Riisipuuro ja rusinakeitto

Tämä on tehty jo joulun aikoihin, mutta jotenkin jäänyt muutamia reseptejä kirjoittamatta, joista kuvatkin on otettu. Eli puretaan nämä koneelta pois.

Keitetty riisipuuro 3-4:lle:

3dl vettä
7dl maitoa
1.5dl riisiä (puuroriisi)
0.5tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Anna kiehua n. 5min. Lisää maito sekä suola sekä anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 40-50min.

Rusinakeitto:

5dl vettä
5dl päärynämehua (juissi)
2dl rusinoita
0.5dl sitruunamehua
2rkl sokeria
2rkl perunajauhoa

Keitä rusinat vedessä kypsiksi. Lisää päärynä- ja sitruunamehu sekä sokeri ja sekoita. Ota lasi tai pieni astia ja sekoita perunajauhot pieneen määrään vettä, kunnes seos on tasaista. Lisää perunajauho-vesi-seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen keiton joukkoon. Kiehauta ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. (Itse tosin pidän tästä jäähdytettynä eniten.)

Thai-kanaa riisinuudeleilla

Ohje 2:lle

2kpl maustamattomia broilerin fileepihvejä (n. 200g)
1rkl ruokaöljyä
1rkl currya (tai maun mukaan)
1rkl osterikastiketta
1rkl soijakastiketta
1rkl chilikastiketta
1dl appelsiinimehua
1pss aurinkokasviksia

riisinuudeleita

Pilko broilerinfileepihvit sopiviksi paloiksi. Paista ruokaöljyssä kypsiksi.
Mausta ensin currylla ja sekoita hyvin. Lisää nestemäiset mausteet ja anna hautua n. 2-4min.

Lisää appelsiinimehu ja kasvikset. Hauduta n. 10min miedolla lämmöllä.

Kypsennä riisinuudelit ohjeen mukaan ja sekoita broilerikasvisseokseen.

Tarjoile heti.

Tikka Masala – nopeasti

ruokaöljyä
400-500g broilerin fileepihvejä maustamattomana
200g smetanaa
1pss tikka masala -mausteseosta (Santa Maria)

Pilko fileepihvit kuutioiksi. Kuumenna pannu. Ruskista broileri pannulla kypsäksi.

Lisää mausteseos ja sekoita hyvin.

Lisää smetana, sekoita ja anna porista miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia.

Tarjoile riisin (ja raejuuston) kanssa.

Uuniriisipuuro

2 dl puuroriisiä
1 l maitoa

0.5 tl suolaa

Voitele uunivuoka. Lisää kaikki ainekset vuokaan ja sekoita. Kypsennä uunissa 175asteessa noin 1.5h. Voit sekoittaa puuroa välillä, jotta kuorta ei muodostuisi niin paljon.

Appelsiiniriisirahka

1.5 dl pitkäjyväistä riisiä raakana
3 dl vettä
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
250 g maitorahkaa
3 appelsiinia

Keitä riisi kypsäksi ohjeen mukaan. Yleensä 1.5dl pitkäjyväisen riisin keittämiseen tarvitaan 3dl vettä. Älä käytä suolaa!

Jäähdytä riisi kylmän veden alla ja kaada vesi pois. Kaada riisi suurehkoon kulhoon.

Lisää joukkoon vaahtoutuva vaniljakastike, esim. flora vanilla (voi laittaa jopa sen 250ml, saa siis olla reilusti). Sekoita.

Lisää joukkoon maitorahka ja sekoita.

Kuori appelsiini ja poista ne ”pahat” valkoiset kohdat niin tarkkaan kuin vain mahdollista. Kuutioi. Lisää appelsiinit joukkoon ja sekoita.

Pidä jääkaapissa ainakin 20min.

