Kauralastut

Avainsanat

kaura, keksi, lastut

50 g voita
2 dl kaurahiutaleita (ei pika)
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 kananmuna

Sulata voi. Lisää joukkooon kaurahiutaleet, (erillisessä kipossa yhteen sekoitettu) vehnäjauho-leivinjauheseos ja sokeri. Sekoita hyvin. Lisää kananmuna ja sekoita kunnes taikina on tasaista.

Nostele uunipellille ruokalusikalla nokareita. Jätä tarpeeksi iso väli, koska lastut leviävät uunissa. Paista 200 asteessa ~5 min tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Sitruunamuffinsit

Avainsanat

muffinsit, sitruuna

100 g margariinia
1½ dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
yhden sitruunan mehu

Sulata margariini. Lisää siihen sokeri ja muna ja vatkaa hyvin. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauho ja vanilliinisokeri. Lisää rasva-sokeri-munaseokseen ja sekoita hyvin. Lisää sitruunan mehu ja sekoita.

Nostele taikina muffinsivuokiin.

Paista 200 asteessa 15 min (kiertoilmauuni 180 astetta).

Vohvelitaikina

Avainsanat

taikina, vohveli, vohvelitaikina

2 munaa
3 dl kivennäisvettä
2 dl maitoa
7 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 rkl voisulaa

Vatkaa munat. Lisää kivennäisvesi ja maito. Sekoita hyvin. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Lisää muna-vesi-maitoseokseen. Lisää taikinaan lopuksi sulatettu voi.

Mun letut – Mun tavalla

Avainsanat

lettutaikina, letut, nopeat

Tykkään tästä mummon opettamasta lettutaikinasta. Ensin sitä voi käyttää makeisiin lettuihin ja jämistä voi tehdä seuraavana päivänä täytettyjä lettuja tai muuten vaan syödä suolasten kanssa.

tuopillinen maitoa (n. 5dl)
1 kananmunaripaus suolaa (n. 1/4tl)
vehnäjauhoja

Vatkaa maito, munat ja suola kunnon vaahdoksi. Lisää vehnäjauhoa, kunnes taikina tuntuu vähän jarruttavan kun vatkaa (n 3-3½dl… ehkä 4dl…).
Eli tämmöinen taikina, jossa ei välttämättä mittaamista tarvi. Oikeasti postaan tämän reseptin vain sen takia, kun löysin kätköistä lettupannun kuvan! :)

Todella Mokkaiset Mokkapalat

Kyllä. Mokkapalat taas eri tavalla. Oottakee vaan, pari muunnosideaa muhii tästäkin taas…. ;)

200 g leivontamargariinia
1.5 dl maitoa
1.5 dl vahvaa kahvia
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
5 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 tl vanilliinisokeria
3 kananmunaa

Keitä kahvia. Lisää kahvi kattilaan. Lisää joukkoon: leivontamargariini, maito. Kuumenna kattila ja odota, että kaikki sulaa. Mittaa kuivat aineet taikinakippoon: vehnäjauho, sokeri, tumma kaakaojauhe, vanilliinisokeri. Sekoita sulatettu rasva-maito-kahvi-seos jauhoseokseen. Sekoita hyvin. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Tee kuorrute:

75 g leivontamargariinia (flora laktoositon)
0.75 dl kahvia6 dl tomusokeria
4 rkl tummaa kaakaojauhetta

Sekoita kuorrutteen ainekset sekaisin. Kaada uunista otetun mokkapalalevyn päälle ja levitä tasaiseksi. Koristele haluamillasi jutuilla (nonparellit, strösselit, kookoshiutaleet, pähkinärouhe, mantelilastut).

Raparperipiirakka

Avainsanat

kermaviili, piirakka, raparperi

Raparperipiirakka murotaikinapohjalla. Kaupan murotaikinoissa on niin vähän lisäaineita, että en viitsi lähteä murotaikinaa itse tekemään. Tehköön se, joka jaksaa – minä käytän sen ajan johonkin kivempaan :). Ja koska ohjeessa käytetyt raparperit ovat pakasteesta niin pistin perunajauhoa – äiti on aina opettanut, että pakastemarjoihin pitää laittaa perunajauhoa, niin laitetaan sitten.   Eli:

1 pkt murotaikinaa
1 prk kermaviiliä (kotiportti luomu)
1 kpl kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoa
n. 200g raparperia

Ota piirakkavuoka ja levitä siihen murotaikina (jos olet epävarma, että irtoaako piirakka vuokasta: voitele vuoka ensin).  Laita raparperiviipaleet kippoon ja sekoita niihin vaniljasokeri ja perunajauho. Tee toisessa kipossa seos kermaviilistä, kananmunasta ja sokerista.

