on varmasti joka puolella.

Sulata kattilassa margariini ja sekoita kaurahiutaleet, maito ja sokeri joukkoon.

Paista 200 asteessa uunin ala/keskitasolla n. 30 min.

Mokkaruudut, vol 1

4 kananmunaa
4.5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 dl maitoa
4 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja
300 g margariinia

kuorrutus
4.5 dl tomusokeria
5 rkl talouskaakaota (tumma kaakao)
2 rkl margariinia
7 rkl kuumaa kahvia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vanilliinisokeri ja maito. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauho
leivinjauhoihin ja tämän jälkeen sekoita jauhoseos
taikinaan.

Sulata margariini ja lisää se taikinaan.

Levitä taikina uunipellille, jossa on leivinpaperi.

Paista n. 20-25 min 175 asteessa.

Anna jäähtyä hetki.

Sekoita tomusokeri ja kaakao yhteen.
Sulata margariini ja sekoita siihen 5 rkl kuumaa kahvia.
Sekoita seos tomusokeri-kaakaoseokseen lisäten
sitä pikkuhiljaa (älä siis lisää kerralla) ja sekoittaen
koko ajan hyvin. Lisää loput kahvista.

HUOM! Mikäli seos tuntuu liian paksulta, voit lisätä
lisää kahvia. Mikäli seos tuntuu liian löysältä, lisää
tomusokeria.

Koristele halutessasi suklaanmuruilla tai
kookoshiutaleilla.

Minestronekeitto

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl ruokaöljyä
250 g kinkkua
200 g kasvissuikaleita
100 g herneitä
1 l vettä
500 g paseerattua tomaattia
3 tl paprikamaustetta
1-2 tl mustapippuria
1 rkl oreganoa
100 g spagettia

Kuullota kattilassa sipuli öljyssä. Lisää valkosipuli puristettuna tai ohuina viipaleina. Lisää kinkku suikaleina. Voit käyttää tässä palvikinkkua tai parmankinkkua.

Lisää kasvissuikaleet ja herneet. Lisää vesi ja kiehauta.

Mausta.

Lisää spagetti pieninä pätkinä (tai rakettispagetti). Anna vielä kiehua n. 15-20 min.

Tarkista, että nesteen määrä on riittävä.

Lasagnette

1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
2 rkl ruokaöljyä
600 g jauhelihaa
1-2 tl pippuria
2 rkl paprikamaustetta
2 rkl tomaattipyrettä
500 g paseerattua tomaattia
2 rkl oreganoa
1.5 dl maitoa
100 g juustoraastetta
400 g rakettispagettia

Leikkaa sipuli ja purista valkosipuli.

Kuullota sipulit pannulla öljyssä. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista. Mausta pippurilla, paprikalla ja tomaattipyreellä.

Lisää joukkoon paseerattu tomaatti ja kiehauta.

Mausta oreganolla. Lisää maito joukkoon ja kiehauta. Lisää juustoraaste ja kiehauta uudestaan.

Keitä rakettispagetti.

Kaada rakettispagetti uunivuokaan ja sekoita lasagnekastike joukkoon. Voit halutessasi koristella annoksen juustoraasteella.

Paista 200 asteessa n. 25-30 min.

Munattomat korvapuustit

2.5 dl maitoa
25 g tuorehiivaa
0.5 dl sokeria
0.5 tl suolaa
7 dl vehnäjauhoa
2 tl kardemummaa
100 g margariinia

täyte
40 g margariinia
5 rkl kanelia
5 rkl sokeria

voitelu
1 dl maitoa
50 g raesokeria

Lämmitä maito. Sekoita siihen tuorehiiva hyvin. Lisää sokeri ja suola ja sekoita. Lisää vähitellen suurin osa vehnäjauhoista sekä kaardemumma ja vaivaa pullataikina. Lisää margariini ja loput vehnäjauhoista.

Pidä taikina liinan alla kohoamassa.Taikinan kohottua kaulitse taikina levyksi.Sulata margariini ja levitä se taikinalevylle. Ripottele taikinalevylle kanelia ja sokeria haluttu määrä.Käännä taikinalevy rullaksi ja leikkaa siitä n. 5 cm paloja. Asettele palat pellille joko pystyyn tai maaten. Paina sormella keskeltä ja halutessasi tee keskelle myös pieni viilto.