Kanakapana

3 porkkanaa
3 dl vettä
1 rkl ruokaöljyä
1 sipuli
1 tomaatti
1 paprika
1 kanaliemikuutio
400 g broilerinfilettä
2 dl ruokakermaa
1 rkl currya

suikaloi porkkanat ja keitä ne pehmeäksi n. 3desilitrassa vettä. kuullota sipuli öljyssä. pilko tomaatti pieneksi ja lisää se joukkoon muhimaan. suikaloi paprika ja lisää se joukkoon. lisää pehmenneet porkkanat keitinvesineen. lisää kanaliemikuutio ja anna kiehahtaa. leikkaa broileri suikaleiksi ellei se ole valmiiksi suikaleena. paista kana kypsäksi. lisää se kasvisten joukkoon ja sekoita. lisää ruokakerma ja curry ja anna kiehua 4-5min.

tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa.

Currykanaa riisipedillä

n. 1 kg broilerin koipi-reisipaloja
2 rkl öljyä
2.5 dl pitkäjyväistä riisiä raakana
5 dl vettä
1 tl suolaa
1 kananliemikuutio
1.5 dl vettä
2 dl ruokakermaa
3 rkl currya

Paista koipi-reisipalat uunissa ohjeen mukaan. Yleensä 175 asteessa 60min.

Voitele uunivuoka öljyllä.
Keitä riisi ohjeen mukaan suolavedessä. (5dl vettä, 1tl suolaa, 2.5dl riisiä).
Keitä kananliemikuutio 1.5dl:ssa vettä. Ota levyltä pois, lisää ruokakerma,
curry ja sekoita hyvin.

Kaada riisi vuokaan ja levitä se tasaisesti vuokan pohjalle. Jos käytössäsi
on leveä vuoka, voit kasata riisin vuokan keskellä pitkittäin. Perkaa broileri:
poista nahat ja luut. Pilko broileri riisin päälle paloiksi. Kaada päälle
currykastike.

Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min ja tarjoile

Curry Chicken Lauran tyyliin

400 1 4 1 1 1 2 2.5

g rkl rkl rkl tl tl tl dl

broilerin fileesuikale, naturell ruokaöljyä currya raastettua inkivääriä jeeraa (l. juustokumina) paprikamaustetta chilijauhetta ruokakermaa (5-10%)

Ruskista broilerinsuikaleet öljyssä, niin että suikaleet ruskistuvat hieman.

Mausta currylla ja inkiväärillä. Anna hautua n. 5 min. Mausta jeeralla, mutta muista olla varovainen – liika on aina liikaa varsinkin tämän mausteen kanssa. Lisää paprikamauste ja chilijauhe.

Lisää ruokakerma ja kiehauta.

Tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa. Voit koristella annoksen esimerkiksi mintunlehdillä.

Tikka Masala Lauran tyyliin

500 2 3 0.5 0.5 0.5 200 2 4 1 3 2 330 2 1

g cm kpl tl tl tl g cm kpl kpl kpl rkl ml rkl tl

broilerin fileepihviä tuoretta inkivääriä valkosipulin kynttä chilipippuria kurkumaa garam masala -mausteseosta ruokajogurttia tuoretta inkivääriä valkosipulin kynttä sipuli tomaattia ruokaöljyä vettä paprika maustetta suolaa

Pilko broilerin fileepihvit suurehkoiksi kuutioiksi.

Kuori valkosipulin kynnet (3kpl) ja inkiväärin pala. Paloittele inkivääri hioneksi. Tee näistä kahdest aineksesta tahnaa morttelissa. Kaada tahna kulhoon ja sekoita joukkoon chilipippuri, kurkuma, garam masala sekä ruokajogurtti. Kaada seokseen broilerikuutiot ja sekoita hyvin. Paista pannulla ilman rasvaa.

Kuori valkosipulin kynnet (4kpl) ja inkiväärin pala. Tee tahna edelliseen tapaan. Pilko sipuli ja tomaatti kuutioiksi. Kuumenna pannu. Lisää ruokaöljy, sipuli, tomaatit ja valkosipuli-inkivääritahna. Lisää vesi. Hauduta miedolla lämmöllä 10-15 min. Mausta. Lisää joukkoon broileri ja mausta. Anna hautua vielä 5-10min.

Ohjeeseen olisi kuulunut vielä kerma, mutta eipä tullut sitäkään ostettua. Kuohukermaa olisi lisätty tässä vaiheessa 2rkl.

Tarjoile basmatiriisin kera.