Levitä murotaikinan päälle raparperiviipaleet ja kipppaa kermaviili-muna-sokeriseos päälle.

Paista uunissa n. 200asteessa  alatasolla ensin 10min ja sen jälkeen 20min keskitasolla tai kunnes piirakan reunat ovat kauniin ruskeat.

Nauti sellaisenaan tai kermajäätelön kanssa.

Porkkanamuffinsit

Avainsanat

appelsiini, muffini, muffinsi, muffinssi, porkkana, tuorejuusto

Kun tuo yksi ei kuulemma välitä mokkapaloista niin se meni ja pyysi porkkanapiirakkaa. Sen verran pidin pääni, että tein niistä muffinseja ja tuunasin ne mukavan raikkaiksi. Tarkoitus oli koristella ne jollain oranssilla, mutta kaikki ideat jäi kauppaan ja porkkanat loppu kesken. Ensi kerralla sitten! Mutta itse ohjeeseen:

PORKKANAMUFFINSIT (n. 30kpl – puolita taikina, jos et halua pakastaa ylimääräisiä)

4 kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoa
4 tl leivinjauhetta
3 tl kanelia
3 tl vanilliinisokeria
2 dl juoksevaa margariinia
5.5-6 dl porkkanaraastetta (n. 5-8 porkkanaa)

KUORRUTE:

2 pkt appelsiininmakuista tuorejuustoa (á 180g, Pirkka) (myös maustamaton käy)
4 dl tomusokeria
n. 1 dl juoksevaa margariinia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää muna-sokeriseokseen. Lisää juokseva margariini ja porkkanaraaste. Kääntele taikina hyvin kulhossa, jotta porkkanaraaste on sekoittunut hyvin taikinaan.

Nostele taikina muffinssivuokiin ruokalusikalla. Täytä muffinsivuokat noin puoleen väliin. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia uunin keskitasolla. Anna muffinsien jäähtyä ennen kuorrutteen tekemistä.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään – järjestyksellä ei ole väliä. Kuorruta muffinsit.

Pullakakku

Pullataikinan ohje löytyy reseptihaulla ;) Korvapuusteja koottu kakuksi. Eipä tässä muuta seliteltävää ;)

Kermaiset vohvelit

Jep. Ei ihan sieltä terveimmästä päästä :)
Ei ole suolainen eikä makea, täyte ratkaiskoon käyttötarkoituksen :)

2 kpl kananmunaa
2 dl kuohukermaa
3 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoa
½ tl suolaa

Blueberry pancakes

3 kananmunaa
2 dl maitoa
2 dl kermaviiliä (1 prk)
½ dl rypsiöljyä (oliiviöljykin käy)
3 rkl vettä (ohjeessa luki sitruunamehu ja sitruunan kuorta, mutta ei ollut joten blääh!)
5 dl vehnäjauhoja (ja jotta on varmasti paksua taikinaa, laita vielä pari ruokalusikallista ihan vaan varmuuden vuoksi, kääntäminen ei ole helppoa liian ohkasella taikinalla :D )
3 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
3/4 tl suolaa
2-3 dl jäisiä mustikoita
voita paistamiseen

Vatkaa munat, maito, kermaviili ja rasva keskenään.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää laikinaan.

Sekoita lopuksi joukkoon jäiset mustikat.

Kuumenna paistinpannupannu. Lisää pannulle voita ja annostele ½-1dl taikinaa, riippuen pannun koosta (suosittelen tässä käyttämään kauhaa apuna, älä kaada, tulee sotkua! :D ) Paista kuumalla pannulla kumpaakin puolta noin 3 minuuttia, kunnes pannukakut ovat saaneet väriä ja kypsyneet kunnolla.

Tarjoile mustikoiden ja vaahterasiirapin tai kermavaahdon kanssa.