Voitele maidolla ja koristele raesokerilla. Paista 200 asteessa n. 15-20 min.

Jauhelihapasta, vol 1

2 rkl ruokaöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
400 g naudanjauhelihaa
2 tl mustapippuria
2 tl valkopippuria
1 rkl paprikamaustetta
2 rkl oreganoa
500 g paseerattua tomaattia
500 g pastaa

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit öljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista.

Mausta mustapippurilla ja valkopippurilla. Halutessasi voit lisätä myös suolaa. Lisää seokseen paseerattu tomaatti ja kiehauta. Mausta paprikamausteella ja oreganolla.

Keitä pasta vedessä ohjeen mukaisesti. Anna kastikkeen kypsyä miedolla lämmöllä pastan kiehuessa.

Asettele pasta lautaselle ja kastike päälle. Voit ripotella annokseen esim. parmesanjuustoa ja koristella tuoreilla basilikalla ja oreganolla.

Hedelmäinen kermatäytekakku

pohja
4 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl vettä
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoa
4 tl leivinjauhetta
1 dl sokerivettä

täyte
2 dl omenasosetta
2 dl marjahilloa

päällys
3 dl kermavaahtoa
3 rkl tomusokeria
1 prk persikoita
20 viinirypälettä

Korppujauhota kakkuvuoka (iso kakkuvuoka, 1.8).

Pohja

Keitä vettä. Vatkaa kananmunat ja sokeri. Lisää kiehuva vesi. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu perunajauho ja leivinjauhe.

Varmaan kakku pitäisi paistaakin. Siis: 200 astetta ja puolisen tuntia (30-40 min). Kokeile tikulla kypsyys! Jäähdytä kakkua. Kostuta sokerivedellä.

Täyte:

Halkaise kakku 2-3 osaan. Täytä omenasoseella ja marjahillolla. Asettele hatut takaisin päälle.

Päällys:

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan tomusokeri. Pursota kerma reunuksille ja levitä loput kermasta
päälle. Koristele persikoilla ja rypäleillä.

HUOM HUOM HUOM: Käytetty isoa irtopohjavuokaa.

Mansikkaleivokset Lauran tyyliin

pohja

125 g leivontamargariinia
0.5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoa
2 dl kaurahiutaleita (ei pika)
2 rkl vettä

täyte

300 g mansikoita
2 dl vettä
1.5 dl sokeria
1 dl perunajauhoa

Sulata margariini. Lisää joukkoon pohjan muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin n. 10 minuutiksi.

Täytä muffinsivuokat painelemalla taikina pohjalle. Käytetty isoja muffinsivuokia 10kpl, pienempiä menee n. 15-18kpl.

Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa n. 10min. Varo etteivät reunat pala.

Laita mansikat kattilaan. Lisää 1 dl vettä ja kiehauta. Lisää sokeri ja sekoita.

Ota lasi. Laita lasiin perunajauhot ja lisää vesi (1dl) pikku hiljaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää mansikkaseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Annostele mansikkaseos leivospohjien päälle. Anna vetäytyä n. 20min ennen tarjoilua.

Parempi pizzapiirakka

1 2 1 0.5	dl dl dl dl	pohja grahamjauhoja vehnäjauhoa oliiviöljyä haaleaa vettä täyte
2 1 0.5 1 1 1 0.5 6 100 3	kpl kpl kpl rkl dl rkl tl kpl g dl	salottisipulia valkosipulinkynsi punainen sipuli oliiviöljyä paseerattua tomaattia oreganoa suolaa kirsikkatomaattia kinkkusuikaleita juustoraastetta

Aseta uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Sekoita jauhot kulhossa. Lisää joukkoon oliiviöljy sekä haalea vesi. Vaivaa
taikina tasaiseksi. Lisää tarvittaessa lisää öljyä.

Painele taikina pellille tai piirakkavuo’an pohjalle tiiviisti. Painele pintaan haarukalla reikiä. Esipaista uunissa 10min.

Kuori ja suikaloi sipulit. Kuullota pannulla öljyssä. Lisää paseerattu tomaatti, oregano ja suola. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Lisää kinkkusuikaleet ja juustoraaste.

