Pullan leivontaa äidin kanssa

Leipominen on mukavempaa, kun on seuraa paikalla. Kävin porukoilla ja pistin leipomisvaihteen päälle. Äippä siinä vieressä vahti, kun tein taikinan ja tämmöiset sain aikaiseksi puolen litran pullataikinasta.

Kranssi:

Korvapuustirulla leikattuna paloiksi ja aseteltuna kehään. Voideltuna kananmunalla ja hienoa sokeria päälle.

Pitko:

Ihan normaali pitko letitettynä neljällä. Kohosi huippuhyvin, hyvä että pellillä mahtui uunissa olemaan. Raakana oli ehkä puolet siitä, mitä valmiina.

Amerikkalaiset suklaamuffinsit

100 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g tummaa suklaata

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää  rasvaseokseen.  Sekoita hyvin. Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon. Taikinasta tulee paksua, joten lopuksi kannattaa sekoittaa ruokalusikalla tai mulla jämerällä vempeleellä.

Nostele ruokalusikoilla taikina muffinsivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n. 20-25 min. Paperivuokassa kypsyy nopeammin, n. 15-20min. Kokeile kypsyys tikulla.

Apple Pie (laktoositon)

Tästä on tulossa taatusti kestosuosikki :) Alunperin kaivelin netistä apple pien suomenkielistä ohjetta ja tein Pastanjauhantaa -blogista löytyvän reseptin mukaisesti. Kiitosta vain vinkistä. Mutta eihän mikään resepti pääse tämän editoijan läpi ilman omia muokkauksia, kihkih :)

Taikina:

4½ dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
ripaus suolaa
150g laktoositonta margariinia
n. 1dl kylmää vettä

Täyte:

8-10 kpl pieniä tai keskikokoisia omenoita (n. 1kg)
1½ dl sokeria
2tl kanelia
ripaus suolaa
2 rkl vehnäjauhoa
voita nokareina n. 50g (itse unohdin… )

Toisin kuin pastanjauhannan reseptissä, olen katsonut parhaaksi tehdä ensin taikinan.

Taikina:

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää margariini nokareina joukkoon. Nypi margariini jauhoseoksen joukkoon. Lisää jääkylmää vettä vajaa desi ja sekoita taikinaksi nopeasti. Laita kelmun sisään jääkaappiin n. puoleksi tunniksi.

Tällä välin valmista täyte.

Täyte:

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ohuiksi siivuiksi. Laita kulhoon. Lisää kaneli, sokeri, suola sekä jauhot ja sekoita.

Taikina:

Ota taikina jääkaapista ja jaa kahteen osaan, toinen hieman suurempi. Hiero vehnäjauhoa kevyesti pintaan ja kaulitse kahden leivnpaperin välissä levyiksi. Aseta isompi taikina korkeareunaisen vuokan pohjalle (itselläni tasapohjainen pyöreä kakkuvuoka, halk 25cm) niin että reunat tulevat hieman vuokan yli. Lisää omenatäyte sisälle pinoksi ja lisää voinokareita vähän sinne tänne. Levitä pienempi taikina päälle ja painele reunat yhteen ja kiinni. Leikkaa höyryaukot.

Paistaminen:

Paista 200 asteessa n. 15-20min.

Tarjoilu:

Tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Omenakukat

voitaikinalevyjä
omenamarmeladia (paistonkestävää)
kananmuna
raesokeria

Ota voitaikinalevyt pakastimesta ja anna sulaa leivinpaperin päällä pellillä. Jaa levyt kahtia ja leikkaa omenakukkia alla olevan ohjeen mukaan.

Aseta taikinan keskelle n. teelusikallinen marmeladia. Nosta neliön jokainen kulma keskelle niin että muodostuu kukka. Paina kulmat yhteen kiinni. Tämän onnistumiseen pitää kulmat olla kokonaan leikattu.

Voitele kukat kananmunalla ja ripottele raesokeria.

Paista 200 asteessa n. 15-20min tai kunnes ne ovat pinnasta ruskeita.

Voit käyttää myös muita paistonkestäviä marmeladeja.