Runebergin torttuja

Ohje seuraa perässä :)
Nyt siirretään pelkät kuvat :P

Runebergin tortut

Ja koska tänään on runebergin päivä, täytyy tänään tehdä runebergin torttuja, tai ostaa niitä. Mutta kun olen niin nirso, enkä pidä kaupasta ostetuista, kun niissä on se inha karvasmantelin maku niin tein itse tämmöisiä herkullisia ja nopeita:

150g margariinia
1.5dl sokeria
2 kpl kananmunia
2 dl murskattuja keksejä (digestive tai kaurakeksi)
1.5dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta

lisäksi:

vadelmamarmeladia
tomusokeria
vettä

Sulata margariini. Anna jäähtyä hetki. Murskaa tällä välin keksit, n 7-8 digestiveä (?). Lisää margariinin joukkoon sokeri, ja vatkaa hyvin. Lisää kananmunat ja vatkaa kuohkeaksi. Sekoita erillisessä kulhossa kuivat aineet ja lisää ne muiden ainesten sekaan. Sekoita hyvin.

Nostele muffinssivuokiin (tai runebergin torttuvuokiin…). Paista 200c n. 15min.

Laita lasiin tai johokkin pieneen astiaan n. 1dl tomusokeria. Sekoita vettä joukkoon pari tippaa kerrallaan. (En vitsaile, ihan tippoja vain). Aseta kunkin tortun päälle teelusikallinen vadelmamarmeladia. Ja koristele ympärys tomusokeriseoksella.

Amerikkalaiset suklaamuffinsit

100 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g tummaa suklaata

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää  rasvaseokseen.  Sekoita hyvin. Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon. Taikinasta tulee paksua, joten lopuksi kannattaa sekoittaa ruokalusikalla tai mulla jämerällä vempeleellä.

Nostele ruokalusikoilla taikina muffinsivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa n. 20-25 min. Paperivuokassa kypsyy nopeammin, n. 15-20min. Kokeile kypsyys tikulla.

Apple Pie (laktoositon)

Tästä on tulossa taatusti kestosuosikki :) Alunperin kaivelin netistä apple pien suomenkielistä ohjetta ja tein Pastanjauhantaa -blogista löytyvän reseptin mukaisesti. Kiitosta vain vinkistä. Mutta eihän mikään resepti pääse tämän editoijan läpi ilman omia muokkauksia, kihkih :)

Taikina:

4½ dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
ripaus suolaa
150g laktoositonta margariinia
n. 1dl kylmää vettä

Täyte:

8-10 kpl pieniä tai keskikokoisia omenoita (n. 1kg)
1½ dl sokeria
2tl kanelia
ripaus suolaa
2 rkl vehnäjauhoa
voita nokareina n. 50g (itse unohdin… )

Toisin kuin pastanjauhannan reseptissä, olen katsonut parhaaksi tehdä ensin taikinan.

Taikina:

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää margariini nokareina joukkoon. Nypi margariini jauhoseoksen joukkoon. Lisää jääkylmää vettä vajaa desi ja sekoita taikinaksi nopeasti. Laita kelmun sisään jääkaappiin n. puoleksi tunniksi.

Tällä välin valmista täyte.

Täyte:

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ohuiksi siivuiksi. Laita kulhoon. Lisää kaneli, sokeri, suola sekä jauhot ja sekoita.

Taikina:

Ota taikina jääkaapista ja jaa kahteen osaan, toinen hieman suurempi. Hiero vehnäjauhoa kevyesti pintaan ja kaulitse kahden leivnpaperin välissä levyiksi. Aseta isompi taikina korkeareunaisen vuokan pohjalle (itselläni tasapohjainen pyöreä kakkuvuoka, halk 25cm) niin että reunat tulevat hieman vuokan yli. Lisää omenatäyte sisälle pinoksi ja lisää voinokareita vähän sinne tänne. Levitä pienempi taikina päälle ja painele reunat yhteen ja kiinni. Leikkaa höyryaukot.

Paistaminen:

Paista 200 asteessa n. 15-20min.

Tarjoilu:

Tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Omenakukat

voitaikinalevyjä
omenamarmeladia (paistonkestävää)
kananmuna
raesokeria

Ota voitaikinalevyt pakastimesta ja anna sulaa leivinpaperin päällä pellillä. Jaa levyt kahtia ja leikkaa omenakukkia alla olevan ohjeen mukaan.

