Porsaansisäfile ja Uunijuurekset

Avainsanat

uunijuurekset

Se helpompi versio…

600g porsaanfilettä
1 kpl sipuli
0.5 prk valkosipulituorejuustoa
400g uunijuureksia (valmis pussi, pirkka)
mustapippuria rouheena
suolaa

Ota uunijuurekset sulamaan n. 30-45 min ennen ruuanlaittoa. Kun aloitat ruuanlaiton, laita uuni lämpenemään 200 asteeseen (kiertoilmauuni 180c). Paista porsaanfile nopeasti ruskeaksi pannulla.

Nosta porsaanfilee suurehkoon lasivuokaan (sellaiseen mihin filee luontevasti mahtuu). Leikkaa ja silppua sipulit sellaiseksi kuin niistä pidät (puolirenkaat meillä). Lisää uunijuurekset vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tuorejuusto päälle (myös kokonainen purkki menee ihan helposti… namnam!).

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla (kiertoilmauuni 180c) 30 minuuttia.

 

Yrttiset ruiskrutongit

25g voita
3-4rkl rypsiöljyä
n. 1dl persiljaa (tuoreena)
n. ½dl salviaa (tuoreena)
2-4 valkosipulin kynttä (maun mukaan)
0.25tl suolaa
0.25tl pippuria
2tl paprikamaustetta
ruisleipää (ruislimppua, ruispaloja, reissumiestä tms)

Ota persiljasta ja salviasta oksakohdat pois. Hienonna yrtit hienoksi.
Leikkaa ruisleipä ohuiksi paloiksi.

Lämmitä paistinpannu, lisää öljy ja voi.
Kun seos hieman porisee, lisää yrtit ja purista valkosipuli sekaan. Sekoita hyvin.
Lisää mausteet ja sekoita seos.
Lisää ruisleipä, laita pannu miedolle lämmölle. Kääntele hyvin.

Kun seos pannulta on imeytynyt leipiin kokonaan, ota pannu levyltä pois ja anna jäähtyä.

Voileipäkakku, kinkku

Kuvan kakku valmistettu muuten Voileipäkakku, lohi -ohjeen mukaisesti, mutta valmisteltu savulohi korvattu kinkkurouheella.

Graavilohi

lohta
merisuolaa
(tilliä)

Lohi kannattaa ostaa suoraan fileenä; silloin siinä ei ole useinkaan poistettavia ruotoja. Mikäli ruotoja löytyy, poista ne ensin.

Mikäli käytät karkeaa merisuolaa, ripottele suolaa pinnalle ja ravistele kevyesti vaikka lavuaarin päällä ylimääräiset pois. (Laita tilliä maun mukaan lohen päälle.)

Leikkaa sopiviksi paloiksi. Kääri ohuelti leivinpaperin sisään ja sen jälkeen muovipussiin. Laita pakastimeen. Anna olla ainakin vuorokausi pakastimessa.

Ota pois pakastimesta ja anna sulaa. Kun lohi on vielä hieman jäistä, siivuta lohi. (Hieman jäisenä saa helpommin ohuempia siivuja leikattua.)

Kebab-kastike

250g paseerattua tomaattia
140g tomaattipyrettä
1rkl sinappia
1 dl appelsiinimehua
1rkl paprikamaustetta

pippuria
suolaa
chilipippuria
valkosipulia

Sekoita kaikki ainekset kulhossa (voi myös kylmänä sekoittaa, niin ei tarvitse jäähdyttää).
Mausta pippurilla, suolalla, chilipippurilla ja (kuivatulla) valkosipulilla maun mukaan.

Paistetut perunatikut

400 g perunoita
2 rkl voita
2 tl suolaa
4 tl grillimaustetta

Pese perunat ja leikkaa ne ohuiksi tikuiksi.

Kuumenna paistinpannu. Lisää voi ja perunasuikaleet. Paista miedolla lämmöllä n. 25-30min.
Muista kääntää perunoita usein!

Mausta ja kääntele vielä. Anna paistua miedolla lämmöllä vielä 5-10 min, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Tämä kannattaa kokeilla maistamalla!