Paprikakanaa, riisiä ja vihanneksia

4:lle

400-500g broilerin maustamaton pihvi (Atria Ohut leike)
1-2rkl ruokaöljyä (rypsiöljy)
paprikamaustetta
suolaa
1pss amerikansekoitus (kasvispakaste, apetit)

6dl vettä
3dl pitkäjyväistä riisiä
suolaa

Leikkaa jokainen pihvi pitkittäissuunnassa n. 4-5 osaan (isoja suikaleita).
Kuumenna pannu ja paista broilerin isot suikaleet öljyssä. Mausta suolalla ja paprikalla.
Lisää pannulle broilerin joukkoon kasvikset ja anna olla miedolla lämmöllä n. 10-15min.
välillä käännellen.

Kypsennä riisi ohjeen mukaan.

Juustogratinoidut enchiladakset

1rkl ruokaöljyä
1kpl iso sipuli (tai 2 pienempää)
1kpl punainen paprika
2kpl terttutomaattia (tai 3 tavallista)
400g naudan jauhelihaa (tai mitä nyt haluaakin)
1/4tl suolaa
1/4tl mustapippuria
2rkl tomaattipyrettä
2rkl paprikamaustetta
2tl jeeraa (a.k.a. juustokumina)
2tl chilikastiketta (tai maun mukaan. HUOM! Ks. alempaa)
8kpl tortillalevyjä (maissi)
100g emmental-juustoraastetta

(HUOM! Chilikastike ei ole sweet’n sour vaan thai-kaupasta ja maustekaupoista saatava todella tulinen chilikastike. Tilalla voidaan käyttää esimerkiksi jalapenoja ja tai tulista salsaa.)

Kuori ja pilko sipulit. Kuutioi paprika ja tomaatit.

Kuumenna iso paistinpannu kuumaksi ja lisää ruokaöljy, sipuli, paprika ja tomaatit. Kuullota pari minuuttia ja lisää jauheliha. Kun jauheliha on ruskistunut, sekoita joukkoon mausteet huolellisesti.

Jaa täyte tortillalevyjen keskelle pitkulaiseksi. Ripottele juustoraastetta ja käännä tortillat rullalle. Asettele vuokaan (voitele vuokan pohja öljyllä) ja ripottele pintaan juustoraastetta.

Paista uunin alaosassa 200 asteessa n. 20min kunnes juusto on hyvin sulanut.

Tarjoile ja nauti todella hyvästä ruuasta ;)

Salami-pastasalaatti

1 pss pastaa (fusilli, myllyn paras)
1 rss kirsikkatomaattia
1 pss jääsalaatti (tai 1 ruukku)
0.5kpl kurkku
1 salamitanko (picnic)

Keitä pasta kypsäksi ohjeen mukaan ja jäähdytä esimerkiksi kylmässä vedessä.

Leikkaa kirsikkatomaatit puolikkaiksi.

Revi jääsalaatti pieneksi tai hienonna veitsellä.

Leikkaa kurkku siivuiksi ja siivuta siivuista ohuita suikaleita.

Kuori salami (apuna kannattaa toisessa kädessä pitää talouspaperia, saa paremmin otteen). Leikkaa siivuiksi ja siivuta siivut suikaleiksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Perunasalaatti Lauran tyyliin

4 kpl isoa perunaa (tai kuusi keskikokoista)
2 kpl punasipuleita
1 kpl punainen paprika
0.5 kpl kurkku
1 rss kirsikkatomaatti

Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti. Paista 200 asteessa n. 40-60 min. perunalajikkeesta riippuen. Kääntele välillä. Kokeile kypsyys maistamalla. Anna jäähtyä.

Kuori punasipulit ja leikkaa puolirenkaiksi.

Leikkaa paprika haluamaasi muotoon.

Leikkaa kurkusta siivuja ja leikkaa ne vielä puoliksi.

Halkaise kirsikkatomaatit.

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Riisipuuro ja rusinakeitto

Tämä on tehty jo joulun aikoihin, mutta jotenkin jäänyt muutamia reseptejä kirjoittamatta, joista kuvatkin on otettu. Eli puretaan nämä koneelta pois.

Keitetty riisipuuro 3-4:lle:

3dl vettä
7dl maitoa
1.5dl riisiä (puuroriisi)
0.5tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Anna kiehua n. 5min. Lisää maito sekä suola sekä anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 40-50min.

Rusinakeitto:

5dl vettä
5dl päärynämehua (juissi)
2dl rusinoita
0.5dl sitruunamehua
2rkl sokeria
2rkl perunajauhoa

Keitä rusinat vedessä kypsiksi. Lisää päärynä- ja sitruunamehu sekä sokeri ja sekoita. Ota lasi tai pieni astia ja sekoita perunajauhot pieneen määrään vettä, kunnes seos on tasaista. Lisää perunajauho-vesi-seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen keiton joukkoon. Kiehauta ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. (Itse tosin pidän tästä jäähdytettynä eniten.)

Juustokermakastike ja kanatortellinit

2:lle

2rkl voita (normaalisuolainen)
2.5dl ruokakermaa (flora kevyt ja paksu)
1/4pkt koskenlaskijaa
0.5rkl currya
suolaa
pippuria
valkosipulia (kuivattu, myllyssä)
persiljaa (tuore, 1-2 oksaa)

1 pkt kana-valkosipulitortellineja (Pastella, tuorepasta)

Sulata voi kuumassa pannussa. Lisää ruokakerma ja koskenlaskija. Anna hautua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kunnes koskenlaskija on sulanut joukkoon. Lisää mausteet (curry, suola, pippuri).

Mausta kuivatulla valkosipulilla maun mukaan. Mikäli sinulla ei kuivattua valkosipulia ole, käytä 1-2 tuoretta kynttä. Kuori kynnet ja purista kastikkeen joukkoon. Sekoita hyvin.

Hienonna persilja hienoksi ja lisää joukkoon.

Valmista tortelliinit ohjeen mukaan.