Aseta taikinan keskelle n. teelusikallinen marmeladia. Nosta neliön jokainen kulma keskelle niin että muodostuu kukka. Paina kulmat yhteen kiinni. Tämän onnistumiseen pitää kulmat olla kokonaan leikattu.

Voitele kukat kananmunalla ja ripottele raesokeria.

Paista 200 asteessa n. 15-20min tai kunnes ne ovat pinnasta ruskeita.

Voit käyttää myös muita paistonkestäviä marmeladeja.

Nachos con queso con carne

Tuskin sitä noin kirjoitetaan, mutta tuon nimen minä sille annoin. Piste :) Aivan superhyvää ruokaa, kävisi vaikka mukavana napsittavana leffaa katsoessa. Riina tuli syömään ja lupasin meksikolaista ruokaa. Sitten huomattiin, että tätä reseptiä ei täällä ole vielä (johtuen siitä, että minulla on aina ollut niin nälkä, että kuva on unohtunut ;) ) Ruoka maistui kuulemma tosi hyvältä :)

Ohje ainakin 4:lle

1kpl iso sipuli
2kpl valkosipulin kynttä (tai enemmän jos tykkää valkosipulista, itselleni 4)
1rkl ruokaöljyä
400g jauhelihaa
1prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
250g paseerattua tomaattia
0.5tl suolaa
1tl mustapippuria jauheena
1rkl kuivattua oreganoa
chilipippuria

juustoraastetta (itselläni kadett 17% tai emmental)
salsaa
nachoja tai tortilla chipsejä

Kuori ja silppua sipuli. Poista valkosipulin kynnistä kuoret. Lämmitä pannu ja lisää siihen ruokaäöljy. Kuullota sipulit ja lisää valkosipuli sekä jauheliha. Paista ruskeaksi. Lisää valkoiset pavut tomaattikastikkeessa sekä paseerattu tomaatti. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10min. Mausta.

Lisää annoslautaselle kerroksittain nachoja (tai tortillachipsejä) sekä juustoraastettaa ja papu-jauhelihaseosta. Lämmitä mikrossa n. 10-15sekuntia tai käytä uunissa sen aikaa, että juusto sulaa. Huomioithan, että uunissa lämmitettäessä käytä astioita, jotka kestävät uunia. Mausta lopuksi salsalla ja tarjoile.

Hedelmäsalaatti ja vaniljainen kermavaahto

1prk persikoita viipaleina hedelmämehussa
2kpl banaaneja
200g punaisia siemenettömiä rypäleitä
½kpl hunajameloni

2dl vispikermaa
2tl sokeria
1tl vaniljasokeria (tai vanilliinisokeria)

Pilko kaikki hedelmät haluamallasi tavalla ja sekoita suuressa kulhossa. Jos haluat, että banaanit eivät tummu, laita sekaan n. ruokalusikallinen sitruunamehua ja mausta salaatti vielä sokerilla.

Sekoita kermaan sokerit ja vatkaa vaahdoksi.

Laita annoskulhoon hedelmäsalaattia ja päälle kermavaahtoa.

Pumpulikakku (linkki ohjeeseen)

Pikkuveljeni täyttää huomenna 29v ja kerran pyysi minua tekemään hänelle pumpulikakun, jota voi sitten kavereille maistattaa töissä (mokomat kun eivät tiedä, mikä on pumpulikakku). Tein sitten hänelle pumpulikakun lahjaksi ja vielä sai vuokankin (ja tietty muutakin, tein lapaset).

Eli ohje pumpulikakkuun: Pumpulikakku

Heidin porkkanapiirakka

Olin poistanut väärän kuvan koneelta, parempi kuva on jossain bittitaivaassa :( Mutta piirakasta, tämä on ihan superhyvää, naminamnam!

Pohja:
5dl sokeria
4 kpl kananmunia
2½ dl sulatettua voita
6-8dl porkkanaraastetta
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
1rkl kanelia
5dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:
1prk smetanaa (120g vahvistettu tieto :) )
50g sulatettua voita
1tl vanilliinisokeria
n.250g tomusokeria

Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Lisää kuivat aineet, voisula ja porkkanaraaste muna-sokerivaahtoon. Levitä uunipellille. Paista 175 asteessa n. 20-30min. Kokeile kypsyys esim. hammastikulla.

Valmista kuorrutus sekoittamalla aineet keskenään tasaiseksi ja levitä jäähtyneen piirakan päälle.

