Porsaansisäfile ja Uunijuurekset

Avainsanat

uunijuurekset

Se helpompi versio…

600g porsaanfilettä
1 kpl sipuli
0.5 prk valkosipulituorejuustoa
400g uunijuureksia (valmis pussi, pirkka)
mustapippuria rouheena
suolaa

Ota uunijuurekset sulamaan n. 30-45 min ennen ruuanlaittoa. Kun aloitat ruuanlaiton, laita uuni lämpenemään 200 asteeseen (kiertoilmauuni 180c). Paista porsaanfile nopeasti ruskeaksi pannulla.

Nosta porsaanfilee suurehkoon lasivuokaan (sellaiseen mihin filee luontevasti mahtuu). Leikkaa ja silppua sipulit sellaiseksi kuin niistä pidät (puolirenkaat meillä). Lisää uunijuurekset vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tuorejuusto päälle (myös kokonainen purkki menee ihan helposti… namnam!).

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla (kiertoilmauuni 180c) 30 minuuttia.

 

Raparperipiirakka

Avainsanat

kermaviili, piirakka, raparperi

Raparperipiirakka murotaikinapohjalla. Kaupan murotaikinoissa on niin vähän lisäaineita, että en viitsi lähteä murotaikinaa itse tekemään. Tehköön se, joka jaksaa – minä käytän sen ajan johonkin kivempaan :). Ja koska ohjeessa käytetyt raparperit ovat pakasteesta niin pistin perunajauhoa – äiti on aina opettanut, että pakastemarjoihin pitää laittaa perunajauhoa, niin laitetaan sitten.   Eli:

1 pkt murotaikinaa
1 prk kermaviiliä (kotiportti luomu)
1 kpl kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoa
n. 200g raparperia

Ota piirakkavuoka ja levitä siihen murotaikina (jos olet epävarma, että irtoaako piirakka vuokasta: voitele vuoka ensin).  Laita raparperiviipaleet kippoon ja sekoita niihin vaniljasokeri ja perunajauho. Tee toisessa kipossa seos kermaviilistä, kananmunasta ja sokerista.

Levitä murotaikinan päälle raparperiviipaleet ja kipppaa kermaviili-muna-sokeriseos päälle.

Paista uunissa n. 200asteessa  alatasolla ensin 10min ja sen jälkeen 20min keskitasolla tai kunnes piirakan reunat ovat kauniin ruskeat.

Nauti sellaisenaan tai kermajäätelön kanssa.

Fried Chicken

Avainsanat

fried chicken

4 kpl broilerin fileepihvejä
Vehnäjauhoa (1½-2dl ”leivittämiseen”)

Mausteseos:
1.0 tl cayenne-pippuria
0.5 tl suolaa
0.5 tl rouhittua mustapippuria
1 rkl paprikajauhetta

Ota broileri jääkaapista lämpenemään n. 30 min ennen ruuanlaiton alkua. Leikkaa broilerin fileepihvit n. 2-3cm paloiksi.

Tee mausteseos syvälle lautaselle – sekoita (jos et tykkää tulisesta, jätäpä suosiolla se cayenne-pippuri pois). Ota toinen lautanen ja lisää siihen vehnäjauho. Kieritä broilerinpalat ensin mausteseoksessa ja sen jälkeen vehnäjauhossa.

Lämmitä öljy lämpimäksi (mikäli et käytä rasvakeitintä – mistä tiedät, että öljy on lämmin? Ota pieni pala vaaleaa leipää ja kokeile sillä. Jos porisee ja leipä ruskistuu = öljy on lämmin. Älä koskaan laita kylmään öljyyn friteerautumaan! Lopputuote imee turhaan öljyä sisäänsä). Friteeraa kanan kypsäksi eli kauniin ruskeaksi.