Paista vielä n. 15 min tai kunnes juusto on sulanut kauniin ruskehtavaksi.

Bagel Lauran tyyliin

50	g	tuorehiivaa
5	dl	vettä>
2	tl	suolaa
0.5	rkl	sokeria
10	dl	vehnäjauhoa (arvio)
100	g	margariinia tai voita
		keittämiseen:
2	l	vettä
2	rkl	siirappia

koristelu: seesamin-, unikonsiemeniä

Sulata margariini.

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja sokeri sekä suurin osa vehnäjauhoista, n. 9 dl.

Sekoita joukkoon sulatettu ja vähän jäähtynyt margariini. Lisää vielä jauhoja sen verran, että taikina irtoaa kulhon reunoista eikä jää käsiin kiinni.

HUOM! ohjeen vehnäjauhomäärä on suuntaa-antava, mikäli tarvitset enemmän tai vähemmän jauhoja, tee niin.

Kohota taikinaa n. 20 min liinan alla.

Leivo taikina jauhotetulla alustalla pitkäksi tangoksi ja leikkaa se n. 15-20 osaan. Pyöritä pulliksi. Kohota liinan alla vielä n. 10-15 min.

Kuumenna kattilassa vesi kiehuvaksi. Lisää siirappi keitinveteen. Paina pullan keskelle reikä peukaloilla ja muovaa rinkiläksi. Pudota rinkeli kiehuvaan veteen ja keitä noin minuutti. Nosta reikäkauhalla pellille.

Ripottele unikonsiemeniä ja paista 225 asteessa n. 15 min.

Halkaise jäähtyneenä ja tarjoile esimerkiksi tuorejuuston ja ilmakuivatun kinkun kanssa.

Donitsit

2 1.5 1 2 0.5 2 7 2 0.5

kpl dl tl tl tl dl dl tl dl

kananmunia sokeria sitruunamehua vaniljasokeria suolaa maitoa vehnäjauhoja leivinjauhetta ruokaöljyä öljyä paistamiseen

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitruunamehu, vaniljasokeri (tai vanilliinisokeri), suola ja maito. Lisää vehnäjauho, johon on sekoitettu leivinjauhe. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa se taikinaan.

Taputtele taikina jauhojen avulla n. 1 cm paksuiseksi
levyksi. Ota pyöreällä muotilla tai lasilla paloja ja tee
reikä paloihin esim. pullonkorkin avulla.

Paista donitsit paksupohjaisessa teräskattilassa tai valurautaisessa padassa:
Lämmitä öljy. Kun öljy on lämmintä, koepaista yksi donitsi.
Kun öljy on tarpeeksi lämmintä, tulee donitsista kauniin ruskea.
Varo kuitenkin lämmittämästä öljyä liian kuumaksi ;)

Nostele donitsit talouspaperin päälle.

Kermabanaanikakku

pohja

4 2 2 1

kpl dl dl tl

kananmunia sokeria vehnäjauhoja leivinjauhetta

täyte

2 1 100

dl tl g

kuohukermaa sokeria mansikoita

päällys

1+1 1 2 2

dl dl kpl dl

appelsiinimehua hyytelösokeria banaaneja kuohukermaa

Pohja:
Voitele ja korppujauhota tasapohjainen pyöreä kakkuvuoka. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa taikinakulhossa kananmunat ja sokeri lähes valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita erillisessä kulhossa keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos varovasti taikinaan. Paista 175 asteessa n. 30min. Anna jäähtyä ja leikkaa kakku kahteen osaan. Kostuta mehulla tai sokerivedellä.
Täyte:
Tee mansikoista survosta esimerkiksi muusinuijalla. Vaahdota kermavaahto tiukaksi vaahdoksi (kermavaahto on sopivaa kun käännät kulhon ylösalas ja se ei valu sieltä). Sekoita kermavaahdon joukkoon mansikkasurvos. Levitä kakun väliin paksuhko kerros.
Asettele kakun toinen osa päälle.
Päällys:
Kiehauta kattilassa 1 dl appelsiinimehua, sekoita siihen 1 dl hyytelösokeria, anna seoksen kiehahtaa. Kaada kuuma hyytelömehu mukiin, jossa on 1 dl kylmää appelsiinimehua ja anna jäähtyä. Leikkaa banaanit ohuiksi siivuiksi. (Banaanien on hyvä olla suhteellisen raakoja.) Levitä siivut kakun päälle. Kun hyytelö on jäähtynyt, kaada sitä kakun päälle niin, että kaikki banaanit peittyvät. Vaahdota kermavaahto ja koristele sillä kakun kyljet. Anna seistä jääkaapissa n. 30min ennen tarjoilua.