Voileipäkakku, kinkku

Kuvan kakku valmistettu muuten Voileipäkakku, lohi -ohjeen mukaisesti, mutta valmisteltu savulohi korvattu kinkkurouheella.

Voileipäkakku, savulohi

1kpl vaalea vuokaleipä
lihalientä
n. 300g savulohta
n. 600g sulatejuustoa

koristeluun:
kurkkua, tomaattia, juustoraastetta

Jos mahdollista osta leipä valmiiksi leikattuna. Mikäli tämä ei onnistu, leikkaa vuokaleipä ohuiksi poikittaisiksi siivuiksi. Suosittelen jättämään päällimmäisen kerroksen pois. Kakussa tulisi olla n. 5-6 kerrosta.

Levitä vuokaleivän siivut leivinpaperin päälle ja kostuta hyvin lihaliemellä. Anna imeytyä hetki (n. 15min riittänee).

Valmistele lohi:
Poista mahdolliset ruodot. Pilko lohi kulhoon ja muussaa haarukalla hienoksi.

Asettele ensimmäinen kerros lautaselle valmiiksi. Levitä aina kerroksen päälle ensin sulatejuustoa ja sulatejuuston päälle lohta lukuunottamatta päällimmäistä kerrosta.

Päällimmäisen kerroksen päälle vain sulatejuustoa. Levitä sulatejuustoa tasaisesti joka puolelle kakkua. Käytä mahdollisimman leveää veistä levittämiseen. Varaudu tarpeelliseen määrään sulatejuustoa! (itselläni mennyt vaihtelevissa määrin koko kakkuun n.500-800g).

Koristele haluamallasi tavalla. Kuvan kakussa on paineltu reunoille juustoraastetta ja koristeltu muuten kurkulla ja kirsikkatomaateilla.

Voileipäkakku, majoneesinen kinkku

Suuremmista marketeista saa usein tilattua leivän valmiiksi leikattuna poikittain.

1 kpl vaalea vuokaleipä
250g kinkkua rouheena / kuutiona
400g majoneesia
200-300g sulatejuustoa (Olympia)

lihalientä

koristeina:
– kurkkua
– kirsikkatomaatteja
– ruohosipulia
– juustoraastetta

Kyseessä on koeversiokakku :)

Asettele voileipäkakun siivut leivinpaperin päälle. Lämmitä lihalientä (esim. kuutio + vettä). Kostuta kakkua pullasudin avulla.

Anna vetäytyä 10-15min. Levitä jokaisen kerroksen (paitsi päällimmäisen) päälle ensin sulatejuustoa ja sitten kinkkua. Kun olet ensimmäisen kerroksen levittänyt nosta päälle seuraava ja niin edelleen. Suosittelen maksimissaan 5-6 kerrosta.

Päällimmäisen kerroksen päälle älä levitä mitään.

Tässä vaiheessa sekoita majoneesin joukkoon erillisessä kulhossa sulatejuustoa niin, että majoneesi hieman jäykistyy. Levitä kakun päälle ja sivuilla sekoitusta.

Painele kakun reunoille juustoraastetta. Lopuksi koristele kakku.

Herkkulautanen, vol 2

Tummia rypäleitä
Vihreitä rypäleitä
Vesimelonia
Hunajamelonia
Naposteluporkkanoita (Baby-porkkanoita)
Leipäjuustoa

Unelmien suklaakakku

kakkuvuoka
5 rkl leivontamargariinia
6 rkl tummaa kaakaota (arvio)

kakkutaikina
5 dl vehnäjauhoja
0.25 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
4 dl sokeria
0.5 dl maitoa
2 kananmunaa
3 dl kahvia
250 g leivontamargariinia
40 g sitruuna-limevalkosuklaata
100 g tummaa suklaata

kuorrutus
50 g valkosuklaata

Kakkuvuoka

Voitele pitkulainen kakkuvuoka huolellisesti margariinilla. Ripottele ja taputtele tumma kaakao margariinin päälle.

Kakkutaikina

Laita taikinakulhoon vehnäjauho, suola, leivinjauhe ja sokeri. Lisää maito ja sekoita puulastalla tai vahvalla kauhalla hyvin. Lisää kananmunat ja sekoita huolella. Lisää kahvi ja sekoita niin, että taikinaan ei jää kökkäreitä.

