Ja koska tänään on runebergin päivä, täytyy tänään tehdä runebergin torttuja, tai ostaa niitä. Mutta kun olen niin nirso, enkä pidä kaupasta ostetuista, kun niissä on se inha karvasmantelin maku niin tein itse tämmöisiä herkullisia ja nopeita:
150g margariinia
1.5dl sokeria
2 kpl kananmunia
2 dl murskattuja keksejä (digestive tai kaurakeksi)
1.5dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta
lisäksi:
vadelmamarmeladia
tomusokeria
vettä
Sulata margariini. Anna jäähtyä hetki. Murskaa tällä välin keksit, n 7-8 digestiveä (?). Lisää margariinin joukkoon sokeri, ja vatkaa hyvin. Lisää kananmunat ja vatkaa kuohkeaksi. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet ja lisää ne muiden ainesten sekaan. Sekoita hyvin.
Nostele muffinssivuokiin (tai runebergin torttuvuokiin…). Paista 200c n. 15min.
Laita lasiin tai johokkin pieneen astiaan n. 1dl tomusokeria. Sekoita vettä joukkoon pari tippaa kerrallaan. (En vitsaile, ihan tippoja vain). Aseta kunkin tortun päälle teelusikallinen vadelmamarmeladia. Ja koristele ympärys tomusokeriseoksella.
LauraK 