Burgundin pata Lauran tyyliin

3 2 170 2 0.5 0.25 1 1 600 400 3 3

kpl rkl g rkl dl dl dl kpl g g tl dl kpl

sipulia ruokaöljyä amerikan pekonia vehnäjauhoja paseerattua tomaattia punaviinisiirappia vettä kasvisliemikuutio naudan sisäfilettä porsaan ulkofilettä mustapippuria maun mukaan (n. 0.5tl) vettä porkkanaa

Kuori sipulit ja pilko lohkoiksi. Paista öljyssä paistinpannulla. Kaada suurehkoon uunipataan.

Suikaloi Amerikan pekoni silpuksi. Paista pannulla ja kaada kattilaan. Lisää kattilaan vehnäjauho, paseerattu tomaatti, vesi, punaviinisiirappi sekä kasvisliemikuutio. Sekoita hyvin. Kiehauta.

Pilko naudan sisäfilee ja porsaan ulkofilee sopiviksi paloiksi (n. 1,5 cm x 1,5 cm). Paista kevyesti pannulla niin, että väri tarttuu ja mausta mustapippurilla. Kaada pataan ja sekoita.

Kaada tässä vaiheessa pataan myös tomaatti-pekonisekoitus ja sekoita hyvin. Lisää 2dl vettä. Paista uunissa 175 asteessa n. 1.5 h.

Kuori ja pilko porkkanat ohuiksi paloiksi ja lisää pataan muiden sekaan. Sekoita hyvin ja lisää vettä niin, että lihat peittyvät. Paista vielä 1 h.

Tarjoile perunoiden kanssa.

Erilainen perussalaatti

150 1 150 200 1

g pkt g g kpl

kiinankaalia jääsalaattia kurkkua kirsikkatomaatteja paprika – punainen

Suikaloi kiinankaali ja lisää se salaattikulhoon.

Revi jäävuorisalaatti ja lisää sekaan.

Siivuta ja pilko kurkku paloiksi ja lisää joukkoon.

Sekoita.

Puolita kirsikkatomaatit ja lisää salaatin päälle.

Suikaloi paprika ja lisää salaattiin.

Sekoita päältä kevyesti.

Salaatti hunajamelonilla

Ohjetta et tarvitse. Ainekset:

Jääsalaatti, kurkku, tomaatti, hunajameloni

Hedelmäsalaatti: Nou-Ananas

1 1 100 100 3 3 1 1

prk prk g g kpl kpl rkl rkl

persikoita mehussa päärynää mehussa tummia rypäleitä (seedless) vihreitä rypäleitä (seedless) omenoita banaaneja sitruunamehua hedelmäsokeria

Siivuta persikan ja päärynän puolikkaat. Kaada kulhoon leikatut puolikkaat sekä tölkeistä mehu. Halkaise rypäleet ja lisää joukkoon. Kuori ja kuutioi omenat ja lisää sekaan. Siivuta banaanit ja sekoita hedelmäsalaatti.

Lopuksi lisää sitruunamehua estämään banaanien ja omenoiden tummuminen. Kumotaksesi sitruunan happamuuden lisää joukkoon hedelmäsokeria (fruisana).

Tarjoilin itselleni salaatin pecan- ja saksanpähkinöiden kanssa. Oli hyvää :)

Uunimunakas

3 munaa
3 dl maitoa
1 tl suolaa
2 tl mustapippuria jauhettuna
200g kinkkua suikaleena
50g paprikaa suikaleena
50g juustoraastetta

Vatkaa munat ja maito vaahdoksi.

Mausta pippurilla ja suolalla.

Sekoita joukkoon kinkku, paprika ja juustoraaste.

Kaada uunivuokaan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 35-50min.