Sulata leivontamargariini kattilassa. Ota kattila levyltä pois ja lisää joukkoon sitruuna-limevalkosuklaa ja myös tumma suklaa. Sekoita, kunnes seos on tasaista.

Sekoita margariinisuklaaseos taikinakulhoon muiden ainesten joukkoon huolellisesti, jotta ei jää kökkäreitä. Sekoita niin kauan, kunnes seos on tasaista.

Kaada taikina kakkuvuokaan. Paista uunissa 150 asteessa 60-80 min. Kokeile kypsyys tikulla: kun kakku on kypsää, tikkuun ei jää kiinni mitään.

Jäähdytä.

Kuorrutus

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Kiehauta vesi kattilassa. Ota kattila levyltä pois ja aseta kuumuutta kestävä kulho kattilan päälle ja laita päällimmäiseen kulhoon suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulaa. Varo, ettei vettä eikä vesihöyryä joudu kulhoon, jolloin suklaa juoksettuu. Koristele kakku valkosuklaaraidoilla.

Päärynäkermajäätelö

4 kananmunaa
6 dl kuohukermaa
2 dl vaaleata siirappia
3 rkl päärynätiivistettä

Erottele keltuaiset valkuaisista. Varo keltuaisen joutumista valkuaisen sekaan.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää joukkoon kerma. Vatkaa niin tiiviiksi kuin vain saat.

Vatkaa keltuaiset vaalean siirapin kanssa sekaisin ja lisää tähän seokseen päärynätiiviste.

Sekoita seokset keskenään. Kaada pitkään vuokaleipävuokaan ja laita pakastimeen. Pidä
pakastimessa vähintään 6-7h ja jäätelö on valmis tarjottavaksi.

Omenakaurapaistos, vol 1

1 kg omenoita
90 g kaurahiutaleita (1 dl = 30 g)
100 g margariinia
100 g maitoa (1 dl = 100 g)
0.5 dl sokeria (n. 30 g)
6 rkl kanelia

Kuori omenat ja pilko ne pieneksi matalaan vuokaan. Ripottele kanelia omenien päälle välillä käännellen omenoita, jotta kanelia on varmasti joka puolella.

Sulata kattilassa margariini ja sekoita kaurahiutaleet, maito ja sokeri joukkoon.

Paista 200 asteessa uunin ala/keskitasolla n. 30 min.

Mokkaruudut, vol 1

4 kananmunaa
4.5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 dl maitoa
4 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja
300 g margariinia

kuorrutus
4.5 dl tomusokeria
5 rkl talouskaakaota (tumma kaakao)
2 rkl margariinia
7 rkl kuumaa kahvia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vanilliinisokeri ja maito. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauho
leivinjauhoihin ja tämän jälkeen sekoita jauhoseos
taikinaan.

Sulata margariini ja lisää se taikinaan.

Levitä taikina uunipellille, jossa on leivinpaperi.

Paista n. 20-25 min 175 asteessa.

Anna jäähtyä hetki.

Sekoita tomusokeri ja kaakao yhteen.
Sulata margariini ja sekoita siihen 5 rkl kuumaa kahvia.
Sekoita seos tomusokeri-kaakaoseokseen lisäten
sitä pikkuhiljaa (älä siis lisää kerralla) ja sekoittaen
koko ajan hyvin. Lisää loput kahvista.

HUOM! Mikäli seos tuntuu liian paksulta, voit lisätä
lisää kahvia. Mikäli seos tuntuu liian löysältä, lisää
tomusokeria.

Koristele halutessasi suklaanmuruilla tai
kookoshiutaleilla.

Hedelmäinen kermatäytekakku

pohja
4 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl vettä
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoa
4 tl leivinjauhetta
1 dl sokerivettä

täyte
2 dl omenasosetta
2 dl marjahilloa

päällys
3 dl kermavaahtoa
3 rkl tomusokeria
1 prk persikoita
20 viinirypälettä

Korppujauhota kakkuvuoka (iso kakkuvuoka, 1.8).

Pohja

Keitä vettä. Vatkaa kananmunat ja sokeri. Lisää kiehuva vesi. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu perunajauho ja leivinjauhe.

Varmaan kakku pitäisi paistaakin. Siis: 200 astetta ja puolisen tuntia (30-40 min). Kokeile tikulla kypsyys! Jäähdytä kakkua. Kostuta sokerivedellä.

