Lasagne, ihan se tavallinen

Tässä ihan normaalilasagne ilman mitään erikoisia aineksia. Yleensä tykkään käyttää tuorelasagnelevyjä, mutta niitä ei ole aina saatavilla :( Joten vaihtoehtona käytän lähes aina täysjyvälasagnelevyjä. Viime aikoina olen väliin laittanut siivuiksi leikattua mozzarellajuustoa ja vasta päälle emmental-juustoa. Mutta kun tuo vanhuus tuntuu iskevän, niin ne mozzarellat jäi kaupan hyllylle. Mutta kevyet kerrokset emmentalia jokaisen kerroksen väliin takaa maistuvan lasagnen.

1kpl sipuli
ruokaöljyä
n. 500g jauhelihaa (naudan)
suolaa
mustapippuria
1tl paprikamaustetta
1tl kuivattua oreganoa
500g paseerattua tomaattia
1dl maitoa
1rkl tomaattipyrettä
150g emmental-juustoa raasteena
n. 10-15kpl lasagnelevyjä

Kuori ja siivuta sipuli. Kuullota sipuli öljyssä ja paista jauheliha ruskeaksi. Lisää suola, pippuri ja paprikamauste. Lisää paseerattu tomaatti, tomaattipyre ja oregano. Kiehauta ja lisää maito. Anna hautua n. 5min.

Kasaa lasagne lasagnevuokaan seuravasti:
alimmaiseksi kastiketta sitten lasagne levy ja tämän jälkeen aina kastike, juustoraaste ja lasagnelevy. Päällimmäiseksi kastike ja lopuksi kuorruta päällinen lopulla kastikkeella. Paista lasagne uunissa lasagnelevyjen ohjeen mukaisesti.

Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Mansikkatorttu (Lauran Ystävänpäivätorttu)

Ystävänpäivä koitti ja jääkaapissa oli sopivasti sulaneita mansikoita pakkasesta. Piti alunperin tehdä mansikkarahkaa, mutta päätinkin sitten jättää mansikat pois ja tehdä vaniljarahkan. Joka tapauksessa, ystävänpäivän kunniaksi Laura esittelee Lauran Ystävänpäivätortun tai ihan vaaan ystävien kesken, mansikkatorttu.

200g voita tai margariinia
4 kpl kananmunia
3½dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta (saa olla vähän kukkurallinen teelusikallinen)
200g tuoreita tai pakastemarjoja (tai pari-kolme desiä…)

Sulata margariini.

Vatkaa kananmunat ja sokeri isossa kulhossa sekaisin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe erillisessä kipossa keskenään ja sekoita ne varovasti muun taikinan joukkoon. Lisää sulatettu margariini ja sekoita tasaiseksi.

Voitele irtopohjavuokan pohja ja reunat. (Itse vielä vuoraan vuokan ulkopuolelta foliolla estääkseni mahdollisen vuotamisen uuniin. Näin kun on joskus päässyt käymään!)

Kaada taikina varovaisesti vuokaan ja lisää marjat pinnalle. Saa laittaa päällekkäinkin marjoja, ne uppoavat taikinaan uunissa.

Paista 200 asteessa n. 40-50min. Kokeile kypsyys tikulla.

Anna jäähtyä ennenkuin irroitat vuokasta reunat ja tarjoilet.

Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon ja tuoreiden mansikoiden tai pakastettujen sokeroitujen mansikoiden kera.

Hampurilaispihvit

Ärsytti, kun jauhelihapihvit aina kutistuu pannulla niin älyttömästi, kun niitä paistaa – vaikka niitä kuinka painelisi lastalla. Ei se mitään, jos ei niistä hampurilaisia tee, mutta kun teki hampurilaisia, niin kyllä se vähän pistää ärsyttämään. Grr! Selailin netistä hampurilaispihvejä ja huomasin, että ne paistetaan lähes kaikki uunissa. Joten tässä Lauran hampurilaispihvit.

Jauhelihasta sen verran, että naudanlihan olen valinnut aikoja sitten jo hampurilaisiin sen takia, että vähärasvaisessa nestehävikki on paljon pienempi :)

4 pihviä

400g naudan jauhelihaa
1 kpl sipuli
1 kpl kananmuna
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria rouheena
2 tl paprikamaustetta
1/4 dl korppujauhoa

Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita jauheliha joukkoon. Riko kananmuna ja sekoita ainekset hyvin. Lisää mausteet ja korppujauho ja sekoita.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Muovaa leivinpaperilla vuoratulle pellille 4 suurta pihviä ja paista 200 asteeessa uunin keskitasolla n. 15-20min. Ovat kypsiä kun pinta on ruskea. Avot!

