4 kananmunaa
6 dl kuohukermaa
2 dl vaaleata siirappia
3 rkl päärynätiivistettä

Erottele keltuaiset valkuaisista. Varo keltuaisen joutumista valkuaisen sekaan.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää joukkoon kerma. Vatkaa niin tiiviiksi kuin vain saat.

Vatkaa keltuaiset vaalean siirapin kanssa sekaisin ja lisää tähän seokseen päärynätiiviste.

Sekoita seokset keskenään. Kaada pitkään vuokaleipävuokaan ja laita pakastimeen. Pidä
pakastimessa vähintään 6-7h ja jäätelö on valmis tarjottavaksi.