Täyte:

Halkaise kakku 2-3 osaan. Täytä omenasoseella ja marjahillolla. Asettele hatut takaisin päälle.

Päällys:

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan tomusokeri. Pursota kerma reunuksille ja levitä loput kermasta
päälle. Koristele persikoilla ja rypäleillä.

HUOM HUOM HUOM: Käytetty isoa irtopohjavuokaa.

Mansikkaleivokset Lauran tyyliin

pohja

125 g leivontamargariinia
0.5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoa
2 dl kaurahiutaleita (ei pika)
2 rkl vettä

täyte

300 g mansikoita
2 dl vettä
1.5 dl sokeria
1 dl perunajauhoa

Sulata margariini. Lisää joukkoon pohjan muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin n. 10 minuutiksi.

Täytä muffinsivuokat painelemalla taikina pohjalle. Käytetty isoja muffinsivuokia 10kpl, pienempiä menee n. 15-18kpl.

Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa n. 10min. Varo etteivät reunat pala.

Laita mansikat kattilaan. Lisää 1 dl vettä ja kiehauta. Lisää sokeri ja sekoita.

Ota lasi. Laita lasiin perunajauhot ja lisää vesi (1dl) pikku hiljaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää mansikkaseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Annostele mansikkaseos leivospohjien päälle. Anna vetäytyä n. 20min ennen tarjoilua.

Donitsit

2 1.5 1 2 0.5 2 7 2 0.5

kpl dl tl tl tl dl dl tl dl

kananmunia sokeria sitruunamehua vaniljasokeria suolaa maitoa vehnäjauhoja leivinjauhetta ruokaöljyä öljyä paistamiseen

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitruunamehu, vaniljasokeri (tai vanilliinisokeri), suola ja maito. Lisää vehnäjauho, johon on sekoitettu leivinjauhe. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa se taikinaan.

Taputtele taikina jauhojen avulla n. 1 cm paksuiseksi
levyksi. Ota pyöreällä muotilla tai lasilla paloja ja tee
reikä paloihin esim. pullonkorkin avulla.

Paista donitsit paksupohjaisessa teräskattilassa tai valurautaisessa padassa:
Lämmitä öljy. Kun öljy on lämmintä, koepaista yksi donitsi.
Kun öljy on tarpeeksi lämmintä, tulee donitsista kauniin ruskea.
Varo kuitenkin lämmittämästä öljyä liian kuumaksi ;)

Nostele donitsit talouspaperin päälle.

Kermabanaanikakku

pohja

4 2 2 1

kpl dl dl tl

kananmunia sokeria vehnäjauhoja leivinjauhetta

täyte

2 1 100

dl tl g

kuohukermaa sokeria mansikoita

päällys

1+1 1 2 2

dl dl kpl dl

appelsiinimehua hyytelösokeria banaaneja kuohukermaa

Pohja:
Voitele ja korppujauhota tasapohjainen pyöreä kakkuvuoka. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa taikinakulhossa kananmunat ja sokeri lähes valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita erillisessä kulhossa keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos varovasti taikinaan. Paista 175 asteessa n. 30min. Anna jäähtyä ja leikkaa kakku kahteen osaan. Kostuta mehulla tai sokerivedellä.
Täyte:
Tee mansikoista survosta esimerkiksi muusinuijalla. Vaahdota kermavaahto tiukaksi vaahdoksi (kermavaahto on sopivaa kun käännät kulhon ylösalas ja se ei valu sieltä). Sekoita kermavaahdon joukkoon mansikkasurvos. Levitä kakun väliin paksuhko kerros.
Asettele kakun toinen osa päälle.
Päällys:
Kiehauta kattilassa 1 dl appelsiinimehua, sekoita siihen 1 dl hyytelösokeria, anna seoksen kiehahtaa. Kaada kuuma hyytelömehu mukiin, jossa on 1 dl kylmää appelsiinimehua ja anna jäähtyä. Leikkaa banaanit ohuiksi siivuiksi. (Banaanien on hyvä olla suhteellisen raakoja.) Levitä siivut kakun päälle. Kun hyytelö on jäähtynyt, kaada sitä kakun päälle niin, että kaikki banaanit peittyvät. Vaahdota kermavaahto ja koristele sillä kakun kyljet. Anna seistä jääkaapissa n. 30min ennen tarjoilua.