Paistoaika riippuu vuo’an syvyydestä. Munakas on kypsää kun se on hyytynyt kokoon ja on kauniin ruskea päältä. Paprikan lisäksi tähän voi lisätä tomaattia.

Tarjoile vaikka raejuuston kanssa.

Kanakapana

3 porkkanaa
3 dl vettä
1 rkl ruokaöljyä
1 sipuli
1 tomaatti
1 paprika
1 kanaliemikuutio
400 g broilerinfilettä
2 dl ruokakermaa
1 rkl currya

suikaloi porkkanat ja keitä ne pehmeäksi n. 3desilitrassa vettä. kuullota sipuli öljyssä. pilko tomaatti pieneksi ja lisää se joukkoon muhimaan. suikaloi paprika ja lisää se joukkoon. lisää pehmenneet porkkanat keitinvesineen. lisää kanaliemikuutio ja anna kiehahtaa. leikkaa broileri suikaleiksi ellei se ole valmiiksi suikaleena. paista kana kypsäksi. lisää se kasvisten joukkoon ja sekoita. lisää ruokakerma ja curry ja anna kiehua 4-5min.

tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa.

Broilerisalaatti

1	pss	jääsalaattia
150	g	kurkku (n. 1/2)
4	kpl	tomaattia
1	kpl	paprika, punainen
300	g	broileria kypsänä (esim. tulip)
1.5	dl	mung-pavun ituja (noin)

Pilko jääsalaatti pieniksi suikaleiksi. Siivua kurkku paksuiksi siivuiksi ja leikkaa ne jälleen lohkoiksi. Sekoita jääsalaatin kanssa.

Pilko tomaatit pieniksi paloiksi. Sekoita muun salaatin joukkoon.

”Perkaa” paprika. Leikkaa paprika sopiviksi paloiksi. Ei liian pieniksi, jotta saa haarukalla vielä kiinni.

Leikkaa broileri suurehkoiksi kuutioiksi (käytetty tulip-merkkisiä broilerviipaleita). Sekoita muun salaatin joukkoon. Lisää mung-pavun ituja maun mukaan.

Sekoita hyvin. Anna olla hetki n. 10 min jääkaapissa.

Broilerisalaatti iduilla

0.5 20 50 50 50 20

kpl g g g g g

broilerin rintaleike jääsalaattia kurkkua kirsikkatomaattia paprikaa – oranssia itusekoitusta

Ota broilerista nahat pois. Revi salaatti annoskulhoon. Pilko kurkku ja paprika haluamallasi tavalla ja sekoita joukkoon. Suikaloi kurkku ja sekoita. Lisää lopuksi idut ja broileri ja sekoita. Tarjoile!

Currynen broileri-fetasalaatti

0.5 20 50 50 50 20 25 20

kpl g g g g g g g

broilerin rintaleike jääsalaattia kurkkua kirsikkatomaattia paprikaa – oranssia itusekoitusta fetaa (3%) curry-salaattikastiketta tai currymajoneesia

Revi jääsalaatti lautaselle sopiviksi paloiksi. Siivuta kurkku n. 0.5cm siivuiksi. Leikkaa siivut puoliksi. Puolita kirsikkatomaatit ja sekoita kurkun kanssa jääsalaatin joukkoon. Suikaloi paprika. Sekoita itujen kanssa muuhun salaattiin. Pilko broileri, poista nahat. Lisää salaatin joukkoon. Ripottele päälle fetaa ja currykastiketta tai currymajoneesia.

Lämmin savukalasalaatti

1 1 1 400 200 6 2

kpl rkl rkl g g kpl tl

punasipuli öljyä seesaminsiemeniä savusiikaa ohuita pitkiä papuja vihreitä tankoparsoja mustapippuria

Kuori punasipuli ja pilko se ohuiksi puolirenkaiksi. Paista öljyssä n. 2-3min miedolla lämmöllä. Ota levyltä lämpö pois ja lisää seesaminsiemenet. Anna levätä
levyllä.

Perkaa savusiika ja ota siitä sopivia annospaloja. Poista kuitenkin ruodot.

Höyrytä (tai keitä) ohuet vihreät pavut. Kuori parsojen tangot ja laita ne myös höyryyntymään. Höyrytä (tai keitä) n. 5-7min.