Kanapasta, kermainen juusto

Jotain ruokaa oli tehtävä kanan fileepihveistä, nopeasti ja kaapissa olevista tarvikkeista. Sitten muistin, että en ole pitkään aikaan tehnyt saatikka syönyt kanapastaa, jotenka tässä tämmöinen kermainen kanapasta viritelmä. Maistoin kastiketta tietty ennenkuin julistin ruuan valmiiksi, ja olipas hyvää… *kuolaa*.

Ohje 2:lle

2 kpl kananpojanfileepihvejä, hunajamarinoituja
½kpl sipuli, keskikokoinen
1kpl tomaatti, keskikokoinen
½kpl punainen paprika, pieni (tai 1/4 isompaa)
1rkl ruokaöljyä
2tl currya (tai kurkumaa, jos ei piittaa currysta)
2dl ruokakermaa (7% kasvisrasvasekoite tms.)
parmesanjuustoraastetta (tai jotain suht mietoa juustoraastetta)

Tarjoiluun:
Tagliatelle pastaa (8-10 semmoista kiekkoa)

Kuori ja pilko sipuli puolirenkaiksi. Tee samoin tomaatille. Pilko paprika suikaleiksi ja leikkaa suikaleet kahtia. Leikkaa kananfileepihvit haluamiksesi paloiksi. Lämmitä ruokaöljy pannulla.

Lisää pannulle sipuli, tomaatti ja paprika. Kuullota kevyesti n. 5min. Lisää kana ja ruskista kanaa kevyesti kunnes se on kypsää. Lisää kerma vähitellen. Kiehauta, lisää parmesaania 2-4rkl sekaan.

Keitä pasta ohjeen mukaan ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Tortillatäyte, liha – Vol 1

Tortillatäytteistäni tulee rehellisesti sanoen joka kerta erilaisia. Teen mututuntumalla koko homman, aineksista mausteisiin. Mutta nyt onnistuin tekemään tosi herkullisen ja olihan se pakko kirjoittaa ylös. Ja juustokumina ei maistu kuminalle, yhteistä taitaa olla vaan nimi (?).

1 kpl sipuli
1 kpl punainen paprika
1 rkl ruokaöljyä
400g jauhelihaa
1 rkl tomaattipyrettä
100g tomaattimurskaa (sen verran että on tarpeeksi mutta ei liian nesteistä)
1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

Mausteet:

1 tl jeeraa (eli juustokumina)
1 tl mustapippuria rouheena
2 tl paprikamaustetta
2 tl suolaa
3 tl oreganoa (kuivattua)
2 tl chilipippuria

Kuori ja hienonna sipuli. Siivuta paprika ja poista siemenet. Kuumenna pannu. Lisää ruokaöljy ja sipuli sekä paprika. Hauduta miedolla lämmöllä n. 5 min. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää tomaattipyre, tomaattimurska sekä pavut (pavuista kannattaa osa nesteestä valuttaa). Mausta ja anna porista miedolla lämmöllä 10-15min.

Runebergin tortut

Ja koska tänään on runebergin päivä, täytyy tänään tehdä runebergin torttuja, tai ostaa niitä. Mutta kun olen niin nirso, enkä pidä kaupasta ostetuista, kun niissä on se inha karvasmantelin maku niin tein itse tämmöisiä herkullisia ja nopeita:

150g margariinia
1.5dl sokeria
2 kpl kananmunia
2 dl murskattuja keksejä (digestive tai kaurakeksi)
1.5dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta

lisäksi:

vadelmamarmeladia
tomusokeria
vettä

Sulata margariini. Anna jäähtyä hetki. Murskaa tällä välin keksit, n 7-8 digestiveä (?). Lisää margariinin joukkoon sokeri, ja vatkaa hyvin. Lisää kananmunat ja vatkaa kuohkeaksi. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet ja lisää ne muiden ainesten sekaan. Sekoita hyvin.

Nostele muffinssivuokiin (tai runebergin torttuvuokiin…). Paista 200c n. 15min.

Laita lasiin tai johokkin pieneen astiaan n. 1dl tomusokeria. Sekoita vettä joukkoon pari tippaa kerrallaan. (En vitsaile, ihan tippoja vain). Aseta kunkin tortun päälle teelusikallinen vadelmamarmeladia. Ja koristele ympärys tomusokeriseoksella.