Meksikolaiset ruuat ovat sydäntäni lähellä, siksi niitä tulee kehitettyä aika ajoin. Tai no… nykyään tulee tuunattua niitä vanhoja askeleen paremmaksi. Tässä näytteeni jauhelihatäytteestä tortilloille (tai mikseipä tacoille).
P.S. Juustokumina ei ole se pahalta-maistuva-kumina vaan ihan oma mausteensa.
400g jauhelihaa
1 kpl isohko sipuli (tai 2 pientä)
1 kpl valkosipulin kynttä raastettuna
~2 rkl tomaattipyrettä
~1 rkl paprikamaustetta
~ 1 rkl oreganoa
2 tl juustokuminaa (jeeraa) (tai maun mukaan)
suolaa
pippuria
öljyä paistamiseen
Leikkaa sipuli sellaiseen muotoon, mikä sinusta tuntuu hyvältä. Itse käytän välillä puolirenkaita ja välillä ihan pientä silppua. Raasta valkosipulin kynsi valmiiksi.
Lämmitä pannu kuumaksi. Lisää öljy. Laske lämpötila miedolle lämmölle. Kuullota sipulit ja lisää valkosipuli, kun sipulit ovat kuullotettuja. Lisää jauheliha ja ruskista se. Kääntele ruskistusvaiheessa sipuleiden kanssa sekaisin.
Lisää mausteet. Halutessasi voit lisätä jauhelihaan kasviksia (tomaattia, maissia, punasipulia, herneitä, papuja… jne.).
Voilá! Täyte on valmis käytettäväksi tortillojen kanssa.
LauraK 