Mausta sipuliseos mustapippurilla (ja suolalla).

Aseta ohuet pavut alimmaiseksi lautaselle (huom. 2 annosta, joten käytä vain puolet!). Lisää 3 parsaa
päälle. Asettele siikaa seuraavaan kerrokseen. Lisää sipuliseos päällimmäiseksi.

Espresso maidolla ja hedelmäsokerilla

2	g	espresso-pikajauhetta (nescafe, 1 pss)
1	g	hedelmäsokeria (fruisana)
1.5	dl	maitoa
1	dl	vettä

ota iso kuppi. kaada siihen 2 g espresso-pikajauhetta (1 annospussi tai n. 1 rkl). sekoita joukkoon hedelmäsokeri huolellisesti. sekoita myös maito
joukkoon. kiehauta vesi ja sekoita n. 1 dl vettä. joukkoon. nauti heti. jos
haluat juoman todella kuumana, suosittelen myös maidon lämmittämistä.

Puolukkavispipuuro: Perinteinen

1.2 200 1.5 1.5 1.5

l g dl dl tl

vettä pakastepuolukoita mannasuurimoita sokeria suolaa

Keitä jäisiä puolukoita vedessä 15min. Lisää joukkoon mannasuurimot, sokeri ja koko ajan vatkaten vispilällä. Keitä koko ajan sekoittaen n. 10min. Anna jäähtyä.
Vatkaa sauvasekoittimella tasaiseksi.

Mustikkarahka hedelmäsokerilla

500 300 1.5 3

g g dl rkl

maitorahkaa (ehrmann) mustikoita rasvatonta maitoa hedelmäsokeria (fruisana)

Jos mustikat ovat jäisiä anna niiden sulaa n. 1h. Ota sauvavatkain ja muussaa mustikoita hetki. Lisää rahkaa yksi purkki kerrallaan (2prk = 500g) ja jatka vatkaamista. Lisää maito ja hedelmäsokeri. Jatka vatkaamista kunnes seos on tasaista. Anna vetäytyä jääkaapissa n. 1h.

Vaihtoehtoisesti voit kipata kaikki ainekset blenderiin ja hurauttaa seoksen tasaiseksi ;)

Cafe latte nopeasti

1 1.5 3 3

pss dl tl dl

espressojauhetta, pika (nescafe) vettä sokeria maitoa

Espresso voidaan valmistaa haluamalla tavalla. Tarvitaan 1.5dl espressoa)

Valmista espresso paketin ohjeen mukaan. Kaada suureen kuppiin/lasiin. Lisää sokeri ja sekoita hyvin.

Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi. Vaahdota maidonvatkaimella tai jollain muulla tehokkaalla käsipelillä.

Kaada espresson sekaan.

Huom. Tämä voidaan tehdä myös rasvattomasta maidosta. Liian kylmä maito ei vaahdotu.

Pizzapohja

25 g tuorehiivaa
2 dl vettä
1 tl suolaa
3 rkl ruokaöljyä (miel. oliiviöljy)
5 dl vehnäjauhoa

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Vaivaa taikinaan niin paljon vehnäjauhoja, että taikina ei jää sormiin kiinni. Kohota liinan alla taikinakulhossa n. 30 min. Kaulitse, täytä mielesi mukaan ja paista 225C n. 20 min tai kunnes pizzan reunat ovat ruskeita ja juusto sulanut.

Pizzapohja: Rukiinen

25 g tuorehiivaa
2 dl vettä
1 tl suolaa
3 rkl ruokaöljyä (oliiviöljy on paras pizzataikinaan)
1 dl ruisjauhoa
1 dl ohrajauhoa
1 dl vehnäjauhoa

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja ruokaöljy.

Vaivaa taikinan sekaan ruisjauhot ja ohrajauhot. Sekoita hyvin.
Sekoita taikinaan vehnäjauho: sen verran vehnäjauhoja, että
pizzataikina ei tartu sormiin kiinni.

Ohjeen vehnäjauho määrä on siis suuntaa antava!

Kohota taikinakulhossa liinan alla n. 30 min.
Kaulitse taikina, täytä mielesi mukaan ja paista 225 asteessa
n. 20 min.