Bruchetta Lauran tyyliin

1 500 50 0.5 1 1 2 200 150

kpl g g kpl kpl tl tl g g

ranskanleipä paseerattua tomaattia paprikaa sipuli valkosipulin kynsi mustapippuri oregano kinkku juustoraaste

Leikkaa leipä viipaleiksi ja asettele siivut uunipellille.

Sekoita muut ainekset yhteen.

Levitä seos leipien päälle tasaisen paksuhkoksi kerrokseksi. Koristele juustoraasteella.

Paista uunissa n. 10-15 min 200 asteessa.

Valkosipuliyrttileivät

6 palaa:

6 4 1 1 1 0.5 50 0.5

siivua kpl oksa oksa oksa dl g tl

ranskan leipää valkosipulin kynttä salviaa basilikaa persiljaa oliiviöljyä voita suolaa

Survo, murskaa ja pilko valkosipuli ja yrtit niin pieneksi silpuksi kuin mahdollista. Lisää oliiviöljy joukkoon. Sulata voi ja lisää se myös joukkoon. Lisää suola ja sekoita.

Aseta leivänsiivut pellille leivinpaperin päälle. Levitä seosta leivänsiivujen päälle. Paista 175 asteessa n. 10minuuttia tai kunnes leivän reunat alkavat ruskehtaa.

Suklaapopparit

SUKLAAPOPPARIT

1.5 litraa valmiita poppareita
200 g minut blockia (tai muuta suklaata)

valmista popparit ja levitä ne uunipellille, jossa on leivinpaperi.
hyvä apukeino koko hommaan on teipata leivinpaperi uunipeltiin kiinni.
sulata suklaa.

suklaan sulatus kattilassa:

• ota pieni kattila ja kiehauta siinä vettä. saa olla aika paljonkin vettä, pääasia että sitä vettä on.
• ota suurempi kattila ja nosta se pienemmän kattilan päälle.
• kaada suurempaan kattilaan suklaa ja sekoittele sitä esim. puulastalla
• tällä tavalla vältät roiskaisemasta vettä kattilaan, wuhuu!

levitä sulatettu suklaa pellille popcornien päälle ja ota toinen puulasta avuksi. kieritä kahden
lastan avulla popcorneja suklaassa, kunnes ne ovat tarpeeksi suklaisia makuusi. anna kovettua
huoneenlämmössä. (minut block kohmettuu aika nopeasti)

Pumpulikakku

3 2.5 3.5 1 2 250

kpl dl dl tl tl g

kananmunaa sokeria perunajauhoja leivinjauhetta vaniljasokeria leivontamargariinia

Sekoita kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita perunajauho, leivinjauhe ja vanilliinisokeri yhteen. Sulata margariini.

Sekoita jauhoseos kananmuna-sokerivaahtoon hyvin. Sekoita sulatettu margariini taikinaan.

Kaada taikina jauhotettuun/korppujauhotettuun vuokaan.

Paista 175 asteessa 45 min.

Haudutettu omena-kaura-crunch

Sori, kuva on kännykameralla…. ;)

kun tekee mieli jotain hyvää ja silti jotain terveellistä, kannattaa olla luova ja kehitellä terveellisistä aineksista hyvää. tässä uusin luomukseni.

HAUDUTETTU OMENA

2 kpl omenoita
2 rkl vettä
1 rkl hedelmäsokeria (fruisana)
1 rkl kanelia

kuori omenat ja kuutioi ne pieniksi. lisää pannulle vesi ja hedelmäsokeri. lämmitä pannu lämpimäksi. lisää kuutioidut omenat ja anna hautua pannulla miedolla lämmöllä 20-30 min välillä käännellen. mausta kanelilla.

KAURACRUNCH

0.5 dl vettä
2.0 dl pikaura + kuitua (myllyn paras)
2 rkl hedelmäsokeria (fruisana)

lämmitä pannu kuumaksi. lisää vesi ja hedelmäsokeri. lisää joukkoon kaurahiutaleet. anna paistua miedolla lämmöllä kunnes kaurasta on tullut kiinteää, mutta vähintään 10 min. jäähdytä pannulla. hakkaa murusiksi.

TARJOILU:

asettele annoskulhoon kerroksittain omenaa ja kauracrunchia. tarjoile vaniljakastikkeen tai vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kera.