Bruchetta Lauran tyyliin

1 500 50 0.5 1 1 2 200 150

kpl g g kpl kpl tl tl g g

ranskanleipä paseerattua tomaattia paprikaa sipuli valkosipulin kynsi mustapippuri oregano kinkku juustoraaste

Leikkaa leipä viipaleiksi ja asettele siivut uunipellille.

Sekoita muut ainekset yhteen.

Levitä seos leipien päälle tasaisen paksuhkoksi kerrokseksi. Koristele juustoraasteella.

Paista uunissa n. 10-15 min 200 asteessa.

Spaghetti bolognese

2 rkl oliiviöljyä
1 kpl sipuli
4 kpl valkosipulin kynttä
1 kpl porkkana
1 kpl varsiselleri
70 g pekonia kuutioina
400 g naudan jauhelihaa
400 g tomaattimurskaa
1.5 dl punaviiniä
3 rkl tomaattipyrettä
2 rkl kuivattua oreganoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Kuori ja pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori myös valkosipuli ja tee siitä pientä haketta. Kuori porkkana ja paloittele se mahdollisimman pieniksi paloiksi. Siivuta selleri ohuiksi suikaleiksi.

Kuumenna öljy. Lisää joukkoon sipuli ja kuullota n. 3-4min. Lisää joukkoon selleri, porkkana, valkosipulit ja pekonikuutiot. Ruskista n. 5-7min.

Lisää pannulle jauheliha ja paista kunnes jauheliha on ruskistunut. Lisää nyt tomaattimurska ja punaviini. Hauduta miedolla lämmöllä 50min.

Lisää tomaattipyree ja mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla.

Keitä täysjyväspaghetti ja tarjoile Bolognesekastike spagetin kera. Halutessasi voit raastaa päälle hieman parmesaanijuustoa. Tarjoile punaviinin kera.

Valkosipuliyrttileivät

6 palaa:

6 4 1 1 1 0.5 50 0.5

siivua kpl oksa oksa oksa dl g tl

ranskan leipää valkosipulin kynttä salviaa basilikaa persiljaa oliiviöljyä voita suolaa

Survo, murskaa ja pilko valkosipuli ja yrtit niin pieneksi silpuksi kuin mahdollista. Lisää oliiviöljy joukkoon. Sulata voi ja lisää se myös joukkoon. Lisää suola ja sekoita.

Aseta leivänsiivut pellille leivinpaperin päälle. Levitä seosta leivänsiivujen päälle. Paista 175 asteessa n. 10minuuttia tai kunnes leivän reunat alkavat ruskehtaa.

Currykanaa riisipedillä

n. 1 kg broilerin koipi-reisipaloja
2 rkl öljyä
2.5 dl pitkäjyväistä riisiä raakana
5 dl vettä
1 tl suolaa
1 kananliemikuutio
1.5 dl vettä
2 dl ruokakermaa
3 rkl currya

Paista koipi-reisipalat uunissa ohjeen mukaan. Yleensä 175 asteessa 60min.

Voitele uunivuoka öljyllä.
Keitä riisi ohjeen mukaan suolavedessä. (5dl vettä, 1tl suolaa, 2.5dl riisiä).
Keitä kananliemikuutio 1.5dl:ssa vettä. Ota levyltä pois, lisää ruokakerma,
curry ja sekoita hyvin.

Kaada riisi vuokaan ja levitä se tasaisesti vuokan pohjalle. Jos käytössäsi
on leveä vuoka, voit kasata riisin vuokan keskellä pitkittäin. Perkaa broileri:
poista nahat ja luut. Pilko broileri riisin päälle paloiksi. Kaada päälle
currykastike.

Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min ja tarjoile

Curry Chicken Lauran tyyliin

400 1 4 1 1 1 2 2.5

g rkl rkl rkl tl tl tl dl

broilerin fileesuikale, naturell ruokaöljyä currya raastettua inkivääriä jeeraa (l. juustokumina) paprikamaustetta chilijauhetta ruokakermaa (5-10%)

Ruskista broilerinsuikaleet öljyssä, niin että suikaleet ruskistuvat hieman.

Mausta currylla ja inkiväärillä. Anna hautua n. 5 min. Mausta jeeralla, mutta muista olla varovainen – liika on aina liikaa varsinkin tämän mausteen kanssa. Lisää paprikamauste ja chilijauhe.

Lisää ruokakerma ja kiehauta.

Tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa. Voit koristella annoksen esimerkiksi mintunlehdillä.

Tikka Masala Lauran tyyliin

500 2 3 0.5 0.5 0.5 200 2 4 1 3 2 330 2 1

g cm kpl tl tl tl g cm kpl kpl kpl rkl ml rkl tl

broilerin fileepihviä tuoretta inkivääriä valkosipulin kynttä chilipippuria kurkumaa garam masala -mausteseosta ruokajogurttia tuoretta inkivääriä valkosipulin kynttä sipuli tomaattia ruokaöljyä vettä paprika maustetta suolaa

Pilko broilerin fileepihvit suurehkoiksi kuutioiksi.

Kuori valkosipulin kynnet (3kpl) ja inkiväärin pala. Paloittele inkivääri hioneksi. Tee näistä kahdest aineksesta tahnaa morttelissa. Kaada tahna kulhoon ja sekoita joukkoon chilipippuri, kurkuma, garam masala sekä ruokajogurtti. Kaada seokseen broilerikuutiot ja sekoita hyvin. Paista pannulla ilman rasvaa.

Kuori valkosipulin kynnet (4kpl) ja inkiväärin pala. Tee tahna edelliseen tapaan. Pilko sipuli ja tomaatti kuutioiksi. Kuumenna pannu. Lisää ruokaöljy, sipuli, tomaatit ja valkosipuli-inkivääritahna. Lisää vesi. Hauduta miedolla lämmöllä 10-15 min. Mausta. Lisää joukkoon broileri ja mausta. Anna hautua vielä 5-10min.

Ohjeeseen olisi kuulunut vielä kerma, mutta eipä tullut sitäkään ostettua. Kuohukermaa olisi lisätty tässä vaiheessa 2rkl.

Tarjoile basmatiriisin kera.

Pizzapohja: hiivaton

2 dl vettä
1 tl suolaa
3 rkl ruokaöljyä (oliiviöljy)
5 dl vehnäjauhoa (durumvehnäjauho)
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola ja ruokaöljy.
Vaivaa seokseen 1dl vehnäjauhoa, johon on sekoitettu leivinjauhe.
Vaivaa taikinaseokseen niin paljon vehnäjauhoa, että taikina ei enää
tartu sormiin.

Kaada taikina pellille ja muotoile käsin.
Ei tarvitse kohottaa, vaan täytä ja paista 200C n. 20-25min tai
kunnes reunat ovat kauniin ruskeat.

Suklaapopparit

SUKLAAPOPPARIT

1.5 litraa valmiita poppareita
200 g minut blockia (tai muuta suklaata)

valmista popparit ja levitä ne uunipellille, jossa on leivinpaperi.
hyvä apukeino koko hommaan on teipata leivinpaperi uunipeltiin kiinni.
sulata suklaa.

suklaan sulatus kattilassa:

• ota pieni kattila ja kiehauta siinä vettä. saa olla aika paljonkin vettä, pääasia että sitä vettä on.
• ota suurempi kattila ja nosta se pienemmän kattilan päälle.
• kaada suurempaan kattilaan suklaa ja sekoittele sitä esim. puulastalla
• tällä tavalla vältät roiskaisemasta vettä kattilaan, wuhuu!

levitä sulatettu suklaa pellille popcornien päälle ja ota toinen puulasta avuksi. kieritä kahden
lastan avulla popcorneja suklaassa, kunnes ne ovat tarpeeksi suklaisia makuusi. anna kovettua
huoneenlämmössä. (minut block kohmettuu aika nopeasti)

Pumpulikakku

3 2.5 3.5 1 2 250

kpl dl dl tl tl g

kananmunaa sokeria perunajauhoja leivinjauhetta vaniljasokeria leivontamargariinia

Sekoita kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita perunajauho, leivinjauhe ja vanilliinisokeri yhteen. Sulata margariini.

Sekoita jauhoseos kananmuna-sokerivaahtoon hyvin. Sekoita sulatettu margariini taikinaan.

Kaada taikina jauhotettuun/korppujauhotettuun vuokaan.

Paista 175 asteessa 45 min.